Malý loupací nůž Utility 130 mm Dellinger® Resin Mesh Gold Damascus

Opis szczegółowy produktu

Nóż do obierania Utility Dellinger® Resin Black Gold Damascus

Może jest mały, ale ma zabójcze ostrze!

Za pomocą tego uniwersalnego noża można kroić owoce i warzywa bez zgniatania, łatwo porcjować mniejsze kawałki mięsa i serów. Dzięki temu nożowi szpikowanie stanie się dla Ciebie prawdziwą przyjemnością. Nożem tym zastąpisz duży nóż szefa kuchni, gdy potrzebujesz precyzyjnych cięć. Jest to również przydatne narzędzie do obróbki ziół. 

Noże wykonane z warstwowej stali damasceńskiej z warstwami miedzi (cuprum), które łączą w sobie doskonałe właściwości użytkowe nowoczesnych materiałów z wyjątkowym wyglądem. Każde ostrze jest wynikiem precyzyjnego procesu technologicznego, w którym każdy materiał ma ściśle określoną rolę.

Podstawą ostrza jest funkcjonalny rdzeń z wysokiej jakości stali nierdzewnej 10Cr15CoMoV o wysokiej zawartości węgla, który zapewnia wysoką twardość, stabilność ostrza i długotrwałą ostrość. Rdzeń jest poddawany obróbce cieplnej do twardości około 60 ±2 HRC, co pozwala na bardzo ostre szlifowanie pod kątem 9–12° na stronę przy zachowaniu odporności mechanicznej podczas codziennego użytkowania. Następnie na rdzeń ten nakładane są kontrolowane warstwy stali nierdzewnej i miedzi (cuprum), tworząc charakterystyczną strukturę damasceńską. W przeciwieństwie do klasycznego damaszku, wzór nie powstaje poprzez składanie i przekładanie stali, ale poprzez precyzyjne nakładanie warstw metali o różnych właściwościach fizycznych i chemicznych. Miedź nie ma wpływu na samą funkcję ostrza – jej rola jest przede wszystkim wizualna i strukturalna w warstwach powierzchniowych, gdzie tworzy typowe złociste linie i niepowtarzalny wzór. Aby podkreślić strukturę damasceńskiej stali, ostrza nie są poddawane chemicznemu trawieniu, ale mechanicznej metodzie piaskowania. Delikatny strumień cząstek ściernych selektywnie usuwa bardziej miękkie warstwy materiału i w naturalny sposób odsłania wewnętrzną strukturę stali. W rezultacie uzyskuje się delikatnie matową, jedwabiście błyszczącą powierzchnię, która jest nie tylko atrakcyjna wizualnie, ale także wykazuje wyższą odporność na korozję, zużycie i uszkodzenia mechaniczne, bez użycia środków chemicznych. Konstrukcja warstwowa przyczynia się jednocześnie do lepszego rozłożenia naprężeń w materiale. Połączenie twardego rdzenia i bardziej wytrzymałych warstw zewnętrznych zmniejsza ryzyko powstania mikroskopijnych pęknięć i zwiększa stabilność ostrza podczas dynamicznego obciążenia podczas cięcia.

#showmore#

Ergonomiczna rękojeść inspirowana japońską tradycją

Rękojeść w tradycyjnym ośmiokątnym kształcie zapewnia bezpieczny i wygodny uchwyt nawet w trudnych warunkach. Jest wykonana z czarnej żywicy i uzupełniona ozdobnym środkowym nitem oraz bolcem ze stali damasceńskiej z domieszką miedzi, który zapewnia płynne przejście między ostrzem a rękojeścią i podkreśla ogólny charakter noża.

Luksusowe opakowanie – idealny prezent

Każdy nóż jest starannie zapakowany w czarne papierowe pudełko prezentowe. Połączenie najwyższej jakości wykonania, ekskluzywnych materiałów i precyzyjnej prezentacji sprawia, że seria ta jest idealnym prezentem dla każdego miłośnika doskonałych noży. 

Parametry noża:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.