Cuțit Sârbesc 160 mm Dellinger D2 ALMA BBQ

Dellinger D2 ALMA BBQ combină caracteristicile unui cuțit lat de bucătărie, ale unei unelte de măcelărie și ale unui satâr robust. Lama înaltă, muchia dorsală de patru milimetri și greutatea de aproximativ 535 g permit folosirea greutății proprii a cuțitului la porționare și facilitează lucrările mai solicitante.

ALMA face față tăierii și porționării cărnii, dezosării, prelucrării legumelor și pregătirii ingredientelor pentru grătar. Datorită construcției rezistente, satârul poate fi folosit și pentru tăierea oaselor și porționarea alimentelor congelate.

Mânerul modelat manual din lemn african dur de wenge oferă suficient spațiu pentru o prindere sigură. Cuțitul este livrat cu o teacă din piele care protejează tăișul în timpul transportului și depozitării.

#ShowMore#

O singură unealtă pentru bucătărie, BBQ și prelucrarea cărnii

Parametrii satârului Dellinger ALMA

Ce poate face Dellinger ALMA?

Profilul lat al lamei oferă suficientă stabilitate la tocare și, în același timp, creează o suprafață mare pentru transferul ingredientelor tăiate. Datorită tăișului de 160 mm, ALMA este ușor de controlat chiar și atunci când lucrați pe un butuc mai mic sau pe un tocător.

• tăierea oaselor la porționarea cărnii,
• separarea păsărilor și a articulațiilor,
• porționarea cărnii și alimentelor congelate,
• tăierea cărnii crude și gătite,
• dezosarea și separarea cărnii de oase,
• îndepărtarea membranelor și curățarea cărnii,
• pregătirea cărnii pentru grătar, afumare și coacere,
• tăierea legumelor, cepei și plantelor aromatice,
• gătitul în aer liber și pregătirea ingredientelor lângă foc.

Prelucrarea alimentelor congelate

ALMA este potrivit și pentru porționarea cărnii congelate și a altor alimente congelate dure. Așezați întotdeauna ingredientul pe o suprafață de lucru fermă, plană și antiderapantă. Înainte de lovitură, stabiliți exact punctul de separare și asigurați-vă că ingredientul nu se poate deplasa.

Blocurile mari și neregulate este recomandat să fie lăsate pentru scurt timp să se înmoaie ușor la suprafață. Astfel obțineți o poziție mai stabilă a ingredientului și un control mai bun asupra punctului în care lovește lama.

Lamă forjată manual din oțel D2

Lama este forjată manual din oțel monocompozit pentru scule D2. După un tratament termic precis, atinge o duritate declarată de 60–62 HRC. Oțelul D2 este cunoscut pentru rezistența ridicată la uzură și capacitatea de a păstra mult timp tăișul de lucru.

Deși D2 are o rezistență crescută la coroziune, nu este un oțel complet inoxidabil. După contactul cu carne, sare, citrice sau umezeală, spălați lama manual și uscați-o imediat.

Mâner din lemn african wenge

Wenge este un lemn african dur, caracterizat prin nuanța închisă și desenul pronunțat al fibrei. Mânerul este modelat manual, tratat cu ulei de tung și întărit cu două nituri decorative.

Structura naturală a lemnului face ca exemplarele individuale să poată diferi ușor prin nuanță, desenul fibrei și detaliile suprafeței. Astfel, fiecare cuțit capătă propriul caracter original.

Utilizarea în siguranță a satârului

1. Folosiți un butuc stabil de măcelărie sau un tocător din lemn suficient de gros.
2. Înainte de lucru, verificați ca mânerul să nu fie umed sau gras.
3. Țineți întotdeauna cealaltă mână în afara traiectoriei satârului.
4. Executați lovitura perpendicular, fără mișcare laterală.
5. După impact, nu răsuciți lama și nu o folosiți ca pârghie în material.
6. Ingredientul congelat trebuie să stea stabil și să nu se deplaseze în timpul loviturii.
7. Nu folosiți tocătoare din sticlă, piatră, ceramică sau metal.
8. După utilizare, nu lăsați satârul liber pe marginea suprafeței de lucru.

Curățare, depozitare și ascuțire

• Spălați cuțitul exclusiv manual, cu un burete moale.
• După spălare, uscați imediat lama și mânerul.
• Nu îl introduceți niciodată în mașina de spălat vase.
• Nu îl lăsați mult timp în apă sau pe un tocător umed.
• Pentru depozitare mai îndelungată, aplicați pe lamă un strat subțire de ulei potrivit pentru contactul cu alimentele.
• Folosiți teaca din piele numai pentru un cuțit perfect curat și uscat.
• Mânerul din wenge poate fi tratat la nevoie cu un ulei sau o ceară potrivită.

Pentru refacerea tăișului recomandăm pietre de ascuțit cu apă sau diamantate de calitate. La ascuțire, păstrați geometria robustă originală a tăișului, potrivită pentru tocare.

Dacă nu aveți experiență în ascuțirea unei unelte similare, puteți apela la cursul de ascuțire a cuțitelor sau la un serviciu profesional de ascuțire.