Nóż Plastry 240 mm - Suncraft - SENZO CLAD Slice
Kod: AS-05Produkty powiązane
Opis szczegółowy produktu
SUNCRAFT SENZO CLAD Slice 240 mm
Japoński nóż do plastrowania z długą klingą z trójwarstwowej stali AUS-10 do precyzyjnego porcjowania mięsa, ryb, pieczeni, szynki i innych produktów na czyste, równe plastry.
SUNCRAFT SENZO CLAD Slice 240 mm to specjalistyczny nóż do plastrowania typu Slice/Sujihiki. Długa i wąska klinga umożliwia prowadzenie płynnego cięcia przy mniejszej liczbie ruchów, dzięki czemu przygotowane mięso nie rozrywa się ani nie jest niepotrzebnie zgniatane.
Nóż nadaje się do porcjowania pieczonego i surowego mięsa bez kości, krojenia szynki, drobiu, ryb i terrin oraz przygotowywania cienkich plastrów carpaccio. Ostrze o długości 240 mm zapewnia wystarczający zakres pracy również podczas porcjowania większych kawałków.
Rdzeń klingi wykonano z japońskiej nierdzewnej stali AUS-10, umieszczonej pomiędzy dwiema zewnętrznymi warstwami stali. Rezultatem jest połączenie dobrej zdolności cięcia, wytrzymałości i praktycznej odporności podczas codziennego użytkowania.
#ShowMore#
Najważniejsze zalety noża
Czyste plastry jednym długim pociągnięciem
Klinga o długości 240 mm ogranicza potrzebę wykonywania krótkich ruchów piłujących. Cięcie jest płynniejsze, a przygotowany produkt lepiej zachowuje swój kształt i wygląd.
Trójwarstwowa klinga z rdzeniem AUS-10
Rdzeń tnący ze stali AUS-10 zapewnia dobre utrzymywanie ostrości i łatwą pielęgnację. Bardziej miękkie warstwy zewnętrzne wspierają wytrzymałość całej klingi.
Wygodna rękojeść w stylu zachodnim
Brązową rękojeść z Pakka wood zamocowano trzema nitami i uzupełniono nierdzewnym bolstrem. Zapewnia znany europejski sposób chwytu i dobrą kontrolę podczas długiego cięcia.
Wyprodukowano w japońskim Seki
Nóż pochodzi od firmy SUNCRAFT z miasta Seki w prefekturze Gifu, tradycyjnego centrum japońskiej produkcji noży i narzędzi tnących.
Do czego nadaje się nóż do plastrowania?
| Zastosowanie | Zaleta długiej klingi |
|---|---|
| Pieczenie i mięso z grilla | Tworzy równe porcje bez niepotrzebnego rozrywania włókien. |
| Szynka i wędliny | Umożliwia krojenie cienkich i wizualnie jednolitych plastrów. |
| Surowe mięso bez kości | Pomaga w porcjowaniu steków i przygotowywaniu mięsa do dalszej obróbki. |
| Ryby | Długie pociągnięcie ułatwia precyzyjne porcjowanie filetów bez ości. |
| Carpaccio, terriny i pasztety | Wąska klinga ogranicza opór i pomaga zachować czystą powierzchnię cięcia. |
Do czego ten nóż nie jest przeznaczony?
Nie używaj noża do plastrowania do rąbania kości, stawów, twardych produktów ani zamrożonych składników. Nie nadaje się również do podważania ani skręcania klingi podczas cięcia. Do ciężkich prac masarskich wybierz odpowiedni tasak lub specjalistyczny nóż rzeźniczy.
Materiał i konstrukcja
Seria SUNCRAFT SENZO CLAD wykorzystuje trójwarstwową konstrukcję klingi. Twardszy rdzeń tnący z nierdzewnej stali AUS-10 jest chroniony dwiema zewnętrznymi warstwami stali. Dekoracyjne przejście między warstwami tworzy przy ostrzu delikatny falisty wzór.
Twardość około 58 ± 1 HRC stanowi praktyczny kompromis pomiędzy utrzymywaniem ostrości, wytrzymałością i możliwością późniejszego ostrzenia. Nóż nadaje się dzięki temu zarówno dla wymagających kucharzy domowych, jak i do zastosowań profesjonalnych.
Brązowy materiał Pakka wood powstaje przez połączenie warstw drewna z żywicą. Lepiej niż zwykłe naturalne drewno znosi wilgoć występującą podczas użytkowania, jednak noża nadal nie należy wkładać do zmywarki ani pozostawiać zanurzonego w wodzie.
