Kawa-Hagi Messer 95mm Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Serie
Artikelnummer: KNTN-KC-568Detaillierte Produktbeschreibung
Kochmesser Kawa-Hagi aus der Serie Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series
Sehr scharfes Messer Kawa-Hagi aus der Serie Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series, aus Stahl Blue Steel #2. Das japanische Kawa-Hagi dient zum Abziehen der Haut von Tieren, zum Reinigen und Filetieren ganzer Fische, wird aber auch häufig zum Portionieren und Zubereiten von Geflügel und anderem Fleisch mit kleinen und zerbrechlichen Knochen verwendet. Im Japanischen ist Kawahaki der Name für eine Art Plattfisch, der im Sand lebt und in japanischen Küstengebieten vorkommt. Sie erreicht eine Länge von 20 bis 30 Zentimetern und ihr Fleisch hat einen sehr zarten und delikaten Geschmack. Da er nur zwischen Ende Oktober und Anfang Dezember gefangen wird, ist er eine sehr teure saisonale Delikatesse. Die Konstruktion des Messers besteht aus einem Kern, der aus geschmiedetem Blue Steel #2 Stahl gefertigt ist, einem Kohlenstoffstahl mit einer Härte von 60-61 HRC. Diese Messer können wiederholt geschliffen werden, um eine sehr feine Schneide zu erhalten. Das Messer ist in erster Linie für die rechte Hand konzipiert.
Der Griff ist aus Zelkova-Baumholz gefertigt, einem Laubbaum mit wunderschön gefärbten Blättern aus Ostasien, insbesondere Japan, Korea und Taiwan. Das Holz hat eine schöne goldbraune Farbe mit deutlichen Jahresringen im Quer- und Tangentialschnitt. Aufgrund des nicht allzu großen Vorkommens handelt es sich um ein geschätztes Holz. Der Griff hat auch einen schwarzen Kunststoff-Polster.
Messerparameter:
| Gesamtlänge: | 215 mm |
| Klingenlänge: | 95 mm |
| Grifflänge: | 115 mm |
| Gewicht: | 63 g |
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Empfehlungen und Wartung
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Waschen Sie das Messer niemals in der Spülmaschine. Um die Schärfe zu erhalten, sollten Sie das Messer sofort von Hand waschen und abtrocknen.|
Beachten Jedes Messer ist aus natürlichen Materialien hergestellt. Jedes Stück Stahl ist einzigartig und unnachahmlich, daher kann es sein, dass Ihr Messer nicht genau wie auf dem Foto aussieht. Das Messer, das Sie erhalten, ist von gleicher Qualität und Detailgenauigkeit, kann aber leicht abweichen. |
Ein Küchenmesser schärfen
Wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht 100%ig sicher sind, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.
Reinigen des Küchenmessers:
Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.
Dellinger-Garantie
Für die von Dellinger gelieferten Produkte gilt eine 100-prozentige Zufriedenheitsgarantie. Wir garantieren Ihnen ein hervorragendes Produkt, das Ihnen den besten Service bietet und von vielen zufriedenen Kunden bewiesen wird. Jedes Stück kann zu einer sinnvollen Geschenklösung für einen Geburtstag, eine Hochzeit oder Weihnachten werden. Jedes Produkt, das Dellinger anbietet, wird sorgfältig geprüft. Wir gewähren Ihnen eine lebenslange Garantie auf alle versteckten Mängel. Sollten Sie Fragen haben - unser Team steht Ihnen gerne zur Verfügung und wird versuchen, Ihnen in jeder (auch unangenehmen) Situation zu helfen.Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Minamoto Kanemasa B-Serie |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.063 kg |
| EAN: | 4956856725689 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 0-100 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oválná - asijský typ |
| série: | Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Series |
| Produktion: | Japan |
Kanetsune Seki je renomovaná japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu, které je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů, což mu vyneslo přezdívku "město čepelí".
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Historie a tradice
Jméno Kanetsune pochází od slavného mečíře Kanetsuneho, který žil v období Muromachi (14.–16. století). Společnost byla založena s cílem pokračovat v dědictví tradičního japonského kovářského umění a přinést jeho výhody moderním uživatelům.
Produkty
Kanetsune Seki nabízí široký sortiment nožů a nástrojů:
- Kuchyňské nože: Gyuto, Santoku, Nakiri, Usuba, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s vícevrstvou čepelí z damascénské oceli, která zajišťuje jedinečný vzhled a vynikající řezné vlastnosti.
- Outdoorové nože: Nože určené pro lov, kempování a další venkovní aktivity.
Řemeslné zpracování a technologie
Společnost kombinuje tradiční řemeslné techniky s moderními technologiemi:
- Vysoce kvalitní materiály: Používají oceli jako VG10, Aogami (modrá papírová ocel) a Shirogami (bílá papírová ocel) pro dosažení maximální ostrosti a trvanlivosti.
- Vícevrstvé čepele: Některé nože mají čepele složené z 17 až 33 vrstev, což přispívá k pevnosti a pružnosti nože.
- Ruční dokončování: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení perfektní ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
- Tradiční rukojeti: Vyrobené z kvalitních dřevin jako je magnólie nebo palisandr, často v kombinaci s kroužky z rohoviny.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou navrženy pro pohodlný úchop a snadnou manipulaci.
Mezinárodní uznání
Kanetsune Seki exportuje své produkty do celého světa a získala si reputaci pro:
- Kvalitu: Vysoké standardy v řemeslném zpracování a materiálech.
- Tradici: Udržování a propagace japonského kovářského dědictví.
- Inovaci: Neustálé zlepšování technologií a designu pro splnění potřeb moderních kuchařů.
Péče o nože
Pro zachování výkonu a životnosti nožů se doporučuje:
- Ruční mytí: Po použití nože umyjte ručně a ihned osušte.
- Pravidelné broušení: Používejte brusné kameny vhodné pro japonské nože.
- Správné skladování: Uchovávejte nože na bezpečném místě, ideálně v ochranném pouzdře nebo na magnetické liště.
Závazek k dokonalosti
Kanetsune Seki je symbolem spojení tradice a moderního řemesla. Jejich nože jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci pro svou spolehlivost, estetiku a výkon.