Nóż Kiritsuke / Santoku / Bunka 180 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
Kod: 9303Produkty powiązane
Opis szczegółowy produktu
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/ Bunka 180 mm SPG2 Damascus Steel
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm to wysokiej klasy japoński nóż kuchenny z klasycznej serii ZUIUN SPG2 Damascus steel. Łączy w sobie nowoczesną stal proszkową SPG2, 62 warstwy stali damasceńskiej, tradycyjne wypukłe szlif Hamaguriba oraz ergonomiczną, siedmiokątną rękojeść Shichikaku. Efektem jest wyjątkowo ostry, lekki i doskonale wyważony nóż uniwersalny, odpowiedni do precyzyjnego krojenia warzyw, mięsa, ryb, owoców, a także do precyzyjnych prac końcówką ostrza. Ta wersja należy do klasycznej jasnej serii ZUIUN bez powłoki DLC i wyróżnia się eleganckim wyglądem damasceńskim, długą trwałością ostrza oraz wyjątkowo gładkim cięciem.
Parametry techniczne noża
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Typ noża | Kiritsuke - Santoku / Bunka |
| Długość ostrza | 180 mm |
| Długość całkowita | 330 mm |
| Długość rękojeści | 135 mm |
| Waga | 150 g |
| Stal | SPG2 / SG2 Powder Steel |
| Twardość | R63 ±1 Rockwell |
| Konstrukcja | 62 warstwy stali damasceńskiej + rdzeń SPG2 |
| Szlifowanie | Hamaguriba – japońskie szlifowanie wypukłe |
| Obróbka cieplna | Proces Sub-Zero |
| Powierzchnia | Jasna powierzchnia damasceńska bez powłoki DLC |
| Rękojeść | 7-kątne drewno pakka Shichikaku w odcieniu hebanu |
| Seria | Japonia, miasto Seki |
| Kod produktu | 9303 |
| EAN | 8594195882883 |
#ShowMore#
Do czego nadaje się Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm?
Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm to uniwersalny japoński nóż kuchenny do codziennej i profesjonalnej pracy. Łączy w sobie wszechstronność noża Santoku z bardziej agresywną końcówką Bunka/Kiritsuke, dzięki czemu radzi sobie z szybkim obróbką warzyw, mięsa bez kości, ryb, owoców, a także z precyzyjną pracą końcówką.
Charakterystyczne ostrze inspirowane japońskim mieczem umożliwia bardzo precyzyjne wykańczanie cięć, prace dekoracyjne oraz kontrolowane prowadzenie noża. Wyższy profil ostrza sprzyja jednocześnie wygodnemu siekaniu oraz krojeniu ziołami lub warzywami ruchem kołyszącym.
| Zastosowanie | Dlaczego Kiritsuke Santoku/Bunka jest idealny |
|---|---|
| Warzywa | Szerokie ostrze pozwala na szybkie, precyzyjne i czyste krojenie większej ilości surowców. |
| Mięso bez kości | Cienka geometria i stal SPG2 z łatwością przecinają tkankę mięśniową. |
| Ryby | Czyste i kontrolowane cięcie bez uszkadzania delikatnej struktury mięsa. |
| Owoce | Delikatne ostrze pomaga w precyzyjnym krojeniu zarówno miękkich, jak i twardych owoców. |
| Zioła | Wyższy profil ostrza nadaje się do krojenia kołyskowego. |
| Precyzyjna praca czubkiem | Czubek Bunka/Kiritsuke ułatwia precyzyjne dokrawanie i cięcia dekoracyjne. |
| Codzienne gotowanie | Uniwersalny kształt pozwala na wykonanie większości zadań kuchennych. |
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm sprawia wrażenie wyjątkowo lekkiego, zwinnego i bardzo precyzyjnego. Konweksowe szlifowanie Hamaguriba zapewnia jedwabiście gładkie cięcie surowców przy minimalnym oporze i dużej kontroli nad cięciem.
Dlaczego SPG2 jest jedną z najlepszych japońskich stali?
