Nóż Santoku 167 mm Suncraft VG-10 Black Damascus
Kod: BD-04Produkty powiązane
Opis szczegółowy produktu
Santoku Suncraft VG-10 Black Damascus 167 mm
Uniwersalny japoński nóż kuchenny z ostrym rdzeniem ze stali VG-10, 67-warstwową klingą damasceńską i tradycyjną, ośmiokątną rękojeścią z Pakkawood.
Suncraft VG-10 Black Damascus Santoku 167 mm to uniwersalny japoński nóż kuchenny do codziennego krojenia warzyw, owoców, mięsa bez kości, ryb i świeżych ziół. Kompaktowa długość i szeroka klinga zapewniają precyzyjne prowadzenie, dobrą kontrolę i wystarczająco dużo miejsca na palce nad deską do krojenia.
Rdzeń tnący ze sprawdzonej japońskiej nierdzewnej stali VG-10 jest chroniony przez 66 zewnętrznych warstw nierdzewnych stali damasceńskich. Łącznie klinga składa się więc z 67 warstw. Twardość rdzenia wynosząca około 62 ± 1 HRC sprzyja długiemu utrzymywaniu cienkiego i bardzo ostrego ostrza.
Ciemny wzór Black Damascus nadaje każdej klindze oryginalny wygląd. Ośmiokątna rękojeść z warstwowego Pakkawood została uzupełniona kontrastowym białym pierścieniem i wygodnie leży w dłoni zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym.
#ShowMore#
Dlaczego warto wybrać właśnie ten nóż Santoku?
Uniwersalny rozmiar 167 mm
Klinga jest wystarczająco długa do typowych zadań kuchennych, a jednocześnie pozostaje kompaktowa, lekka i łatwa do kontrolowania.
Rdzeń z japońskiej stali VG-10
VG-10 oferuje zrównoważone połączenie ostrości, trwałości ostrza, odporności na korozję i rozsądnej łatwości późniejszego ostrzenia.
Oryginalny Black Damascus
Ciemne warstwy damasceńskie tworzą głęboki i niepowtarzalny wzór. Wygląd każdego noża może się więc naturalnie nieco różnić.
Lekka i precyzyjnie sterowalna konstrukcja
Masa około 145 g i ośmiokątna rękojeść wspierają pewne prowadzenie noża zarówno podczas delikatnego plastrowania, jak i szybszego siekania warzyw.
Do czego nadaje się nóż Santoku?
- krojenia, plastrowania i siekania warzyw,
- przygotowywania owoców i świeżych ziół,
- porcjowania mięsa bez kości,
- krojenia ryb i przygotowywania typowych filetów bez ości,
- drobnego krojenia cebuli, czosnku i mniejszych składników,
- przenoszenia pokrojonych składników szeroką stroną klingi.
Santoku jest odpowiedni dla kucharzy preferujących krótszą, wyższą i łatwiejszą do kontrolowania klingę niż w klasycznym, długim nożu Gyuto. Dzięki wszechstronności może pełnić funkcję głównego noża kuchennego podczas większości domowego gotowania.
Do czego nóż nie jest przeznaczony?
Nie używaj Santoku do rąbania kości, krojenia zamrożonych produktów, podważania, otwierania opakowań ani skręcania klingi w twardym składniku. Do kości i ciężkich prac rzeźniczych wybierz specjalistyczny tasak.
67-warstwowa klinga damasceńska z rdzeniem VG-10
Przez środek klingi przebiega twardy rdzeń tnący ze stali VG-10. Z każdej strony otaczają go 33 warstwy nierdzewnych stali damasceńskich. Razem z rdzeniem tworzą 67-warstwową konstrukcję.
O właściwościach tnących noża decyduje przede wszystkim stal VG-10 znajdująca się w samym ostrzu. Zewnętrzne warstwy damasceńskie chronią rdzeń, wspierają ogólną stabilność klingi i tworzą charakterystyczny ciemny wzór Black Damascus.
Twardość około 62 ± 1 HRC umożliwia utworzenie cienkiego i precyzyjnego ostrza o dobrej trwałości. Podobnie jak w przypadku innych twardszych japońskich noży, klingę należy jednak chronić przed uderzeniami i naciskiem bocznym.
Zobacz całą serię Black Damascus VG-10 ›
Ośmiokątna rękojeść Pakkawood
Rękojeść wykonano z materiału Pakkawood, który powstaje przez połączenie warstw drewna i żywicy. W porównaniu z nieimpregnowanym naturalnym drewnem lepiej znosi typową wilgoć kuchenną i zmiany wymiarowe.
Tradycyjny ośmiokątny profil zapewnia pewny chwyt zarówno przy klasycznym trzymaniu za rękojeść, jak i przy kucharskim chwycie obejmującym przejście klingi. Symetryczny kształt jest odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych. Biały pierścień tworzy elegancki kontrast między ciemną rękojeścią a damasceńską klingą.
