Cuțit de dezosat Granton 160 mm, Dellinger BUTCHER'S

Descriere detaliată a produsului

Cuțit de dezosat Dellinger Butcher’s 160 mm – control precis în prelucrarea cărnii

Cuțitul de dezosat este un instrument profesional de măcelărie, conceput pentru lucrul de precizie cu carnea. Lama îngustă permite separarea ușoară a cărnii de oase, tendoane și cartilaje, fără pierderi inutile de materie primă. Lama se adaptează perfect formei osului și permite tăieturi foarte precise. Lama cu o grosime de 2 mm se îngustează longitudinal, ceea ce reduce semnificativ rezistența la tăiere și crește controlul în timpul lucrului. Profilul subțire al lamei asigură, de asemenea, flexibilitatea crucială pentru o dezosare exactă și curățarea detaliată a cărnii. Lama este prevăzută cu așa-numitul tăiș Granton – adâncituri tipice (alveole) pe părțile laterale ale lamei. Aceste adâncituri creează pungi de aer în timpul tăierii, care reduc aderența ingredientelor la lamă. Această tehnologie este ideală în special atunci când se lucrează cu carne proaspătă, unde altfel ar apărea lipirea neplăcută de lamă. Acest tip de cuțit este indispensabil la porționarea cărnii de vită, porc, pasăre și vânat. Este utilizat de măcelari profesioniști, bucătari și pasionați de gătit acasă, care doresc să prelucreze carnea cu precizie maximă.

Cuțitele din seria Dellinger BUTCHER'S din oțel inoxidabil 4Cr13MoV sunt destinate atât unităților profesionale, cât și uzului casnic obișnuit. Duritatea tăișului atinge 56-58 HRC și este ascuțit la un unghi de 20 de grade. Formele cuțitelor au fost proiectate de profesioniști cu mulți ani de experiență. Dellinger BUTCHER'S reprezintă prima alegere pentru bucătarii începători și studenții la gastronomie. Garanția pentru aceste cuțite este de 5 ani și acoperă alte defecte decât cele mecanice și defectele de fabricație.

Mânerul cuțitelor profesionale Dellinger BUTCHER'S este ergonomic, ușor, igienic și confortabil pentru o utilizare pe termen lung. Mânerul este fabricat din polipropilenă injectată PP în combinație cu TPE, care este rezistent la temperaturi de până la 120 °C și permite o conexiune stabilă și durabilă a lamei cu mânerul.

Parametrii cuțitului:

#ShowMore#

Cuțitele cu mâner din material PP+TPE pot fi spălate în mașina de spălat vase – totuși, dacă doriți ca dispozitivul să rămână ascuțit pentru o perioadă lungă de timp, se recomandă spălarea manuală, care este mai blândă cu cuțitul. Dacă totuși folosiți mașina de spălat vase, cuțitele se pot deteriora dacă în timpul procesului de spălare se lovesc de alte tacâmuri, farfurii, oale sau tăișuri. Prin urmare, la introducerea vaselor în mașină, este esențial să verificați dacă lamele cuțitelor nu pot atinge alte obiecte. În timp, stratul TPR își poate pierde, de asemenea, elasticitatea. Eventuala utilizare a mașinii de spălat vase se va face cu un program economic și o temperatură de maximum 55 °C.

Recomandări și întreținere

Ascuțirea cuțitului de bucătărie

Pentru tăișul cuțitului recomandăm utilizarea pietrelor de ascuțit diamantate și cu apă. Dacă nu sunteți 100% sigur de abilitățile și îndemânarea dumneavoastră, contactați-ne. Vă vom ascuți cuțitele individual, conform dorințelor dumneavoastră. De asemenea, organizăm regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un ascuțitor profesionist în zona dumneavoastră. Daunele care ar putea rezulta din ascuțirea neprofesionistă sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele de substanțe agresive aderente la suprafața lamei pot începe să corodeze și să creeze pete pe suprafața cuțitului care arată ca rugina. Cu toate acestea, nu ruginește tăișul cuțitului, ci tocmai acele particule aderente. Este mai bine să aveți grijă de cuțitul dumneavoastră, să-l spălați după utilizare și să-l ungeți cu ulei.