Japanisches Schnitzmesser Rizikan 48 mm Kanetsune

Das Kanetsune KB-612 ist ein traditionelles japanisches Schnitz- und Arbeitsmesser des Typs Kiridashi. Dieses einfache und praktische Werkzeug wird in Japan seit Generationen für Arbeiten mit Holz und Bambus, zum präzisen Markieren, Beschneiden und für weitere handwerkliche Tätigkeiten verwendet.

Die einseitig geschliffene Klinge besteht aus monokompositem SK-4-Kohlenstoffstahl. Die 48 mm lange Schneide und eine Klingenstärke von etwa 2 mm ermöglichen eine gute Kontrolle der Schnittrichtung und präzises Arbeiten entlang einer Markierung, Schablone oder Werkstückkante.

Der natürliche ovale Griff aus japanischem Wildkirschholz liegt angenehm und sicher in der Hand. Aus demselben Material besteht auch die elegante Holzscheide, die die Schneide beim Transport und bei der Aufbewahrung schützt.

Das Messer wird in Seki, Japan hergestellt, einem der weltweit bekanntesten Zentren für die Herstellung von Messern und Schneidwerkzeugen. Mit einem Gewicht von nur 60 g ist das Kiridashi leicht, handlich und einfach zu transportieren.

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Technische Daten des Kanetsune KB-612

Wofür wird ein Kiridashi-Messer verwendet?

Kiridashi ist ein vielseitiges Handwerkswerkzeug, das bei richtiger Anwendung die Funktion eines Markiermessers, Schnitzmessers und präzisen Arbeitsmessers übernehmen kann. Dabei müssen jedoch stets die Härte, Stärke und Eigenschaften des zu bearbeitenden Materials berücksichtigt werden.

Wie funktioniert der einseitige Schliff?

Eine einseitig geschliffene Klinge verhält sich im Material anders als ein herkömmliches Messer mit beidseitigem Schliff. Die flache Seite kann entlang einer Markierung, Schablone oder Bearbeitungsfläche geführt werden, während die abgeschrägte Seite das Material schrittweise trennt.

Diese Geometrie unterstützt Präzision und Schnittkontrolle, erfordert jedoch die richtige Technik. Die Richtung des Schliffs kann beeinflussen, ob das Messer für Rechts- oder Linkshänder geeignet ist. Vor der Verwendung empfehlen wir daher zu prüfen, ob die Ausrichtung der Schneide zu Ihrer Arbeitshand passt.

SK-4-Kohlenstoffstahl

SK-4 ist ein japanischer Kohlenstoff-Werkzeugstahl, der sich für die Herstellung präziser Schneidwerkzeuge eignet. Er ermöglicht eine scharfe Schneide und lässt sich bei korrektem Schärfen gut wiederherstellen. Die monokomposite Konstruktion bedeutet, dass die Klinge weder aus Damaszenerlagen noch aus rostfreien Decklagen besteht.

Griff und Scheide aus Wildkirschholz

Der schlicht geformte ovale Griff aus natürlichem japanischem Wildkirschholz ermöglicht einen sicheren und feinfühligen Halt. Dasselbe Material wird auch für die Schutzscheide verwendet, wodurch sich das Messer sicherer aufbewahren und transportieren lässt.

Holz ist ein Naturmaterial, daher können sich einzelne Stücke in Maserung, Farbton und kleinen Oberflächendetails unterscheiden. Lassen Sie Messer und Scheide nicht längere Zeit nass und setzen Sie sie weder der Spülmaschine noch übermäßiger Hitze oder starken Feuchtigkeitsschwankungen aus.

Pflege und Schärfen

1. Reinigen Sie die Klinge nach Gebrauch von Hand und trocknen Sie sie sofort gründlich ab.
2. Geben Sie das Messer niemals in die Spülmaschine.
3. Schützen Sie die Klinge bei längerer Lagerung mit einer sehr dünnen Ölschicht.
4. Legen Sie nur ein sauberes und trockenes Messer in die Holzscheide.
5. Verwenden Sie die Klinge nicht als Hebelwerkzeug, Schraubendreher oder Meißel.
6. Bewahren Sie das Messer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern auf.

Zum Wiederherstellen der Schneide verwenden Sie geeignete Diamant- oder Wasser-Schleifsteine. Schärfen Sie die Fasen-Seite unter Beibehaltung des ursprünglichen Winkels. Entfernen Sie anschließend den entstandenen Grat auf der flachen Seite nur vorsichtig.