Autor: Marek Šmíd | Veröffentlicht: 15. 9. 2026 | Aktualisiert: 15. 9. 2026
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Neue Artikel
„Dellinger – Messer für alle, die besser schneiden wollen.“
Seit 2015
Dellinger – scharfe Messer, ehrliches Handwerk und mehr als 10 Jahre Erfahrung
Dellinger entstand aus der Leidenschaft für Messer, Kochen und hochwertiges Handwerk. Seit 2015 entwickeln wir eigene Kollektionen und wählen Küchenmesser und Werkzeuge aus, die nicht nur schön aussehen, sondern vor allem bei der tatsächlichen Arbeit in der Küche zuverlässig funktionieren.
Wir möchten Ihnen nicht das teuerste Messer verkaufen. Wir möchten Ihnen helfen, das richtige zu finden.
Warum Dellinger wählen?
Ein gutes Messer ist nicht nur eine Frage des Aussehens. Entscheidend sind Stahl, Klingengeometrie, Schliff, Ergonomie, Balance und vor allem, wie sich das Messer tatsächlich in der Praxis verwenden lässt.
🔪
Mehr als 10 Jahre Erfahrung
Seit 2015 beschäftigen wir uns mit Messern, ihrer Konstruktion, Stählen, dem Schärfen und der praktischen Anwendung.
⚒️
Eigene Entwicklung von Dellinger
Wir entwickeln eigene Messerserien und achten bei ihrer Gestaltung nicht nur auf das Design, sondern auch auf Materialien, Geometrie, Ergonomie und den vorgesehenen Einsatzzweck.
👨🍳
Beratung passend zu Ihren Bedürfnissen
Ein Hobbykoch braucht ein anderes Messer als ein Profi, und jemand, der sein erstes hochwertiges Messer sucht, hat wiederum andere Anforderungen. Wir helfen Ihnen bei der Auswahl nach Ihren tatsächlichen Bedürfnissen.
🪨
Betreuung auch nach dem Kauf
Mit dem Verkauf endet unsere Arbeit nicht. Wir beraten Sie beim Schärfen, bei der Pflege der Schneide, bei der Auswahl von Schleifsteinen und bei der richtigen Verwendung des Messers.
Ein Messer muss vor allem gut schneiden
Eine schöne Damastzeichnung oder ein außergewöhnlicher Griff können ein Messer zu einem besonderen Stück machen, doch das Aussehen allein reicht nicht aus. Bei der Auswahl und Entwicklung unserer Messer achten wir vor allem auf die Qualität der Schneide, die richtige Klingengeometrie, geeigneten Stahl, Wärmebehandlung, Ergonomie und Balance.
Deshalb finden Sie bei uns sowohl erschwingliche Messer für das tägliche Kochen als auch japanische und Premium-Modelle für erfahrene Köche. Das richtige Messer ist nicht automatisch das teuerste – sondern dasjenige, das zu dem passt, was Sie damit machen möchten.
Welches Küchenmesser suchen Sie?
Sie müssen nicht alle japanischen Bezeichnungen und Klingentypen kennen. Beginnen Sie einfach damit, wofür Sie das Messer am häufigsten verwenden werden.
🍽️ Ich möchte ein universelles Messer
Für die meisten Haushalte empfehlen wir als Einstieg ein Santoku oder Gyuto.
🥩 Ich schneide hauptsächlich Fleisch
Je nach Verwendung wählen Sie zwischen Gyuto, Tranchiermesser, Ausbeinmesser oder Fleischermesser.
🥕 Ich verarbeite viel Gemüse
Nakiri oder Santoku bieten eine angenehme Klingenform für die schnelle und präzise Verarbeitung von Gemüse.
🎁 Ich suche ein Messer als Geschenk
Gerne empfehlen wir ein passendes Messer oder Set entsprechend der Erfahrung des Beschenkten, dem vorgesehenen Einsatz und Ihrem Budget.
Die Erfahrung hinter Dellinger
Messer sind nicht nur Ware. Man muss wissen, warum sie funktionieren.
Marek Šmíd, Gründer von Dellinger und Spezialist für Küchenmesser und japanische Messer, beschäftigt sich seit mehr als zehn Jahren mit Messern. In dieser Zeit gingen Hunderte verschiedener Messer, Stahlsorten, Schliffe, Griffe und Konstruktionen durch seine Hände.
„Bei der Auswahl eines Messers achte ich nicht nur auf die Marke oder das Aussehen. Mich interessiert die Klingengeometrie, wie das Messer ausbalanciert ist, wie es in der Hand liegt und vor allem, wie es tatsächlich schneidet.“
Dellinger ist mehr als nur ein Onlineshop
Wir möchten ein Ort sein, zu dem Sie nicht nur wegen eines neuen Messers zurückkehren können, sondern auch wegen Beratung, Inspiration, Schärfen, Zubehör oder praktischer Informationen zur Pflege der Schneide.
Deshalb erstellen wir Anleitungen und Fachartikel, veranstalten Schleifkurse und helfen unseren Kunden bei der Auswahl entsprechend ihrer Erfahrung und ihrer Art zu kochen.
Möchten Sie unsere Geschichte kennenlernen?
Von unserer ersten Küchenmesserserie im Jahr 2015 bis zum heutigen Dellinger. Lesen Sie, wie die Marke entstand, woran wir bei der Messerentwicklung glauben und warum unsere Beziehung zum Kunden nicht mit dem Kauf endet.
Die Geschichte von Dellinger kennenlernen →Sind Sie sich bei der Auswahl nicht sicher?
Kontaktieren Sie uns unter +420 702 049 048, Mo–Fr 7:30–16:00, oder besuchen Sie eines unserer Ladengeschäfte. Sagen Sie uns, was Sie am häufigsten kochen und welches Messer Sie heute verwenden – wir helfen Ihnen, die passende Variante auszuwählen.
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Z
Nůž univerzální Utility 130 mm, Dellinger German Black Samurai
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31.12.2024
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Vánoce
Koupila jsem několik těchto nožů pro své blízké jako dárek na Vánoce a jeden i pro sebe. Od ostatních odezvu ještě nemám, ale všechny jsem je držela v ruce. Všechny nabroušené byly a dobře. Ten můj skutečně skvostně krájí a měla jsem velmi příjemný pocit vyváženosti a střenky skvěle padnoucí do ruky. Velká spokojenost.
MZ
Nůž Chef/Gyuto 210 mm Pink Stone Tsuchime Damascus
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23.12.2024
Jeden z nejlepších nožů co jsem měl v ruce, můžete mi prosím poradit, jaký brusný kámen na tento nůž? Děkuji.
L
Magnetický držák na nože z akáciového dřeva, váha 3300 g
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11.12.2024
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15.09.2026
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20.08.2026
Funguje dobře pro základní nastavení úhlu, ale při broušení může trochu překážet a chce si na ni zvyknout. Pro začátečníka užitečná pomůcka.
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20.08.2026
Skvělá brusná sada. Kameny Shapton #1000 a #3000 brousí rychle, přesně a výsledné ostří je perfektně ostré. Vše potřebné je navíc v jednom balení.
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10.08.2026
Pizza se peče krásně rovnoměrně a spodek je perfektně křupavý. Skvělý doplněk ke Kamadu.