Nóż do Trybowania/Filetowania 170 mm - Suncraft - SENZO CLAD Flexible
Kod: AS-10Produkty powiązane
Opis szczegółowy produktu
Suncraft Senzo Clad
Elastyczny nóż do trybowania i filetowania 170 mm
Lekki japoński nóż z wąską i elastyczną klingą, która dokładnie dopasowuje się do kształtu kości i ułatwia porcjowanie mięsa, filetowanie ryb oraz usuwanie skóry, tłuszczu i błon.
Suncraft Senzo Clad Flexible 170 mm łączy właściwości noża do trybowania i filetowania. Zakrzywiona, wąska i elastyczna klinga łatwo dociera do trudno dostępnych miejsc i pozwala prowadzić precyzyjne cięcie tuż przy kościach lub pod skórą ryby.
Rdzeń klingi wykonano z wysokiej jakości japońskiej nierdzewnej stali AUS-10 o twardości 58 ± 1 HRC. Trójwarstwowa konstrukcja zapewnia dobrą równowagę między ostrością, trwałością i łatwą pielęgnacją. Ergonomiczna rękojeść w stylu zachodnim z materiału Pakkawood jest mocowana trzema nitami i zapewnia pewny chwyt podczas precyzyjnej pracy.
#ShowMore#
Główne zalety noża
Elastyczna klinga o długości 170 mm
Klinga dopasowuje się podczas pracy do kształtu produktu i pomaga prowadzić cięcie wzdłuż kości, żeber lub pod skórą ryby z mniejszą ilością odpadów.
Trójwarstwowa klinga ze stali AUS-10
Japońska nierdzewna stal AUS-10 zapewnia bardzo dobre właściwości tnące, odporność na korozję i praktyczną równowagę między trwałością ostrza a późniejszym ostrzeniem.
Precyzyjna praca wokół kości
Zwężony profil i zakrzywiony kształt klingi ułatwiają oddzielanie mięsa od kości, usuwanie ścięgien, tłuszczu i błon oraz porcjowanie drobiu.
Rękojeść z Pakkawood
Ergonomicznie ukształtowana rękojeść w stylu zachodnim, mocowana trzema nitami, zapewnia stabilny chwyt i dobrą kontrolę nad elastyczną klingą.
Do czego nóż nadaje się najlepiej?
- trybowania mięsa z kurczaka, wieprzowiny i wołowiny,
- oddzielania mięsa od kości i stawów,
- usuwania ścięgien, tłuszczu, błon i srebrnej skóry,
- filetowania ryb słodkowodnych i morskich,
- zdejmowania skóry z filetów rybnych,
- precyzyjnego oczyszczania porcji mięsa.
Czego nie robić tym nożem?
Elastyczna klinga nie jest przeznaczona do rąbania ani przecinania kości, podważania, otwierania opakowań ani krojenia zamrożonych produktów. Elastyczność klingi służy do dopasowywania się do kształtu produktu, dlatego nie wyginaj jej celowo nadmiernie ani nie skręcaj podczas cięcia.
Nóż do trybowania czy filetowania?
Ten model sprawdza się w obu zastosowaniach. Podczas trybowania jego wąska klinga pomaga precyzyjnie prowadzić cięcie wzdłuż kości i stawów. Podczas filetowania elastyczność klingi ułatwia wykonywanie długich cięć wzdłuż kręgosłupa ryby oraz oddzielanie filetu od skóry.
Gdy szukasz jednego lekkiego noża do obróbki mięsa i ryb, Suncraft Senzo Clad Flexible jest praktycznym i uniwersalnym wyborem.
Parametry techniczne
| Producent | Suncraft |
|---|---|
| Seria produktowa | Senzo Clad |
| Typ noża | Nóż do trybowania i filetowania |
| Długość klingi | 170 mm |
| Długość rękojeści | 120 mm |
| Długość całkowita | 297 mm |
| Masa | 135 g |
| Materiał klingi | Trójwarstwowa nierdzewna stal AUS-10 |
| Twardość | 58 ± 1 HRC |
| Rękojeść | Pakkawood, ergonomiczny kształt zachodni |
| Kod produktu | AS-10 |
| EAN | 4971884937811 |
| Kraj pochodzenia | Japonia |
Pielęgnacja noża
- Myj nóż ręcznie w letniej wodzie i miękką gąbką.
- Nie wkładaj go do zmywarki i nie pozostawiaj przez długi czas w zlewie.
- Po umyciu natychmiast osusz klingę i rękojeść.
- Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
- Unikaj szkła, kamienia, ceramiki oraz krojenia bezpośrednio na talerzu.
- Przechowuj nóż oddzielnie, w bloku, na uchwycie magnetycznym lub w ochronnej pochwie.
Ostrzenie elastycznej klingi
Do odtworzenia roboczego ostrza odpowiedni jest wodny kamień do ostrzenia o gradacji około JIS #1000. Późniejsze wygładzenie można wykonać kamieniem JIS #3000. Podczas ostrzenia elastycznej klingi pracuj powoli, bez nadmiernego nacisku i dbaj o jej stabilne prowadzenie.
Jeżeli nie masz pewności co do techniki, skorzystaj z naszych kursów ostrzenia noży lub profesjonalnego ostrzenia.
Potrzebujesz pomocy w wyborze?
Chętnie pomożemy wybrać odpowiedni nóż do trybowania mięsa, porcjowania drobiu lub filetowania ryb.
Najczęściej zadawane pytania
Czy ten nóż nadaje się do trybowania?
Tak. Wąska, zakrzywiona klinga umożliwia precyzyjne oddzielanie mięsa od kości, stawów, ścięgien i błon.
Czy można nim filetować ryby?
Tak. Elastyczna klinga dopasowuje się do kształtu ryby i ułatwia oddzielenie filetu od kręgosłupa oraz usunięcie skóry.
Czy nóż może przecinać kości?
Nie. Nóż służy do prowadzenia cięcia wokół kości, a nie do ich rąbania. Do kości użyj odpowiedniego tasaka.
Dlaczego klinga jest elastyczna?
Elastyczność pozwala klindze dopasowywać się do kości i powierzchni filetu, co pomaga uzyskać czystsze porcje z mniejszą ilością odpadów.
Czym jest stal AUS-10?
AUS-10 to japońska nierdzewna stal oferująca bardzo dobrą ostrość, odporność na korozję i praktyczną pielęgnację.
Czy nóż można myć w zmywarce?
Nie. Zmywarka może uszkodzić ostrze i rękojeść. Myj nóż ręcznie i natychmiast go osuszaj.
Jak prawidłowo przechowywać nóż?
Idealny jest blok, uchwyt magnetyczny lub ochronna pochwa. Nie pozostawiaj noża luzem pomiędzy metalowymi przedmiotami w szufladzie.
Jaki kamień do ostrzenia jest odpowiedni?
Do standardowego odtworzenia ostrza użyj kamienia o gradacji około JIS #1000, a do delikatnego wykończenia kolejnego kamienia JIS #3000.
Zapewnij nożowi profesjonalne ostrze
Prawidłowe ostrzenie odtwarza geometrię ostrza i wydłuża jego użyteczność.
Dowiedz się więcej o profesjonalnym ostrzeniuParametry dodatkowe
| Kategoria: | Stal platerowana AUS-10 |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.135 kg |
| EAN: | 4971884937811 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| produkcja: | Japonia |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.