Japoński Nóż Petty 150 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - Powłoka DLC
Kod: 9502Produkty powiązane
Opis szczegółowy produktu
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Petty 150 mm
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Petty 150 mm to luksusowy japoński nóż kuchenny zaprojektowany dla kucharzy, którzy wymagają maksymalnej precyzji, wyjątkowej ostrości i eleganckiego wykonania. Połączenie stali proszkowej SPG2, konstrukcji damasceńskiej i powłoki DLC tworzy niezwykle ostry, lekki i doskonale wyważony nóż o wyjątkowo płynnym cięciu, minimalnym oporze i długiej trwałości ostrza.
Parametry techniczne noża
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Typ noża | Kiritsuke / Petty |
| Długość ostrza | 150 mm |
| Długość całkowita | 275 mm |
| Długość rękojeści | 120 mm |
| Waga | 81 g |
| Stal | SPG2 Powder Steel |
| Twardość | R63 ±1 Rockwell |
| Konstrukcja | 62 warstwy stali damasceńskiej + rdzeń SPG2 |
| Szlifowanie | Hamaguriba – wypukłe japońskie szlifowanie |
| Powierzchnia | Powłoka DLC – Diamond Like Carbon |
| Rękojeść | 8-kątna pakkawood |
#ShowMore#
Dlaczego SPG2 jest jedną z najlepszych japońskich stali?
SPG2, znana również jako SG2, należy do najbardziej zaawansowanych japońskich stali proszkowych stosowanych w nożach kuchennych klasy premium. Dzięki bardzo drobnej mikrostrukturze pozwala osiągnąć wyjątkową ostrość, wysoką twardość i długą trwałość ostrza.
W porównaniu ze zwykłymi stalami nierdzewnymi SPG2 zapewnia dokładniejsze cięcie, mniejszy opór podczas krojenia oraz dłuższe przerwy między ostrzeniami. Twardość około R63 HRC pozwala jednocześnie na niezwykle precyzyjne ostrzenie ostrza bez utraty jego stabilności.
Właśnie dlatego SPG2 jest popularnym wyborem profesjonalnych kucharzy, szefów kuchni sushi oraz miłośników tradycyjnych japońskich noży.
Dlaczego profesjonalni kucharze wybierają stal proszkową SPG2?
| Właściwość SPG2 | Zaleta w praktyce |
|---|---|
| Ekstremalna ostrość | Bardzo delikatna mikrostruktura pozwala na wyjątkowo precyzyjne ostrzenie. |
| Długa trwałość ostrza | Nóż zachowuje wysoką ostrość znacznie dłużej niż zwykłe stale nierdzewne. |
| Stabilność ostrza | Twardość około R63 HRC pomaga zachować precyzyjne cięcie nawet przy intensywnym użytkowaniu. |
| Mniejszy opór podczas cięcia | Cienka geometria ostrza umożliwia płynne cięcie surowców. |
| Najwyższa wydajność cięcia | Idealny do precyzyjnego porcjowania, sushi, warzywa i precyzyjne prace kulinarne. |
Jaka jest różnica między nożami ZUIUN KIWAMI a zwykłymi nożami kuchennymi?
Seria Kanetsugu ZUIUN KIWAMI łączy tradycyjne japońskie rzemiosło nożowe z Seki z nowoczesną stalą proszkową SPG2 i powłoką DLC. W porównaniu ze zwykłymi nożami kuchennymi oferuje znacznie większą ostrość, mniejszy opór podczas cięcia, dłuższą trwałość ostrza oraz precyzyjniejszą kontrolę podczas pracy.
Dzięki cienkiej geometrii ostrza i wypukłemu szlifowi Hamaguriba nóż płynnie przecina surowce bez ich miażdżenia. Efektem jest czyste i precyzyjne cięcie, które docenią zarówno profesjonalni kucharze, jak i wymagający użytkownicy domowi.</ p>
Jakie są wrażenia z pracy z nożem ZUIUN KIWAMI?
