Nóż rzeźniczy do trybowania Granton 160 mm, Dellinger BUTCHER'S

Opis szczegółowy produktu

Nóż do trybowania Dellinger Butcher’s 160 mm – precyzyjna kontrola podczas pracy z mięsem

Nóż do trybowania to profesjonalne narzędzie masarskie przeznaczone do dokładnej pracy z mięsem. Wąskie ostrze pozwala na łatwe oddzielanie mięsa od kości, ścięgien i chrząstek bez niepotrzebnych strat surowca. Ostrze doskonale dopasowuje się do kształtu kości i umożliwia bardzo precyzyjne cięcia. Ostrze o grubości 2 mm zwęża się wzdłużnie, co znacznie zmniejsza opór podczas cięcia i zwiększa kontrolę nad narzędziem. Cienki profil ostrza zapewnia jednocześnie elastyczność, która jest kluczowa przy dokładnym trybowaniu i szczegółowym oczyszczaniu mięsa. Ostrze wyposażone jest w tzw. szlif kulisty (Granton) – charakterystyczne wgłębienia po bokach ostrza. Wgłębienia te tworzą podczas krojenia poduszki powietrzne, które zapobiegają przywieraniu składników do noża. Technologia ta jest idealna zwłaszcza podczas pracy ze świeżym mięsem, które w przeciwnym razie mogłoby uciążliwie lepić się do ostrza. Ten typ noża jest niezastąpiony przy porcjowaniu wołowiny, wieprzowiny, drobiu oraz dziczyzny. Korzystają z niego profesjonalni rzeźnicy, kucharze oraz pasjonaci gotowania, którzy chcą przetwarzać mięso z maksymalną precyzją.

Noże z serii Dellinger BUTCHER'S ze stali nierdzewnej 4Cr13MoV są przeznaczone zarówno do profesjonalnych zakładów, jak i do zwykłego użytku domowego. Twardość ostrza osiąga 56-58 HRC i jest ono ostrzone pod kątem 20 stopni. Kształty noży zostały zaprojektowane przez profesjonalistów z wieloletnim doświadczeniem. Dellinger BUTCHER'S to pierwszy wybór dla początkujących kucharzy i studentów gastronomii. Gwarancja na te noże wynosi 5 lat i obejmuje wady fabryczne oraz uszkodzenia inne niż mechaniczne.

Rękojeść profesjonalnych noży Dellinger BUTCHER'S jest ergonomiczna, lekka, higieniczna i wygodna przy długotrwałym użytkowaniu. Rękojeść wykonana jest z wtryskiwanego polipropylenu PP w połączeniu z TPE, który jest odporny na temperatury do 120 °C i zapewnia trwałe oraz stabilne połączenie ostrza z rękojeścią.

Parametry noża:

#ShowMore#

Noże z rękojeścią z materiału PP+TPE można myć w zmywarce – jeśli jednak chcesz, aby Twój nóż pozostał ostry przez długi czas, zalecane jest mycie ręczne, które jest delikatniejsze dla narzędzia. Jeśli mimo to będziesz korzystać ze zmywarki, może dojść do uszkodzenia noży, jeśli podczas procesu mycia uderzą o inne sztućce, talerze, garnki lub patelnie. Podczas wkładania naczyń do zmywarki należy sprawdzić, czy ostrza noży nie stykają się z innymi przedmiotami. Z czasem warstwa TPR może również stracić swoją elastyczność. Ewentualne mycie w zmywarce powinno odbywać się przy użyciu programu ekonomicznego i temperatury maksymalnie do 55 °C.

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Do ostrzenia noża zalecamy używanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności, skontaktuj się z nami. Naostrzymy Twoje noże indywidualnie według Twoich życzeń. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Ewentualnie poszukaj profesjonalnego szlifierza w swojej okolicy. Szkody, które mogą powstać przy niefachowym ostrzeniu, są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć na powierzchni noża plamy, które wyglądają jak rdza. Jednak to nie ostrze noża rdzewieje, ale właśnie te przyczepione cząsteczki. Lepiej dbać o swój nóż i po użyciu go umyć oraz przetrzeć olejem.