Cuțit de bucătărie Santoku 180 mm Konoll® Colored Damascus

Descriere detaliată a produsului

Cuțitul „trei virtuți” Santoku Konoll® Colored Damascus

Cuțitul Santoku este un cuțit versatil, originar din Japonia. În traducere, Santoku înseamnă „trei virtuți” - se descurcă cu tăierea, zdrobirea și tocatul cărnii, legumelor și peștelui. Lama Sheepsfoot are o muchie dreaptă și un spate bont, care se întinde paralel cu muchia și apoi se curbează în jos spre vârf, ca o oaie care paște. Acest model de lamă a fost inițial conceput pentru lucrări de tăiere și feliere, în care vârful ascuțit ar putea duce la perforări sau tăieturi nedorite. Spatele tocit permite prinderea sigura a lamei cu degetele („dusání”) sau extinderea degetului pentru a spori controlul fin asupra lamei în timpul lucrărilor delicate.

Cuțitele fabricate din oțel damascen sandwich cu straturi de cuprum (cupru) combină proprietățile funcționale de vârf ale materialelor moderne cu un caracter vizual unic. Fiecare lamă este rezultatul unui proces tehnologic precis, în care fiecare material utilizat are un rol precis definit.
Baza lamei este un miez funcțional din oțel inoxidabil japonez VG-10 de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de carbon. Acesta asigură o duritate ridicată, stabilitatea muchiei și o tăietură de lungă durată. Miezul este tratat termic la o duritate de aproximativ 60 ±2 HRC, ceea ce permite o ascuțire foarte precisă la un unghi de 9-12° pe fiecare parte, păstrând în același timp rezistența mecanică pentru utilizarea zilnică.
Pe miez sunt aplicate în mod controlat straturi de oțel inoxidabil și cupru (cuprum), creând astfel structura caracteristică damasc. Spre deosebire de damascul clasic, modelul nu este creat prin asamblarea și suprapunerea oțelurilor, ci prin stratificarea precisă a metalelor cu proprietăți fizice și chimice diferite. Cuprul nu contribuie la funcția lamei – rolul său este în primul rând vizual și structural în straturile de suprafață, unde creează linii aurii tipice și un desen unic.

#showmore#

Mâner ergonomic inspirat din tradiția japoneză

Mânerul octogonal din rășină compozită transparentă cu structură din cupru și carbon în combinația de auriu și negru este completat de un manșon din corn de bivol. Este ergonomic, igienic și stabil din punct de vedere dimensional, potrivit atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.

Ambalaj de lux – cadoul ideal

Fiecare cuțit este depozitat cu grijă într-o cutie cadou din lemn, împreună cu un certificat de autenticitate. Combinația dintre prelucrarea de înaltă calitate, materialele exclusive și prezentarea precisă face din această serie cadoul ideal pentru orice iubitor de cuțite perfecte. 

Parametrii cuțitului de bucătar:

Recomandări și întreținere

Ascuțirea unui cuțit de bucătărie

recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.