Dellinger Longevity Damascus Edition Gyuto/Chef-Kiritsuke-Messer 215 mm
Artikelnummer: XZ-B27RW8-FSVerwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Gyuto / Chef Kiritsuke Messer 215 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition
Universelles Kochmesser japanischen Typs mit langer 215-mm-Damastklinge, markanter K-Tip-Spitze, 10Cr15CoMoV-Kern, Härte 61 ± 1 HRC, STORMY-WAVES-Muster und elegantem Figured-Sycamore-Holzgriff.
Gyuto / Chef Kiritsuke Messer 215 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition
Gyuto / Chef Kiritsuke Messer 215 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition ist ein universelles Küchenmesser japanischen Typs, das die Praktikabilität eines Gyuto-Kochmessers mit der markanten Geometrie eines Kiritsuke verbindet. Die lange Klinge, 55 mm Klingenhöhe und K-Tip-Spitze eignen sich für Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter, lange Zugschnitte und präzise Spitzenarbeit.
Kiritsuke kombiniert traditionell Elemente von Yanagiba und Usuba. Diese moderne Version besitzt einen beidseitigen Schliff und ist dadurch praktischer für universelle tägliche Nutzung.
Die Serie Dellinger® Longevity Damascus Edition kombiniert Damastklinge, STORMY-WAVES-Muster, 10Cr15CoMoV-Kern und Figured-Sycamore-Holzgriff.
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Die 215-mm-Klinge eignet sich für Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter, Portionieren, Aufschneiden und lange Zugschnitte. |
Die abgeschrägte Spitze hilft bei präzisem Nachschneiden, Detailarbeit und sauberer Schnittführung. |
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Der moderne beidseitige Schliff ist im Alltag praktischer als traditionelle einseitige Varianten. |
Der Platanenholzgriff wirkt warm, luxuriös und natürlich. Jedes Stück hat eine eigene Maserung. |
Universelles KochmesserDamascus steel blade with the STORMY WAVES pattern
The cutting core is made of 10Cr15CoMoV steel, equivalent to Japanese VG-10. This steel is popular for high hardness, excellent sharpness, corrosion resistance and easier maintenance.
The cutting core reaches approximately 61 ± 1 HRC and is placed between 66 layers of stainless steels. The Damascus pattern STORMY WAVES evokes a stormy sea and gives each knife a unique appearance.
The knife is intended for precise kitchen cutting, not for chopping bones, frozen foods or very hard ingredients. Long-lasting sharpness can be restored by sharpening on water stones.
Parameter des Gyuto / Chef Kiritsuke 215 mm Messers
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Messertyp | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| Serie | Dellinger® Longevity Damascus Edition |
| Produktcode | XZ-B27RW8-FS |
| Gesamtlänge | 345 mm |
| Klingenlänge | 215 mm |
| Klingenhöhe | 55 mm |
| Klingenstärke | 2,0 mm |
| Grifflänge | 135 mm |
| Gewicht | 270 g |
| Kernstahl | 10Cr15CoMoV, Äquivalent zu VG-10 |
| Klingenhärte | 61 ± 1 HRC |
| Klingenkonstruktion | Damaststahl, Kern + 66 Lagen rostfreier Stähle |
| Klingenmuster | STORMY WAVES |
| Griff | Figured sycamore, Platanenholz, westlicher ergonomischer Typ |
| EAN | 8595705409262 |
| Geeignete Verwendung | Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter, Portionieren, Aufschneiden, lange Zugschnitte und Detailarbeit mit der Spitze |
Für wen ist das Dellinger Gyuto / Chef Kiritsuke Messer geeignet?
Für Köche, die ein universelles Kochmesser mit starkem japanischem Charakter suchen.
Weitere Messer aus der Dellinger® Longevity Damascus Edition Serie
In dieser Serie finden Sie alle wichtigen Messer für Küche oder Restaurant.
| Messertyp | Link |
|---|---|
| Santoku 180 mm | Messer Santoku 180 mm |
| Chef / Kiritsuke 215 mm | Messer Chef / Kiritsuke 215 mm |
| Slice / Carving 210 mm | Messer Slice / Carving 210 mm |
| Bread 210 mm | Messer Bread 210 mm |
| Boning 152 mm | Messer Boning 152 mm |
| Petty / Utility 130 mm | Messer Petty / Utility 130 mm |
| Paring 75 mm | Messer Paring 75 mm |
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Brauchen Sie Beratung? We will be happy to help you choose or answer your product questions. Call our customer line at +420 702 049 048, available Monday – Friday, 7:30 – 16:00. |
Empfehlungen und Pflege des Küchenmessers
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Hinweis Each knife is original. The Damascus steel pattern and the appearance of natural wood may differ slightly from the photo. The knife you receive will be of the same quality and carefully finished, but it may show minor visual differences. |
Schärfen des Küchenmessers
For sharpening, we recommend diamond and water sharpening stones. If you are not sure about your skills, contact us. We will sharpen your knives individually according to your wishes. We also regularly organize knife sharpening courses. Damage caused by incorrect sharpening can be irreversible.
Reinigung des Küchenmessers
Particles of aggressive substances attached to the blade surface may corrode and create stains that look like rust. In such cases, it is usually not the blade itself that rusts, but the attached impurities. To remove them, you can use baking soda mixed with a little water into a fine paste and an old cork.
Dellinger Garantie
Products delivered by Dellinger come with a 100% satisfaction guarantee. Each product is carefully checked and comes with a lifetime warranty against hidden defects.
Häufige Fragen zum Gyuto / Chef Kiritsuke 215 mm Messer
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Wofür ist das Messer geeignet? | Für Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter, Portionieren, Aufschneiden, lange Zugschnitte und Spitzenarbeit. |
| Was ist der Unterschied zu einem normalen Kochmesser? | Kiritsuke hat eine markante K-Tip-Spitze und eine von japanischen Messern inspirierte Form. |
| Ist dieses Kiritsuke einseitig geschliffen? | Nein, diese moderne Version hat einen beidseitigen Schliff. |
| Aus welchem Stahl besteht die Klinge? | Aus 10Cr15CoMoV, einem VG-10-Äquivalent, zwischen 66 Lagen Edelstahl. |
| Was bedeutet STORMY WAVES? | Ein Damastmuster, das an eine stürmische See erinnert. |
| Spülmaschine? | Nein, nur Handwäsche und sofort trocknen. |
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Langlebigkeit Damascus Edition |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.27 kg |
| EAN: | 8595705409262 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Langlebigkeit Damascus Edition |
| Produktion: | China |