SPG2, znana również jako SG2, należy do najbardziej zaawansowanych japońskich stali proszkowych stosowanych w nożach kuchennych klasy premium. Dzięki bardzo delikatnej mikrostrukturze pozwala osiągnąć wyjątkową ostrość, wysoką twardość i długą żywotność ostrza.
Twardość około R63 HRC pozwala na bardzo precyzyjne ostrzenie ostrza bez utraty jego stabilności. Dzięki temu nóż zapewnia wyjątkowo precyzyjne cięcie i dłuższe przerwy między ostrzeniami.
| Właściwości SPG2 | Zalety w praktyce |
|---|---|
| Ekstremalna ostrość | Bardzo drobna mikrostruktura pozwala na wyjątkowo precyzyjne ostrzenie. |
| Długa trwałość ostrza | Nóż zachowuje wysoką ostrość znacznie dłużej niż zwykłe stale nierdzewne. |
| Stabilność ostrza | Twardość około R63 HRC pomaga zachować precyzyjne cięcie nawet przy intensywnym użytkowaniu. |
| Mniejszy opór podczas cięcia | Cienka geometria ostrza umożliwia płynne cięcie surowców. |
| Najwyższa wydajność cięcia | Idealny do profesjonalnej pracy, warzyw, mięsa, ryb i precyzyjnych cięć. |
Proces Sub-Zero – większa twardość i wytrzymałość
Ostrze przechodzi specjalny proces głębokiego chłodzenia, który zapewnia wysoką twardość, stabilność materiału i lepszą wytrzymałość ostrza.
| Zalety procesu Sub-Zero | Korzyści dla noża |
|---|---|
| Wyższa twardość | Ostrze lepiej zachowuje precyzyjne wyostrzenie. |
| Lepsza wytrzymałość | Ostrze jest bardziej stabilne podczas codziennego użytkowania. |
| Dłuższa trwałość ostrza | Nóż wymaga rzadszego ostrzenia. |
| Bardziej stabilna struktura stali | Wyższa niezawodność podczas profesjonalnej pracy. |
Hamaguriba – tradycyjne japońskie wykończenie konweksowe
Kanetsugu ZUIUN wykorzystuje tradycyjne japońskie wykończenie konweksowe Hamaguriba, inspirowane geometrią japońskich mieczy. Delikatnie zaokrąglony profil pomaga uzyskać wyjątkowo gładkie i czyste cięcie przy mniejszym oporze.
Oferta noży z szlifem HAMAGURIBA
| Zalety Hamaguriba | Korzyści podczas pracy |
|---|---|
| Mniejszy opór podczas cięcia | Płynniejsze i lżejsze krojenie. |
| Czystsze cięcie | Mniejsze uszkodzenia struktury warzyw, mięsa i ryb. |
| Większa stabilność ostrza | Lepsza odporność na mikropęknięcia. |
| Luksusowe wrażenia podczas pracy | Jedwabiście gładkie przesuwanie się po surowcach. |
62 warstwy stali damasceńskiej
Ostrze wykorzystuje wielowarstwową konstrukcję damasceńską składającą się z 62 warstw stali damasceńskiej nierdzewnej. Twardy rdzeń SPG2 jest chroniony przez warstwy zewnętrzne, które zapewniają wyjątkową stabilność, wytrzymałość i elegancki wygląd ostrza.
Jasny wzór damasceński minimalizuje tarcie podczas cięcia, a jednocześnie nadaje każdemu nożowi niepowtarzalny charakter.
| Właściwości damasceńskiej | Zalety |
|---|---|
| Konstrukcja wielowarstwowa | Większa stabilność ostrza. |
| Twardy rdzeń tnący SPG2 | Ekstremalna ostrość i długa żywotność ostrza. |
| Ochronne warstwy ze stali nierdzewnej | Lepsza wytrzymałość i ochrona rdzenia. |
| Jasna powierzchnia damasceńska | Klasyczny, elegancki wygląd serii ZUIUN. |
| Unikalny wzór | Każdy nóż ma oryginalny wygląd. |
Shichikaku – ergonomiczna japońska rękojeść
7-kątna rękojeść Shichikaku w stylu japońskim zapewnia doskonałą kontrolę nad cięciem i bardzo pewny chwyt. Wykonana jest z wytrzymałego drewna pakkawood w odcieniu hebanu.
