WA-Kengata Gyuto-Messer 190 mm, Sakai Takayuki VG-10 Kurokage

Detaillierte Produktbeschreibung

Japanisches Kochmesser WA-Kengata Gyuto 190 mm

Edelstahl mit gehämmerter Tsuchime-Optik und einem Kern aus VG10-Stahl. Die Messer der Serie Sakai Takayuki Kurokage VG-10 mit Antihaft-Oberfläche KUROKAGE sind mit Fluorharz beschichtet. Diese überlegene Technologie verhindert, dass die geschnittenen Zutaten an der Klinge haften bleiben, und sorgt gleichzeitig für eine extrem glatte Messeroberfläche. KUROKAGE ist überraschenderweise eine entwicklungsgeschichtlich fortschrittlichere Technologie als beispielsweise bei den bekannten MAC Non-Stick Coating Messern. Das liegt daran, dass die gehämmerte, konkav gewölbte Textur auf der Klinge die Antihaft-Funktion unterstützt und weil der Klingenkern aus erstklassigem VG10-Edelstahl mit einer Härte von 60-61 HRC besteht, der eine hervorragende Schnitthaltigkeit gewährleistet, die besser ist als bei herkömmlichem Chrom-Molybdän-Edelstahl von MAC-Messern. Der Kropf ist aus Wasserbüffelhorn gefertigt.

Japanisches Messer WA-Kengata Gyuto/Chef 190 mm, dass sich der Messerrücken und die Schneide zur Spitze hin verjüngen, um die außergewöhnliche Schneidkraft vielseitig zu nutzen. Schneiden, Hacken, Putzen von Fleisch, Obst und Gemüse - alles kein Problem für dieses einzigartige Messer in japanischer Form. Das Gyuto-Kochmesser eignet sich dank seiner höheren Spitze auch zum Wiegen von Kräutern, Gemüse und Nüssen. Die lange Klinge und der Griff geben Ihnen die beste Kontrolle beim Schneiden und Tranchieren. Das Kengata Gyuto aus Damaszenerstahl mit einem Kern aus VG-10 hat eine perfekt ausbalancierte Klinge mit einer Tsuchime-Oberflächenbehandlung (Hammerschlagoberfläche). Die Oberfläche verleiht dem Messer nicht nur ein tolles Aussehen, sondern verhindert auch, dass das Schnittgut an der Klinge kleben bleibt.

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Parameter des WA-Kengata Gyuto Messers:

Empfehlungen und Wartung

Ein Küchenmesser schärfen

wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht 100%ig sicher sind, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Reinigen des Küchenmessers:

Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.