Nóż Nakiri 180 mm - Suncraft - SENZO CLAD
Kod: AS-09Opis szczegółowy produktu
SUNCRAFT SENZO CLAD Nakiri 180 mm
Japoński nóż do warzyw z wysoką klingą z trójwarstwowej stali AUS-10. Idealny do szybkiego krojenia, siekania ziół oraz przygotowywania warzyw w kostkę, paski i cienkie plastry.
SUNCRAFT SENZO CLAD Nakiri 180 mm to specjalistyczny japoński nóż do warzyw. Wysoka klinga oraz długa, niemal prosta część tnąca umożliwiają prowadzenie czystego cięcia aż do deski i szybkie, równomierne przetwarzanie większej ilości warzyw.
Nakiri nadaje się do cebuli, marchwi, kapusty, jarmużu, papryki, grzybów, ziemniaków, owoców i świeżych ziół. Po zakończeniu krojenia wysoką klingę można również wygodnie wykorzystać do przenoszenia przygotowanych produktów do garnka, patelni lub miski.
Klingę wykonano z trójwarstwowej stali nierdzewnej z rdzeniem tnącym AUS-10 o twardości około 58 ± 1 HRC. Tradycyjny kształt Nakiri uzupełnia zachodnia rękojeść z brązowego Pakka wood, zamocowana trzema nitami.
#ShowMore#
Dlaczego warto wybrać nóż Nakiri?
Specjalista do warzyw
Kształt klingi zaprojektowano do szybkiego przetwarzania warzyw. Nóż z łatwością przygotowuje cienkie paski, regularną kostkę i równe plastry.
Długa i niemal prosta część tnąca
Przy prawidłowym ruchu ostrze styka się z deską na znacznej części swojej długości. Warzywa nie pozostają więc połączone niedokrojonymi włóknami.
Wysoka klinga
Zapewnia miejsce do prowadzenia palców, wspiera bezpieczny chwyt produktu i ułatwia przenoszenie pokrojonych składników.
Praktyczna stal AUS-10
Nierdzewna stal AUS-10 zapewnia dobre utrzymywanie ostrza, wytrzymałość i łatwiejsze ostrzenie w domu niż znacznie twardsze stale proszkowe.
Do jakich produktów nadaje się Nakiri?
| Produkt lub praca | Zastosowanie noża |
|---|---|
| Cebula, marchew i warzywa korzeniowe | Kostka, cienkie paski, krążki i delikatne plastry. |
| Kapusta i warzywa liściaste | Szybkie krojenie w cienkie paski. |
| Grzyby, cukinia i papryka | Precyzyjne porcje bez niepotrzebnego zgniatania. |
| Zioła | Czyste siekanie z mniejszym uszkodzeniem delikatnych liści. |
| Owoce | Porcjowanie jabłek, gruszek, melona i innych owoców bez twardych pestek. |
Nakiri nie jest tasakiem do kości
Chociaż kształtem przypomina mały tasak, jego delikatne ostrze nie jest przeznaczone do kości, stawów, twardych pestek ani zamrożonych produktów. Nie używaj klingi do podważania i nie skręcaj jej w twardym produkcie.
Trójwarstwowa klinga z rdzeniem AUS-10
Seria SUNCRAFT SENZO CLAD wykorzystuje trójwarstwową konstrukcję. Rdzeń tnący z japońskiej nierdzewnej stali AUS-10 umieszczono pomiędzy dwiema zewnętrznymi warstwami stali, które wspierają wytrzymałość całej klingi.
Twardość około 58 ± 1 HRC stanowi praktyczną równowagę pomiędzy utrzymywaniem ostrza i odpornością podczas codziennego użytkowania. AUS-10 zawiera wanad, który wpływa na odporność na zużycie oraz tworzenie drobniejszej struktury ostrza.
W dolnej części klingi widoczna jest delikatna falista linia powstająca na przejściu pomiędzy poszczególnymi warstwami. Nie jest to nadrukowana dekoracja, lecz naturalny efekt warstwowej konstrukcji.
Zachodnia rękojeść z Pakka wood
Klasyczna rękojeść w stylu zachodnim została wykonana z brązowego Pakka wood i zamocowana trzema nitami. Pakka wood powstaje przez połączenie warstw drewna z żywicą, dzięki czemu jest bardziej stabilny wymiarowo i praktyczniejszy w kuchni niż nieimpregnowane naturalne drewno.
Nierdzewny bolster tworzy płynne przejście pomiędzy klingą a rękojeścią. Kształt rękojeści będzie znany użytkownikom europejskich noży szefa kuchni i zapewnia pewny chwyt podczas dłuższego krojenia.