| Właściwości podczas pracy | Wrażenia podczas krojenia |
|---|---|
| Konweksowe ostrze Hamaguriba | Niezwykle gładkie i czyste cięcie przy minimalnym oporze. |
| Cienka geometria ostrza | Nóż z łatwością przecina warzywa, mięso i owoce. |
| Powłoka DLC | Zmniejsza tarcie i ogranicza przywieranie składników do ostrza. |
| Idealna równowaga | Nóż jest lekki, stabilny i nie męczy dłoni. |
| Twardość stali SPG2 | Długotrwała ostrość nawet przy intensywnym użytkowaniu. |
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI podczas krojenia działa wyjątkowo lekko, szybko i precyzyjnie. Dzięki cienkiej japońskiej geometrii i powłoce DLC ostrze gładko przechodzi przez składniki niemal bez oporu. Cięcie jest bardzo czyste, kontrolowane i precyzyjne. Nóż zapewnia doskonałą stabilność i wysoką pewność podczas szczegółowej pracy.
Zalety powłoki DLC
| Właściwości powłoki DLC | Korzyści |
|---|---|
| Wysoka twardość | Zwiększa odporność powierzchni na zużycie. |
| Zmniejszenie tarcia | Ostrze lepiej przecina surowce. |
| Mniejsza przyczepność | Żywność mniej przykleja się do ostrza. |
| Odporność na chemikalia | Wyższa ochrona przed substancjami agresywnymi. |
| Luksusowy wygląd | Ciemna powierzchnia nadaje nożowi nowoczesny i elegancki charakter. |
Czym wyróżnia się seria ZUIUN KIWAMI?
| Element serii | Co oferuje |
|---|---|
| Japońskie rzemiosło nożownicze Seki | Tradycja produkcji japońskich mieczy i noży o długiej historii. |
| Szlif Hamaguriba | Geometria wypukła zapewniająca wyjątkowo gładkie i czyste cięcie. |
| Powłoka DLC | Nowoczesna powłoka ochronna o niższym współczynniku tarcia i większej wytrzymałości. |
| 62 warstwy damasceku | Luksusowy wygląd i większa stabilność konstrukcji ostrza. |
| Rękojeść Shichikaku | Ergonomiczny kształt o 8 krawędziach zapewniający pewny i wygodny chwyt. |
Jest to precyzyjne japońskie narzędzie stworzone z myślą o maksymalnej kontroli, czystym cięciu i wyjątkowo płynnym odczuciu podczas pracy. Połączenie stali proszkowej SPG2, powłoki DLC i wypukłego szlifu Hamaguriba tworzy wyjątkowo ostry nóż o bardzo eleganckim charakterze .
Dla kogo przeznaczony jest ten nóż?
| Typ użytkownika | Dlaczego polubią ten nóż |
|---|---|
| Profesjonalni kucharze | Maksymalna ostrość, niewielki opór podczas cięcia i doskonała kontrola. |
| Miłośnicy japońskich noży | Najwyższej jakości stal SPG2, powłoka DLC i konstrukcja damasceńska. |
| Wymagający kucharze domowi | Lekki, elegancki i niezwykle precyzyjny nóż japoński. |
| Kucharze zwracający uwagę na szczegóły | Idealny do precyzyjnych cięć, dekoracyjnego krojenia i delikatnej pracy. |
| Kolekcjonerzy | Luksusowa seria jubileuszowa stworzona z okazji 100. rocznicy Kanetsugu. |
FAQ – Często zadawane pytania
Jaka stal została użyta do produkcji noża?
W nożu zastosowano japońską stal proszkową SPG2 / SG2 o twardości około R63 ±1 HRC.
Jaka jest różnica między SPG2 a VG10?
SPG2 to nowoczesna stal proszkowa o drobniejszej strukturze, większej twardości i dłuższej trwałości ostrza niż VG10. Zapewnia wyjątkowo czyste i precyzyjne cięcie.
Jak długo utrzymuje się ostrość ostrza SPG2?
Dzięki wysokiej twardości i delikatnej mikrostrukturze SPG2 zachowuje ostrość znacznie dłużej niż zwykłe stale nierdzewne. Dokładna trwałość zależy od sposobu użytkowania, deski do krojenia oraz regularnej pielęgnacji.
Co oznacza powłoka DLC?
DLC, czyli Diamond Like Carbon, to niezwykle twarda powłoka ochronna, która zmniejsza tarcie, ogranicza przywieranie surowców i zwiększa wytrzymałość ostrza.
Co oznacza Hamaguriba?