Parametry techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Marka | SUNCRAFT |
| Seria produktowa | SENZO CLAD |
| Typ noża | Nóż do plastrowania Slice / Sujihiki |
| Długość ostrza | 240 mm |
| Długość całkowita | 370 mm |
| Długość rękojeści | 120 mm |
| Masa | Około 157 g |
| Materiał klingi | Trójwarstwowa stal nierdzewna z rdzeniem AUS-10 |
| Twardość | 58 ± 1 HRC |
| Rękojeść | Brązowy Pakka wood, trzy nity |
| Kraj produkcji | Japonia |
| Kod produktu | AS-05 |
| EAN | 4971884849916 |
Jak prawidłowo kroić nożem
- Połóż produkt na stabilnej drewnianej, plastikowej lub gumowej desce do krojenia.
- Wykonuj możliwie najdłuższy, płynny ruch w swoją stronę lub od siebie.
- Nie naciskaj na klingę z nadmierną siłą i nie wykonuj krótkich ruchów piłujących.
- Po zakończeniu cięcia przesuwaj produkty grzbietem, a nie ostrzem noża.
Odpowiednia deska do krojenia przedłuża ostrość
Używaj drewnianej, wysokiej jakości plastikowej lub syntetycznej gumowej deski do krojenia. Szkło, kamień, ceramika i blat roboczy są zbyt twarde i szybko tępią ostrze.
Mycie, przechowywanie i ostrzenie
- Mycie: myj nóż ręcznie w letniej wodzie, używając miękkiej gąbki.
- Suszenie: bezpośrednio po umyciu dokładnie osusz klingę i rękojeść.
- Zmywarka: wysoka temperatura, środki chemiczne i uderzenia mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.
- Przechowywanie: używaj bloku, listwy magnetycznej lub odpowiedniej osłony ostrza.
- Ostrzenie: do przywrócenia ostrza używaj wysokiej jakości wodnego kamienia do ostrzenia i zachowuj stały kąt.
Do bezpiecznego przechowywania polecamy pochwę lub osłonę ostrza. Do rzeczywistego przywrócenia zdolności cięcia możesz wybrać jeden z naszych kamieni do ostrzenia.
Ostrzenie wymaga prawidłowej techniki
Jeśli dopiero zaczynasz pracę z kamieniami wodnymi, polecamy kurs ostrzenia noży Dellinger lub profesjonalny serwis. Nieprawidłowy kąt lub nadmierny nacisk mogą uszkodzić geometrię ostrza.
Potrzebujesz porady?
Skontaktuj się z nami telefonicznie pod numerem +420 702 049 048, od poniedziałku do piątku w godzinach 7:30–16:00. Pomożemy w wyborze noża, osłony ostrza i odpowiedniego kamienia do ostrzenia.
Najczęściej zadawane pytania
Do czego przeznaczony jest SUNCRAFT SENZO CLAD Slice 240 mm?
Jest przeznaczony przede wszystkim do precyzyjnego plastrowania i porcjowania mięsa, szynki, drobiu, ryb, terrin oraz innych produktów bez kości.
Jaka jest różnica między nożem do plastrowania a Gyuto?
Gyuto jest uniwersalnym nożem szefa kuchni. Nóż do plastrowania ma węższą i dłuższą klingę, przystosowaną do wykonywania długich, czystych cięć podczas porcjowania.
Czy tym nożem można kroić kości?
Nie. Nóż nie jest przeznaczony do rąbania kości, stawów, twardych produktów ani zamrożonych składników. Do takich prac użyj specjalistycznego tasaka.
Co oznacza trójwarstwowa klinga AUS-10?
Rdzeń tnący ze stali AUS-10 jest umieszczony pomiędzy dwiema zewnętrznymi warstwami stali. Rdzeń tworzy ostrze, a warstwy zewnętrzne wspierają wytrzymałość klingi.
Czy nóż nadaje się do użytku profesjonalnego?
Tak. Długość 240 mm, wąski profil i praktyczna twardość ostrza sprawiają, że nadaje się zarówno dla pasjonatów gotowania, jak i do profesjonalnych kuchni.
Czy nóż można myć w zmywarce?
Nie. Myj nóż wyłącznie ręcznie i natychmiast go osuszaj. Zmywarka może uszkodzić ostrze, powierzchnię klingi i rękojeść z Pakka wood.
Jak prawidłowo przechowywać nóż?
Najlepszym rozwiązaniem jest blok, listwa magnetyczna lub osobna osłona ostrza. Nie pozostawiaj noża luzem pomiędzy metalowymi przyborami w szufladzie.
Jak ostrzyć nóż?
Do rzeczywistego przywrócenia ostrza polecamy wysokiej jakości wodny kamień do ostrzenia, stały kąt i umiarkowany nacisk. Jeśli nie znasz techniki, skorzystaj z profesjonalnego ostrzenia lub kursu.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Stal platerowana AUS-10 |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.157 kg |
| EAN: | 4971884849916 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Slice/Sujihiki |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| produkcja: | Japonia |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.