Parametry techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Marka | SUNCRAFT |
| Seria produktowa | SENZO CLAD |
| Typ noża | Nakiri – nóż do warzyw |
| Długość ostrza | 180 mm |
| Długość całkowita | 310 mm |
| Długość rękojeści | 110 mm |
| Masa | 189 g |
| Konstrukcja klingi | Trójwarstwowa |
| Materiał rdzenia | Nierdzewna stal AUS-10 |
| Twardość | 58 ± 1 HRC |
| Rękojeść | Brązowy Pakka wood, trzy nity |
| Typ rękojeści | Zachodni |
| Kraj produkcji | Japonia |
| Kod produktu | AS-09 |
| EAN | 4971884937712 |
Jak prawidłowo kroić nożem Nakiri
Nakiri jest najskuteczniejszy przy krojeniu ruchem w górę i w dół lub krótkim cięciem pchającym do przodu. W przeciwieństwie do mocno zakrzywionego noża szefa kuchni nie jest przeznaczony przede wszystkim do głębokiego krojenia kołyszącego.
- Przytrzymuj produkt bezpiecznym chwytem „pazurkowym”.
- Prowadź klingę płynnie w dół lub lekko do przodu.
- Nie uderzaj w deskę z nadmierną siłą.
- Pokrojone składniki nabieraj płaską stroną klingi.
- Do zgarniania produktów używaj grzbietu, a nie ostrza noża.
Odpowiednia deska przedłuża żywotność ostrza
Używaj drewnianej, wysokiej jakości plastikowej lub syntetycznej gumowej deski do krojenia. Szkło, kamień i ceramika są zbyt twarde i szybko tępią ostrze. Odpowiednią powierzchnię znajdziesz w kategorii deski do krojenia.
Mycie i przechowywanie noża
- Mycie: wyłącznie ręcznie, w letniej wodzie i miękką gąbką.
- Suszenie: po umyciu natychmiast osusz klingę i rękojeść.
- Zmywarka: wysoka temperatura, środki chemiczne i uderzenia mogą uszkodzić ostrze oraz Pakka wood.
- Przechowywanie: używaj bloku, listwy magnetycznej lub osobnej osłony klingi.
- Bezpieczeństwo: nie pozostawiaj noża luzem w szufladzie ani ukrytego w zlewie.
Do ochrony noża polecamy pochwę lub ochronną osłonę ostrza.
Ostrzenie i pielęgnacja ostrza
Do rzeczywistego przywrócenia ostrości polecamy wysokiej jakości wodne kamienie do ostrzenia. Do typowo stępionego noża kuchennego odpowiednia jest gradacja około JIS #1000, którą można uzupełnić drobniejszym kamieniem do wykończenia ostrza.
Podczas ostrzenia stosuj umiarkowany nacisk i zachowuj stały kąt na całej długości ostrza. Jeśli nie masz pewności co do techniki, powierz nóż profesjonalnemu ostrzarzowi.
Naucz się ostrzyć własne noże
Prawidłową pracę z kamieniami wodnymi możesz przećwiczyć podczas kursu ostrzenia noży Dellinger.
Potrzebujesz porady?
Skontaktuj się z nami telefonicznie pod numerem +420 702 049 048, od poniedziałku do piątku w godzinach 7:30–16:00. Pomożemy w wyborze noża, deski, ochrony ostrza i odpowiedniego kamienia do ostrzenia.
Najczęściej zadawane pytania
Do czego przeznaczony jest nóż Nakiri?
Nakiri jest przeznaczony przede wszystkim do krojenia warzyw, owoców i ziół w plastry, paski lub regularną kostkę.
Czy Nakiri jest uniwersalnym nożem kuchennym?
Jest przede wszystkim specjalistą do warzyw. Do bardziej uniwersalnego zastosowania, w tym regularnego porcjowania mięsa i ryb, lepiej nadaje się Santoku lub Gyuto.
Czy Nakiri może kroić mięso?
Może kroić miękkie mięso bez kości, jednak jego największą zaletą jest przygotowywanie warzyw. Nie wolno używać go do kości ani stawów.
Czy Nakiri jest tym samym co tasak?
Nie. Podobny jest wyłącznie prostokątny kształt. Nakiri ma delikatniejsze ostrze przeznaczone do warzyw, a nie do rąbania kości.
Jaka jest stal AUS-10?
AUS-10 to japońska nierdzewna stal nożowa oferująca dobre połączenie zdolności cięcia, wytrzymałości, odporności na korozję i łatwego ostrzenia.
Dlaczego Nakiri ma tak wysoką klingę?
Wysoka klinga zapewnia miejsce do prowadzenia palców i umożliwia wygodne nabieranie oraz przenoszenie pokrojonych produktów.
Czy nóż można myć w zmywarce?
Nie. Myj nóż wyłącznie ręcznie i natychmiast go osuszaj. Zmywarka może uszkodzić ostrze, powierzchnię klingi i rękojeść.
Jak ostrzyć nóż Nakiri?
Polecamy wysokiej jakości wodny kamień do ostrzenia, stały kąt i umiarkowany nacisk. Do standardowego przywrócenia ostrza odpowiednia jest gradacja około JIS #1000.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Stal platerowana AUS-10 |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.189 kg |
| EAN: | 4971884937712 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Nakiri - na zeleninu |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| produkcja: | Japonia |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.