essence
Dellinger Essence – 15 noży kuchennych stworzonych do prawdziwego gotowania
Od małego Loupáček przez uniwersalne noże Petty, Santoku i Gyuto, aż po elastyczny nóż do filetowania Vohejbák, nóż do chleba Chlebák i długi nóż do plastrowania Dlouhán. Seria Dellinger Essence oferuje odpowiedni nóż do każdego ważnego zadania w kuchni.
Seria noży kuchennych Dellinger Essence powstała z połączenia doświadczenia profesjonalnego szefa kuchni Jana Punčochářa , wieloletniego doświadczenia marki Dellinger oraz wiedzy osób, które na co dzień pracują z nożami kuchennymi.
Celem było stworzenie kompletnej kolekcji, w której każdy nóż ma jasno określone zastosowanie. Seria obejmuje małe noże do obierania i precyzyjnych prac, uniwersalne Petty, Santoku i Gyuto, a także specjalistyczne noże do mięsa, ryb, pieczywa i plastrowania.
Niemiecka stal 1.4116
Stal nierdzewna o dobrej odporności na korozję, wysokiej ciągliwości i łatwej pielęgnacji.
Twardość 56–58 HRC
Praktyczny kompromis między ostrością, wytrzymałością i łatwiejszym ponownym ostrzeniem.
Pakkawood
Ergonomicznie wyprofilowane i ręcznie polerowane rękojeści z PAKKA WOOD .
15 różnych noży
Od małych noży do obierania po długie ostrza do pieczywa, mięsa i plastrowania.
Niemiecka stal nierdzewna 1.4116
Ostrza noży Dellinger Essence wykonane są z niemieckiej stali nierdzewnej 1.4116 o twardości około 56–58 HRC. Stal zapewnia dobre połączenie ostrości, wytrzymałości, odporności na korozję i stosunkowo łatwego ostrzenia.
Poszczególne modele różnią się długością, wysokością, kształtem i charakterem ostrza. Dzięki temu można dobrać nóż odpowiedni do codziennej uniwersalnej pracy, mięsa, ryb, warzyw, pieczywa lub precyzyjnych zadań.
#ShowMore#
Wybór Jana Punčochářa
Nie chcesz wybierać wyłącznie według rodzaju noża? Zobacz osobisty wybór szefa kuchni Jana Punčochářa i noże, które poleca do codziennej pracy w kuchni.
Pełna seria Dellinger Essence No. 01–15
Każdy model ma własny charakter i konkretne zastosowanie. Kliknij wybrany nóż, aby zobaczyć szczegóły, parametry i aktualną dostępność.
No. 01 – Loupáček | Paring 90 mm
Mały nóż do obierania owoców i warzyw, wykrawania, oczyszczania i precyzyjnej pracy w dłoni.
No. 02 – Páráček | Petty 80 mm
Kompaktowy nóż do obierania, wykrawania, usuwania szypułek i innych precyzyjnych prac.
No. 03 – Šikula | Petty 100 mm
Lekki nóż pomocniczy do obierania, oczyszczania, mniejszych produktów, dekorowania i precyzyjnych prac.
No. 04 – Okrajovák | Petty 130 mm
Uniwersalny mniejszy nóż do owoców, warzyw, mniejszych kawałków mięsa i zadań, do których duży nóż szefa kuchni jest zbędny.
No. 05 – Pomocník | Petty 150 mm
Większy uniwersalny Petty wypełniający lukę między małym nożem pomocniczym a klasycznym nożem szefa kuchni.
No. 06 – Kostěj | Boning / Honesuki 120 mm
Sztywny nóż do trybowania z trójkątnym ostrzem do pracy wokół stawów i kości oraz precyzyjnego oczyszczania mięsa.
No. 07 – Sekáč | Tao / Cleaver 180 mm
Wysoki chiński nóż uniwersalny do szybkiego krojenia warzyw, cienkich pasków i mięsa bez kości. Nie jest przeznaczony do rąbania kości.
No. 08 – Panička | Chef 155 mm
Kompaktowy uniwersalny nóż szefa kuchni do mięsa, warzyw, owoców i ziół. Dobry wybór dla mniejszej dłoni lub osób preferujących krótsze ostrze.
No. 09 – Dranžírák | Nóż do porcjowania 240 mm
Długi nóż do czystego krojenia pieczonego mięsa, roast beefu, steków i większych kawałków mięsa.
No. 10 – Chlebák | Bread 250 mm
Długi nóż ząbkowany z dwoma rozmiarami zębów do chleba na zakwasie, bagietek, pieczywa, ciast, melona i ananasa.
No. 11 – Dlouhán | Slicer 240 mm
Długi nóż do plastrowania szynki, roast beefu, steków i mięsa. Umożliwia wykonywanie długich i płynnych cięć.
No. 12 – Vohejbák | Elastyczny nóż do filetowania 205 mm
Cienkie i elastyczne ostrze do filetowania ryb, zdejmowania skóry, usuwania błon i precyzyjnego oczyszczania mięsa.
No. 13 – Dámička | Santoku 150 mm
Lekki i kompaktowy Santoku do warzyw, ziół i mięsa. Dobry wybór dla mniejszej dłoni lub osób preferujących lekki i zwinny nóż.
No. 14 – Šéfík | Gyuto 180 mm
Kompaktowy uniwersalny Gyuto do mięsa, warzyw i ziół. Zwinniejsza alternatywa dla większego noża szefa kuchni 210 mm.
