Santoku-Küchenmesser 185 mm SOK Cocobolo White Damascus

Detaillierte Produktbeschreibung

Santoku-Kochmesser SOK Cocobolo White Damast

Das Santoku-Messer verkörpert japanische Präzision, Ausgewogenheit und Eleganz. Sein Name bedeutet übersetzt „drei Tugenden“, da dieses Messer Schneiden, Hacken und Zerkleinern perfekt beherrscht – und das mit einer Leichtigkeit, Präzision und Eleganz, die jeder Koch zu schätzen weiß. Das Santoku ist ideal für die Verarbeitung von Fleisch, Fisch und Gemüse und gehört zu den vielseitigsten Messern in der japanischen Küche.

Die Klinge vom Typ Sheepsfoot hat eine gerade Schneide und einen stumpfen Rücken, der zur Spitze hin leicht nach unten abfällt und an die Silhouette eines grasenden Schafs erinnert. Diese Form wurde für präzise Schneidearbeiten ohne Durchstichgefahr entwickelt. Der stumpfe Rücken ermöglicht gleichzeitig eine sichere Führung des Messers mit den Fingern („Stampfen“) oder durch Auflegen des Zeigefingers auf die Klinge, wodurch Sie bei jedem Schnitt ein perfektes Gefühl und Kontrolle erhalten.

Auf der Klinge sind Kullens (Granton Edge) eingefräst – feine Längsrillen, die die Reibung zwischen Klinge und Lebensmittel deutlich verringern und ein Anhaften an der Oberfläche des Messers verhindern. Dadurch wird das Schneiden leichter, flüssiger und präziser, was Sie besonders bei der Arbeit mit dünnen Scheiben von Fisch, Fleisch oder feuchtem Gemüse zu schätzen wissen werden.

Ein wichtiges Detail, das die Messer von Dellinger Santoku von gewöhnlichen Nachahmungen unterscheidet, ist die Höhe der Klinge. Sie entspricht den traditionellen japanischen Standards, was genügend Platz für die Finger, bessere Stabilität und eine sicherere Führung des Schnitts garantiert. Bei niedrigeren Klingen, die häufig bei billigeren Messern zu finden sind, kann die Arbeit unbequem sein und die Ergebnisse enttäuschend ausfallen – hier jedoch werden Sie den Unterschied schon nach dem ersten Schnitt spüren.

Jedes Santoku-Messer von Dellinger stellt eine perfekte Balance zwischen Schönheit, Funktionalität und meisterhafter Verarbeitung dar. Es ist ein Messer, das inspiriert – bei jeder Berührung, jedem Schnitt, jeder Bewegung.

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Helle und dunkle Stahlschichten bilden einzigartige und komplizierte Muster aus Damaststahl

Die Klingen der Messer aus der Serie SOK Cocobolo White Damascus sind wahre Meisterwerke präziser Verarbeitung und traditioneller japanischer Handwerkskunst. Sie besteht aus Damaststahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV-Stahl (entspricht VG-10) mit einer Härte von 61 ± 1 HRC, der für außergewöhnliche Schärfe, Festigkeit und Langlebigkeit der Klinge sorgt. Der Kern ist zwischen 72 Schichten aus zwei rostfreien Stählen unterschiedlicher Härte (Damaststahl) eingebettet, die zusammen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Festigkeit, Zähigkeit und Flexibilität bieten.

Auf der Oberfläche der Klinge zeigt sich die faszinierende Struktur der einzelnen Schichten, die ein glitzerndes, einzigartiges und unwiederholbares Damastmuster bilden. Weißer Damaszenerstahl „white damascus steel” oder „white pattern-welded steel” zeichnet sich durch seine kontrastreichen, hellen und dunklen Stahlschichten aus, die einzigartige und komplexe Muster bilden. Diese Muster können sehr unterschiedlich sein, von einfachen Linien bis hin zu komplexen Mosaikdesigns. Diese kontrastierenden Eigenschaften tragen zur Bildung sichtbarer Schichten bei. Dieses feine, wellenförmige Muster besticht nicht nur durch sein Aussehen, sondern minimiert auch die Reibung beim Schneiden und verhindert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge, wodurch ein flüssiger, präziser und komfortabler Schnitt ermöglicht wird. Jede Klinge hat somit ihren unverwechselbaren Charakter – keine zwei sind völlig identisch.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Damaszenerklingen, die zur Hervorhebung des Musters einem chemischen Ätzverfahren unterzogen werden, werden die Klingen von SOK Cocobolo White Damascus mit einer modernen Sandstrahlmethode behandelt. Bei diesem Verfahren wird die Oberfläche der Klinge einem feinen Strom abrasiver Partikel ausgesetzt, die die weicheren Schichten des Stahls entfernen und so auf natürliche Weise die Struktur des Damaszeners freilegen. Das Ergebnis ist eine fein matte, seidig glänzende Oberfläche mit hoher Beständigkeit gegen Korrosion und mechanische Beschädigungen, und das ohne den Einsatz von Chemikalien.