Hamaguriba to tradycyjne japońskie wypukłe szlifowanie inspirowane japońskimi mieczami. Pomaga uzyskać wyjątkowo gładkie i czyste cięcie.
Do czego nadaje się Kiritsuke/Petty 150 mm?
Nóż idealnie nadaje się do precyzyjnego krojenia owoców, warzyw, mięsa, ziół, a także do dekoracyjnych cięć i szczegółowych prac kuchennych.
Czy nóż jest odpowiedni dla profesjonalnych kucharzy?
Tak. Seria ZUIUN KIWAMI została zaprojektowana z myślą o profesjonalnej gastronomii, precyzyjnej pracy i długotrwałym, intensywnym użytkowaniu.
Jak prawidłowo dbać o nóż?
Nóż należy zawsze myć ręcznie, natychmiast osuszyć i przechowywać w bezpiecznym miejscu w etui, stojaku lub na listwie magnetycznej. Nigdy nie należy myć go w zmywarce.
Zalecenia i konserwacja noża japońskiego
Nigdy nie myj noża w zmywarce. Po użyciu umyj go ręcznie i natychmiast wytrzyj do sucha.
Nie używaj noża jako łomu i nie wyginaj ostrza. Nóż jest przeznaczony wyłącznie do krojenia.
Chroń ostrze przed upadkiem, uderzeniami i kontaktem z twardymi materiałami.
Jeśli nóż nie będzie używany przez dłuższy czas, należy go lekko nasmarować olejem i owinąć w ściereczkę lub gazetę.
Nóż należy przechowywać w bezpiecznym miejscu, najlepiej w etui ochronnym, stojaku lub na listwie magnetycznej.
Nóż kuchenny należy przechowywać poza zasięgiem dzieci i zachować szczególną ostrożność podczas użytkowania.
Uwaga
Każdy nóż jest wykonany z naturalnych materiałów. Każdy kawałek stali i drewna jest oryginalny, dlatego ostateczny wygląd noża może nieznacznie różnić się od zdjęcia produktowego. Nóż, który otrzymasz, będzie tej samej jakości i równie starannie wykonany.
Ostrzenie noża kuchennego
Aby zachować maksymalną ostrość, zalecamy regularną pielęgnację japońskiego noża kuchennego przy użyciu wysokiej jakości wodnych kamieni szlifierskich, diamentowych kamieni szlifierskich, ostrzałki oraz skóry do ostrzenia. Właściwa pielęgnacja ostrza znacznie wydłuża żywotność noża, poprawia komfort krojenia i pomaga zachować precyzyjne właściwości tnące ostrza.
Kamienie wodne należą do najdelikatniejszych i najskuteczniejszych metod ostrzenia noży japońskich. Umożliwiają precyzyjne odnowienie ostrza i nadają się zarówno do regularnej konserwacji, jak i całkowite ostrzenie. Diamentowe kamienie szlifierskie wyróżniają się wysoką wydajnością i szybkim usuwaniem materiału, dzięki czemu są idealne również do twardszych rodzajów japońskiej stali.
Ostrzałki służą przede wszystkim do bieżącego wyrównywania i prostowania ostrza podczas codziennego użytkowania noża. Pomagają utrzymać ostrość ostrza na dłużej pomiędzy kolejnymi ostrzeniami. Do delikatnego wygładzania i uzyskania ekstremalnej ostrości zalecamy również stosowanie skóry do wygładzania, która usuwa mikroskopijne nierówności na ostrzu i pozostawia klingę idealnie gładką.
Jeśli nie masz pewności co do ostrzenia, skontaktuj się z nami. Twoje noże profesjonalnie naostrzymy zgodnie z indywidualnymi życzeniami. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży, podczas których nauczymy Cię prawidłowych technik ostrzenia, używania kamieni szlifierskich, ościanek oraz skór do wygładzania. Nieprofesjonalne ostrzenie może spowodować nieodwracalne uszkodzenie ostrza lub zmianę geometrii ostrza.
Czyszczenie noża kuchennego
Po każdym użyciu należy umyć nóż ręcznie w letniej wodzie, wytrzeć do sucha miękką ściereczką i schować w bezpiecznym miejscu. Resztki agresywnych składników mogą powodować na powierzchni ostrza plamy przypominające rdzę. Nie zawsze jest to korozja samego ostrza, ale często przywarte cząsteczki żywności lub z otoczenia. Do ich usunięcia można użyć na przykład sody oczyszczonej wymieszanej z odrobiną wody na delikatną pastę oraz starego korka.