| Zalety rękojeści | Korzyści |
|---|---|
| Naturalny, ergonomiczny chwyt | Mniejsze zmęczenie dłoni podczas długotrwałej pracy. |
| Profil wielokątny | Większa stabilność i kontrola nad nożem. |
| Pakka-wood w odcieniu hebanu | Wytrzymały i elegancki materiał. |
| Idealna równowaga | Wygodniejsza praca i precyzyjniejsze prowadzenie cięcia. |
Czym wyróżnia się seria ZUIUN SPG2?
| Element serii | Co oferuje |
|---|---|
| SPG2 Powder Steel | Ekstremalna ostrość i długa żywotność ostrza. |
| Hamaguriba | Niezwykle gładkie i czyste cięcie. |
| 62 warstwy damasceńskiej stali | Większa stabilność konstrukcji i elegancki wzór. |
| Proces Sub-Zero | Wyższa twardość, wytrzymałość i stabilność ostrza. |
| Rękojeść Shichikaku | Pewny i ergonomiczny chwyt. |
| Bez powłoki DLC | Klasyczny jasny wygląd damasceński serii ZUIUN. |
Jest to precyzyjne japońskie narzędzie stworzone z myślą o doskonałej kontroli, czystym cięciu i wyjątkowo płynnym działaniu. Połączenie stali proszkowej SPG2, 62-warstwowego damasceńca, obróbki termicznej Sub-Zero oraz wypukłego szlifu Hamaguriba tworzy wyjątkowo ostry nóż o eleganckim, klasycznym charakterze.
Dla kogo przeznaczony jest ten nóż?
| Typ użytkownika | Dlaczego polubią ten nóż |
|---|---|
| Profesjonalni kucharze | Wysoka ostrość, szybkość i kontrola podczas codziennej pracy. |
| Miłośnicy japońskich noży | Najwyższej jakości stal SPG2, konstrukcja damasceńska i autentyczne japońskie wykonanie. |
| Wymagający kucharze domowi | Luksusowy nóż uniwersalny do warzyw, mięsa, ryb, ziół i owoców. |
| Kucharze zwracający uwagę na szczegóły | Ostrze typu Bunka/Kiritsuke nadaje się do precyzyjnego wykańczania i prac dekoracyjnych. |
| Szefowie kuchni sushi | Czyste i delikatne cięcie ryb, warzyw i ziół. |
| Kolekcjonerzy | Klasyczna seria premium ZUIUN z jasnym wzorem damasceńskim. |
FAQ – Często zadawane pytania
Jaka stal została użyta w nożu Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm?
W nożu zastosowano japońską stal proszkową SPG2 / SG2 o twardości około R63 ±1 HRC.
Czy ten nóż posiada powłokę DLC?
Nie. Ten model należy do klasycznej serii Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel i ma jasną powierzchnię damasceńską bez powłoki DLC.
Do czego nadaje się Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm?
Kiritsuke Santoku/Bunka to uniwersalny japoński nóż kuchenny, który nadaje się do warzyw, mięsa bez kości, ryb, owoców, ziół, krojenia kołyskowego oraz precyzyjnej pracy czubkiem ostrza.
Co oznacza Hamaguriba?
Hamaguriba to tradycyjne japońskie wypukłe szlifowanie inspirowane japońskimi mieczami. Pomaga uzyskać wyjątkowo gładkie i czyste cięcie.
Czym jest proces Sub-Zero?
Proces Sub-Zero to głębokie schładzanie ostrza, które zapewnia wysoką twardość, stabilność materiału i wytrzymałość ostrza.
Jak prawidłowo dbać o nóż?