Wie bei der Serie SOK Olive Sunshine Damascus kommt auch hier präzises Vakuum-Wärmebehandeln zum Einsatz, das die Festigkeit, Stabilität und Widerstandsfähigkeit des Stahls erhöht. Diese Methode, zusammen mit dem Handschleifen, verleiht den Dellinger-Messern außergewöhnliche Schärfe, Präzision und Langlebigkeit.

Die kontrastierenden Schichten des Damaszenerstahls erzeugen einen beeindruckenden Hell-Dunkel-Effekt, der die Eleganz jeder Klinge unterstreicht. Dieses visuelle Motiv „White Damascus Steel” symbolisiert Reinheit, Präzision und Harmonie – Werte, auf denen die Marke Dellinger aufbaut.

Dellinger verbindet traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technologie. Dank perfekter Verarbeitung und handwerklichen Verfahren entsteht ein Messer, das nicht nur ein Küchenwerkzeug ist, sondern ein außergewöhnliches Stück Handwerkskunst – elegant, präzise und geschaffen für diejenigen, die in der Küche Perfektion bei jedem Schnitt schätzen.

... und dieser Griff

ist aus exotischem Cocobolo-Holz gefertigt, das wegen seiner Farbe und Maserung sehr begehrt ist. Cocobolo Cocobolo ist ein sehr geschätztes tropisches Hartholz aus Mittelamerika, insbesondere aus Mexiko, Panama, Costa Rica und Nicaragua. Cocobolo ist ein extrem hartes und dichtes Holz mit einem natürlichen Ölgehalt, der eine ausgezeichnete Beständigkeit gegen Wasser und Feuchtigkeit bietet. Es ist sehr stabil und widerstandsfähig gegen Feuchtigkeitsschwankungen und Verformungen. Aufgrund seiner Härte ist Cocobolo-Holz schwer zu schneiden und zu schleifen - die Griffe sind ergonomisch geformt und so konzipiert, dass sie gut in der Hand liegen. Die speziell entwickelte Form des Schutzes ist für asiatische Messergriffe geeignet.

Parameter des Santokumessers SOK Cocobolo White Damascus:

Set SOK Cocobolo Weißer Damast:

Materialien und Schärfe bleiben erhalten. Nur ihre Form, Größe und ihr Gesamtgewicht ändern sich.

Das Santoku ist eine hervorragende Ergänzung für jede Küche, egal ob Sie ein Profikoch oder ein leidenschaftlicher Amateur sind. Seine Fähigkeit, eine Vielzahl von Aufgaben mit Leichtigkeit und Präzision zu bewältigen, macht das Santoku-Messer zu einem beliebten Werkzeug für Köche auf der ganzen Welt.

Premium-Geschenkverpackung

Die luxuriöse Geschenkverpackung des Messers wird den Gesamtwert und den Eindruck des Geschenks erheblich steigern. Durch nachträgliche Personalisierung (Laser) und elegante Details wie Schleifen oder Bänder können Sie ein unvergessliches Geschenk schaffen, das nicht nur wegen seines Inhalts, sondern auch wegen seiner Präsentation geschätzt wird. In der Box finden Sie ein Poliertuch und eine Klingenabdeckung, die Sie zur Aufbewahrung des Messers verwenden können.

Wie man das Messer pflegt und was man nicht mit ihm machen sollte

Immer scharf sein

Verwenden Sie zum täglichen Entfernen der Klinge einen Schärfer. Wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht zu 100 % sicher sind, wenden Sie sich bitte an uns. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.