Nickel Damask Frosted
SAKON BOKUSUI Nickel Damask〈Frosted〉
Matowy damast, japońskie ostrze i duża rękojeść dla większych dłoni.
Hokiyama SAKON BOKUSUI Nickel Damask〈Frosted〉 łączy rdzeń ze stali AUS-10, 67-warstwową głownię damasceńską i dużą rękojeść w zachodnim stylu z materiału Pakka (Pakkawood). Tę serię docenią przede wszystkim kucharze o większych dłoniach oraz osoby, które preferują rękojeść pełniej wypełniającą dłoń.
Matowa, młotkowana powierzchnia nadaje głowni charakterystyczny wygląd. Rękojeść uzupełniają trzy nity, z których środkowy jest ozdobny. Noże są odpowiednie dla osób prawo- i leworęcznych i w zależności od wybranego kształtu głowni sprawdzą się przy przygotowywaniu warzyw, mięsa bez kości oraz filetów rybnych.
#ShowMore#
Co wyróżnia serię Frosted
Stal nierdzewna AUS-10
Stal nożowa Aichi Steel o podwyższonej zawartości węgla oraz z dodatkiem molibdenu i wanadu dla uzyskania twardości i odporności na zużycie.
Matowe tsuchime
Młotkowana powierzchnia uzupełnia wzór damasceński. Matowe wykończenie podkreśla strukturę głowni i jej stonowany wygląd.
Rękojeść dla większych dłoni
Duża rękojeść w zachodnim stylu z materiału Pakkawood przypadnie do gustu osobom preferującym rękojeść pełniej wypełniającą dłoń. Nadaje się do trzymania zarówno w prawej, jak i lewej dłoni.
Materiały i wykonanie
| Cecha | Specyfikacja serii |
|---|---|
| Rdzeń tnący | AUS-10 firmy Aichi Steel |
| Konstrukcja głowni | Damast niklowy, łącznie 67 warstw wraz z rdzeniem |
| Twardość rdzenia | 60 ± 2 HRC |
| Powierzchnia głowni | Matowe wykończenie Frosted, tsuchime i wzór damasceński |
| Rękojeść | Duża rękojeść w zachodnim stylu, Pakka (Pakkawood) |
| Nity rękojeści | Trzy nity, środkowy ozdobny |
| Użytkowanie | Dla osób prawo- i leworęcznych |
| Kraj produkcji | Japonia |
Centralny stalowy rdzeń tworzy ostrze. Zewnętrzne warstwy damastu tworzą charakterystyczny wzór głowni. Przy wyborze zwróć więc uwagę również na jej kształt, długość i geometrię: to ich połączenie z jakością naostrzenia decyduje o komforcie pracy.
Duża rękojeść dla większych dłoni
Obszerna rękojeść w zachodnim stylu należy do głównych zalet tej wersji. Docenią ją zwłaszcza osoby, którym odpowiada większa objętość rękojeści i pełniejsze wypełnienie dłoni. Materiał Pakka (Pakkawood) uzupełnia charakter damasceńskiej głowni.
Rękojeść ma trzy nity z ozdobnym nitem pośrodku, który stanowi charakterystyczny detal całego noża. To wykonanie jest odpowiednie dla osób prawo- i leworęcznych, dzięki czemu w tej samej kuchni mogą z niego korzystać zarówno osoby prawo-, jak i leworęczne.
W konkretnym modelu zwróć uwagę nie tylko na rękojeść, ale także na wysokość głowni i miejsce na palce nad deską do krojenia. Komfort krojenia zależy od ogólnych wymiarów noża oraz Twojego zwykłego sposobu trzymania.
Jak wybrać nóż do swojej kuchni
| Twoje najczęstsze zadania | Na co zwrócić uwagę przy wyborze |
|---|---|
| Codzienne przygotowywanie różnych składników | Uniwersalny kształt głowni i długość, która pozwala wygodnie pracować na Twojej desce do krojenia. |
| Warzywa i zioła | Wystarczająco dużo miejsca na palce oraz profil ostrza odpowiadający Twojej technice krojenia. |
| Mniejsze owoce i precyzyjne prace | Krótsza, łatwa do prowadzenia głownia z dobrze kontrolowaną końcówką. |
| Większe porcje mięsa bez kości i filety rybne | Dłuższa głownia umożliwiająca płynny ruch tnący oraz odpowiednio duża powierzchnia robocza. |
Wskazówka Dellinger
Jeśli masz większe dłonie lub preferujesz rękojeść pełniej wypełniającą dłoń, podczas wyboru zwróć uwagę również na jej objętość. W serii Frosted dobierz do niej odpowiednią długość i wysokość głowni, dopasowane do najczęściej wykonywanych prac. Główny nóż kuchenny możesz następnie uzupełnić mniejszym modelem do precyzyjnego krojenia.