Parametry techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Marka | Suncraft |
| Seria produktowa | Suncraft Black Damascus VG-10 |
| Typ noża | Santoku |
| Długość klingi | 167 mm |
| Długość rękojeści | 122 mm |
| Długość całkowita | 300 mm |
| Masa | Około 145 g |
| Rdzeń tnący | Japońska nierdzewna stal VG-10 |
| Konstrukcja klingi | 67 warstw – rdzeń VG-10 i 66 zewnętrznych warstw damasceńskich |
| Twardość rdzenia | 62 ± 1 HRC |
| Powierzchnia klingi | Black Damascus |
| Rękojeść | Ośmiokątna Pakkawood z białym pierścieniem |
| Odpowiedni dla | Osób prawo- i leworęcznych |
| Kraj produkcji | Japonia |
| Kod produktu | BD-04 |
| EAN | 4971884228117 |
Prawidłowa pielęgnacja noża
- Myj nóż wyłącznie ręcznie w letniej wodzie i miękką gąbką.
- Po umyciu natychmiast osusz klingę i rękojeść.
- Nigdy nie wkładaj noża do zmywarki.
- Nie pozostawiaj go przez dłuższy czas w wodzie ani w wilgotnym zlewie.
- Krój na drewnianej, wysokiej jakości plastikowej lub gumowej desce.
- Nie używaj szklanych, kamiennych ani ceramicznych desek do krojenia.
- Przechowuj nóż w bloku, na odpowiednim uchwycie magnetycznym lub w osłonie klingi.
Chroń ostrze przed uszkodzeniem
Stal nierdzewna nie oznacza całkowitego braku konieczności pielęgnacji. Pozostałości soli, kwasów i żywności mogą pozostawiać plamy na powierzchni. Po każdym użyciu umyj więc nóż i dokładnie go osusz.
Ostrzenie stali VG-10
Do rzeczywistego odtworzenia ostrza polecamy wodne kamienie do ostrzenia. W przypadku standardowo stępionego noża można rozpocząć od gradacji około JIS #1000, a następnie wygładzić ostrze kamieniem JIS #3000–#6000.
Podczas ostrzenia stosuj lekki nacisk i utrzymuj stały kąt. Grube stalowe pręty ostrzące i agresywne ostrzałki przeciągane nie są odpowiednie dla delikatnego ostrza tego noża. Jeżeli nie masz doświadczenia w ostrzeniu, polecamy profesjonalne ostrzenie lub jeden z naszych kursów ostrzenia noży.
Potrzebujesz porady?
Skontaktuj się z nami pod numerem +420 702 049 048, od poniedziałku do piątku w godzinach 7:30–16:00. Pomożemy w wyborze noża, odpowiedniego sposobu ostrzenia i bezpiecznego przechowywania.
Najczęściej zadawane pytania
Do czego najlepiej nadaje się Santoku 167 mm?
Nadaje się do krojenia warzyw, owoców, mięsa bez kości, ryb i ziół. Dzięki uniwersalnemu kształtowi może pełnić funkcję głównego noża do codziennego gotowania.
Co oznacza 67-warstwowa klinga damasceńska?
Klinga składa się z rdzenia tnącego ze stali VG-10 i 66 zewnętrznych warstw nierdzewnych stali damasceńskich. Łącznie zawiera więc 67 warstw.
Czy VG-10 jest stalą nierdzewną?
Tak. VG-10 to japońska nierdzewna stal nożowa o dobrej odporności na korozję. Mimo to po użyciu nóż należy umyć ręcznie i natychmiast osuszyć.
Czy każdy wzór damasceński jest identyczny?
Nie. Wzór klingi damasceńskiej naturalnie różni się pomiędzy poszczególnymi egzemplarzami. Każdy nóż ma więc nieco inny i oryginalny wygląd.
Czy nóż nadaje się dla osób prawo- i leworęcznych?
Tak. Symetryczna ośmiokątna rękojeść z Pakkawood jest odpowiednia dla osób prawo- i leworęcznych.
Czy nóż można myć w zmywarce?
Nie. Wysoka temperatura, agresywne środki chemiczne i uderzenia w zmywarce mogą uszkodzić ostrze, damasceńską powierzchnię i rękojeść. Zawsze myj nóż ręcznie.
Czy Santoku może kroić kości lub zamrożone produkty?
Nie. Twarde i delikatne ostrze nie jest przeznaczone do rąbania kości ani zamrożonych składników. Uderzenie lub nacisk boczny mogą je uszkodzić.
Jak prawidłowo naostrzyć nóż?
Do standardowego ostrzenia użyj kamienia wodnego o gradacji około JIS #1000, a do delikatnego wykończenia gradacji JIS #3000–#6000. Pracuj z lekkim naciskiem i pod stałym kątem.
Chcesz jeszcze ostrzejszy nóż?
Sprawdź, czym różni się ostrzenie fabryczne od profesjonalnego ręcznego doostrzenia na kamieniach do ostrzenia.
Dowiedz się więcej o profesjonalnym ręcznym doostrzeniu ›Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Czarny Damasceński VG-10 |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.145 kg |
| EAN: | 4971884228117 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Suncraft Black Damascus |
| produkcja: | Japonia |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.