No. 15 – Velký Šéf | Gyuto 210 mm
Pełnowymiarowy uniwersalny nóż szefa kuchni do mięsa, warzyw, ziół i większych produktów. Jeden główny nóż do większości codziennych prac.
Który nóż Essence wybrać?
| Czego potrzebuję najczęściej? | Polecane noże Essence |
|---|---|
| Obieranie i prace precyzyjne | Loupáček, Páráček, Šikula |
| Mniejszy nóż uniwersalny | Okrajovák, Pomocník, Panička |
| Jeden główny nóż uniwersalny | Dámička, Šéfík, Velký Šéf |
| Dużo warzyw i kuchnia azjatycka | Sekáč Tao |
| Trybowanie mięsa | Kostěj |
| Ryby i filetowanie | Vohejbák |
| Plastrowanie i porcjowanie mięsa | Dlouhán, Dranžírák |
| Chleb i pieczywo | Chlebák |
Ergonomiczne rękojeści z Pakkawood
Rękojeści noży Dellinger Essence wykonane są z PAKKA WOOD. Materiał łączy wygląd drewna z dobrą odpornością na wilgoć i zmiany warunków otoczenia.
Rękojeści są ergonomicznie profilowane i ręcznie polerowane, aby zapewniać wygodny i pewny chwyt. Poszczególne modele różnią się wielkością i proporcjami zależnie od typu i przeznaczenia noża.
Jak dbać o noże Dellinger Essence
Noże kuchenne zalecamy myć wyłącznie ręcznie w ciepłej wodzie z delikatnym detergentem i natychmiast dokładnie osuszać. Nie wkładaj noży do zmywarki. Wysoka temperatura, agresywne detergenty i kontakt z innymi naczyniami mogą uszkodzić krawędź tnącą, powierzchnię ostrza i rękojeść oraz przyspieszyć tępienie noża.
Ostrzenie i pielęgnacja krawędzi
Do noży z gładką krawędzią zalecamy wysokiej jakości kamienie wodne lub diamentowe . Do standardowego odświeżenia krawędzi odpowiednia jest gradacja około 1000 grit, a do dokładniejszego wykończenia około 3000–6000 grit.
Ząbkowana krawędź Chlebáka wymaga innego sposobu ostrzenia. Przy większym stępieniu zalecamy profesjonalne ostrzenie, aby zachować geometrię poszczególnych zębów.
Dellinger Essence na prezent
Nóż kuchenny może być praktycznym i osobistym prezentem dla początkującego pasjonata, doświadczonego domowego kucharza lub profesjonalisty. Wybrane noże można również uzupełnić o personalizację laserową.
Dzięki temu można stworzyć oryginalny prezent na urodziny, ślub, rocznicę, Boże Narodzenie lub inną wyjątkową okazję.
Chcesz rekomendację bezpośrednio od Jana Punčochářa?
Zobacz wybór noży i wyposażenia kuchennego, które szef kuchni Jan Punčochář poleca do codziennej pracy.
Nie wiesz, który nóż Essence będzie najlepszy?
Chętnie pomożemy dobrać odpowiedni model do wielkości dłoni, stylu gotowania i produktów, które przygotowujesz najczęściej. Zadzwoń pod numer +420 702 049 048, pon.–pt. 7:30–16:00.
Najczęstsze pytania o noże Dellinger Essence
Wybór, użytkowanie i pielęgnacja kompletnej serii noży kuchennych Essence.
Ile noży obejmuje seria Dellinger Essence?
Seria obejmuje 15 różnych noży – od małych noży do obierania i noży pomocniczych przez Santoku, Gyuto i Tao po specjalistyczne noże do mięsa, ryb, plastrowania i pieczywa.
Który Dellinger Essence wybrać jako pierwszy uniwersalny nóż?
Do uniwersalnego codziennego użytkowania szczególnie dobrze nadają się Dámička Santoku 150 mm, Šéfík Gyuto 180 mm i Velký Šéf Gyuto 210 mm. Wybór zależy przede wszystkim od wielkości dłoni, przestrzeni roboczej i preferowanej długości ostrza.
Z jakiej stali wykonane są noże Dellinger Essence?
Ostrza wykonane są z niemieckiej stali nierdzewnej 1.4116 o twardości około 56–58 HRC.
Czy noże Dellinger Essence są odpowiednie dla osób prawo- i leworęcznych?
Tak. Ergonomicznie profilowane rękojeści serii Essence są odpowiednie zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.
Czy noże Dellinger Essence można myć w zmywarce?
Nie. Zalecamy wyłącznie mycie ręczne w ciepłej wodzie z delikatnym detergentem i natychmiastowe dokładne osuszenie.
Który nóż Essence nadaje się do ryb?
Do filetowania ryb i zdejmowania skóry przeznaczony jest przede wszystkim Vohejbák No. 12 z cienkim i elastycznym ostrzem o długości 205 mm.
Który nóż Essence nadaje się do chleba?
Chlebák No. 10 ma długie, 250-milimetrowe ząbkowane ostrze przeznaczone do chleba, bagietek, pieczywa i produktów o twardszej powierzchni oraz miękkim wnętrzu.
Czy Sekáč No. 07 jest przeznaczony do rąbania kości?
Nie. Sekáč to chiński nóż krojący typu Tao / Cleaver przeznaczony przede wszystkim do warzyw i mięsa bez kości. Nie używaj go do kości ani zamrożonych produktów.