Gwarancja Dellinger
Produkty dostarczane przez firmę Dellinger objęte są 100% gwarancją satysfakcji. Każdy produkt jest przez nas dokładnie sprawdzany i gwarantujemy jego wysoką jakość, niezawodność oraz długą żywotność. Na ukryte wady udzielamy dożywotniej gwarancji. Jeśli mają Państwo jakiekolwiek pytania, nasz zespół jest do Państwa dyspozycji i chętnie pomoże w wyborze, użytkowaniu oraz pielęgnacji produktu.
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI – precyzyjne japońskie narzędzie bez kompromisów
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Petty 150 mm łączy w sobie nowoczesne technologie, stal proszkową SPG2, powłokę DLC oraz tradycyjne japońskie szlifowanie Hamaguriba. Efektem jest wyjątkowo ostry, elegancki i doskonale wyważony nóż, który oferuje wysoką wydajność cięcia, precyzyjną kontrolę i luksusowe wykończenie.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Zuiun KIWAMI SPG 2 Damascus steel DLC |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.081 kg |
| EAN: | 8595705404694 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Paring / Petty |
| série: | Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Coating |
| produkcja: | Japonia |
Kanetsugu Seki Japan – Tradycja japońskiego miecza w nowoczesnej kuchni
Kanetsugu Seki Japan to tradycyjna japońska marka noży pochodząca z miasta Seki, które jest uważane za centrum japońskiego miecznictwa. Historia sięga XIV wieku, kiedy to produkowano tu słynne miecze samurajskie. To właśnie tę tradycję mieczniczą marka Kanetsugu przeniosła do świata noży kuchennych. Firma została oficjalnie założona w 1918 roku przez mistrza Matsujiro Kanetsugu, który kontynuował dziedzictwo legendarnego miecznika Kanetsugu Naoe z XIV wieku. Nowoczesna firma działa już w czwartym pokoleniu i łączy tradycyjne rzemiosło ręczne z nowoczesnymi technologiami produkcji, nadal kładąc nacisk na ręczne szlifowanie, polerowanie i precyzyjne wykończenie.
#showmore#
Co sprawia, że noże Kanetsugu są wyjątkowe?
Połączenie tradycji i technologii: ręcznie wykańczane ostrza, wiele z nich z damasceńskim wzorem lub wykonane z nowoczesnych stali proszkowych (np. SG2), łączą w sobie estetykę i wydajność.
Ostrość i wytrzymałość: Noże Kanetsugu są znane z wyjątkowej ostrości, wysokiej twardości i długiej żywotności ostrza.
Precyzja wykonania: Kanetsugu kładzie nacisk na ergonomię, wyważenie i doskonałą kontrolę podczas cięcia.
Japoński design: Eleganckie, tradycyjne i nowoczesne kształty ostrzy i rękojeści z naciskiem na estetykę i komfort użytkowania.
Seria modeli i zastosowanie
Do popularnych serii należą na przykład:
Zuiun – najwyższej klasy modele ze stali proszkowej SG2 z damasceńskim wzorem i pięknym lustrzanym wykończeniem.
Saiun – elegancka seria z klasycznym damasceńskim wzorem.
Pro M, Pro J, Pro S – profesjonalna seria dla kucharzy i wymagających gospodarstw domowych.
Noże Kanetsugu są produkowane do różnych zastosowań – od uniwersalnych noży Gyuto, przez małe Petty, po tradycyjne Kiritsuke lub Nakiri.
Wniosek
Kanetsugu Seki Japan to wybór dla tych, którzy poszukują japońskiej jakości, precyzji wykonania i bezkompromisowej ostrości. Noże tej marki noszą w sobie ducha tradycji samurajskiej i są idealne zarówno dla profesjonalistów, jak i miłośników wyjątkowych narzędzi kuchennych.
| Firma produkcyjna : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Adres : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Przedstawiciel producenta w UE : | Dellinger s.r.o. |
| Adres e-mail przedstawiciela UE : | info@dellinger.cz |