Pielęgnacja głowni, rękojeści i ostrza
Po użyciu nóż umyj ręcznie i od razu osusz. Nie zostawiaj go w zlewie ani nie mocz przez dłuższy czas. Do czyszczenia używaj miękkiej gąbki; gruboziarniste środki ścierne mogą zmienić wygląd powierzchni.
- Nie używaj zmywarki. Delikatne mycie ręczne chroni ostrze i rękojeść z materiału Pakkawood.
- Krój na odpowiednim podłożu. Wybierz drewno lub syntetyczne i kompozytowe deski do krojenia przyjazne dla ostrza.
- Krój bez podważania. Unikaj kości, zamrożonych składników oraz bocznego obciążania głowni.
- Chroń ostrze podczas przechowywania. Nie przechowuj noża luzem wśród sztućców i innych przyborów.
Do przywrócenia ostrości polecamy kamienie do ostrzenia. Do regularnego ostrzenia zazwyczaj wystarcza gradacja około #1000, a do dokładniejszego wykończenia można następnie użyć kamienia #3000. Zachowaj pierwotną geometrię danego noża i pracuj z umiarkowanym naciskiem. Pomocna będzie także instrukcja ostrzenia noża krok po kroku.
Pomożemy Ci w wyborze
Napisz, co najczęściej gotujesz i jakiego noża używasz obecnie. Doradzimy w wyborze odpowiedniego modelu i pielęgnacji ostrza. Zadzwoń pod numer +420 702 049 048 lub skorzystaj z naszych danych kontaktowych.
Najczęściej zadawane pytania
Co oznacza nazwa Frosted?
Określa matowe wykończenie głowni, które łączy młotkowaną powierzchnię tsuchime ze wzorem damasceńskim.
Jaką rękojeść mają noże w tej kategorii?
Mają dużą rękojeść w zachodnim stylu z materiału Pakka, znanego także jako Pakkawood. Rękojeść ma trzy nity, z których środkowy jest ozdobny.
Czy te noże są odpowiednie dla osób o większych dłoniach?
Tak. Duża rękojeść przypadnie do gustu przede wszystkim użytkownikom o większych dłoniach oraz wszystkim, którzy preferują rękojeść pełniej wypełniającą dłoń. Przy wyborze modelu uwzględnij również wysokość głowni i miejsce na palce nad deską do krojenia.
Czy z noży mogą korzystać osoby prawo- i leworęczne?
Tak, to wykonanie jest odpowiednie dla osób prawo- i leworęcznych.
Czy stal AUS-10 jest nierdzewna?
Tak, AUS-10 to nierdzewna stal nożowa. Po użyciu umyj jednak nóż i go osusz; długotrwały kontakt z wilgocią, solą lub kwaśnymi resztkami żywności mu nie służy.
Czy mogę myć nóż w zmywarce?
Nie. Zalecamy wyłącznie mycie ręczne łagodnym detergentem i natychmiastowe osuszenie. Wysokie temperatury, agresywne środki chemiczne i uderzenia w zmywarce mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść z materiału Pakkawood.
Jaką deskę do krojenia wybrać?
Sprawdzi się drewniana deska lub wysokiej jakości deska syntetyczna, przyjazna dla ostrza. Unikaj krojenia na szkle, ceramice i kamieniu.
Czy nożem można rąbać kości lub kroić zamrożone produkty?
Noży używaj do zwykłego krojenia żywności. Rąbanie kości, podważanie i krojenie zamrożonych składników mogą uszkodzić delikatne ostrze.
Jak często należy ostrzyć nóż?
Odstępy między ostrzeniami zależą od częstotliwości użytkowania, techniki krojenia i deski. Naostrz nóż, gdy zaczyna ślizgać się po produktach lub wymaga większego nacisku. Podczas ostrzenia zachowaj pierwotną geometrię.
Jak prawidłowo przechowywać nóż?
Przechowuj czysty i suchy nóż tak, aby jego ostrze było chronione przed kontaktem z innymi przedmiotami. Używaj odpowiedniej osłony głowni, stojaka lub uchwytu magnetycznego bezpiecznego dla noża.