Nóż należy zawsze myć ręcznie, natychmiast osuszyć i przechowywać w bezpiecznym miejscu w etui, stojaku lub na listwie magnetycznej. Nigdy nie należy myć go w zmywarce.</ p>
Czy nożem można kroić kości lub mrożonki?
Nie. Twarde japońskie ostrze SPG2 jest przeznaczone do precyzyjnego krojenia, a nie do siekania kości, mrożonek lub twardych materiałów.
Zalecenia i konserwacja noża japońskiego
Nigdy nie myj noża w zmywarce. Po użyciu umyj go ręcznie i natychmiast wytrzyj do sucha.
Nie używaj noża jako łomu i nie wyginaj ostrza. Nóż jest przeznaczony wyłącznie do krojenia.
Chroń ostrze przed upadkiem, uderzeniami i kontaktem z twardymi materiałami.
Jeśli nie będziesz używać noża przez dłuższy czas, posmaruj go lekko olejem i zawiń w ściereczkę lub gazetę.
Nóż należy przechowywać w bezpiecznym miejscu, najlepiej w etui ochronnym, stojaku lub na listwie magnetycznej.
Nóż kuchenny należy przechowywać poza zasięgiem dzieci i zachować szczególną ostrożność podczas użytkowania.
Uwaga
Każdy nóż jest wykonany z naturalnych materiałów. Każdy kawałek stali i drewna jest oryginalny, dlatego ostateczny wygląd noża może nieznacznie różnić się od zdjęcia produktowego. Nóż, który otrzymają Państwo, będzie tej samej jakości i starannie wykonany.
Ostrzenie noża kuchennego
Aby zachować maksymalną ostrość, zalecamy regularną konserwację japońskiego noża kuchennego przy użyciu wysokiej jakości wodnych kamieni szlifierskich, diamentowych kamieni szlifierskich, ostrzałka oraz skór do wygładzania.
Kamienie szlifierskie na wodę należą do najdelikatniejszych i najskuteczniejszych metod ostrzenia noży japońskich. Diamentowe kamienie szlifierskie wyróżniają się szybkim usuwaniem materiału, dzięki czemu nadają się również do twardszych rodzajów japońskich stali proszkowych, takich jak SPG2 / SG2.
Ostrzałki służą przede wszystkim do bieżącej wyrównywania ostrza pomiędzy poszczególnymi szlifowaniami. Do delikatnego wygładzania i uzyskania ekstremalnej ostrości zalecamy również stosowanie skórek do wygładzania.
Jeśli nie są Państwo pewni szlifowania, prosimy o kontakt. Profesjonalnie naostrzymy Państwa noże zgodnie z indywidualnymi życzeniami. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży.
Czyszczenie noża kuchennego
Po każdym użyciu należy umyć nóż ręcznie w letniej wodzie, wytrzeć do sucha miękką ściereczką i schować w bezpiecznym miejscu. Resztki agresywnych składników mogą powodować na powierzchni ostrza plamy przypominające rdzę. Nie zawsze jest to korozja samego ostrza, ale często przywarte cząsteczki żywności lub z otoczenia. Do ich usunięcia można użyć na przykład sody oczyszczonej wymieszanej z odrobiną wody na gładką pastę oraz starego korka.
Gwarancja Dellinger
Produkty dostarczane przez firmę Dellinger objęte są 100% gwarancją satysfakcji. Każdy produkt jest przez nas dokładnie sprawdzany i gwarantujemy jego wysoką jakość, niezawodność oraz długą żywotność. Na ukryte wady udzielamy dożywotniej gwarancji. Jeśli mają Państwo jakiekolwiek pytania, nasz zespół jest do Państwa dyspozycji i chętnie pomoże w wyborze, użytkowaniu oraz pielęgnacji produktu.
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka – elegancki japoński nóż uniwersalny bez kompromisów
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm łączy w sobie tradycyjne japońskie rzemiosło, nowoczesną stal proszkową SPG2, 62-warstwowy damaszek, obróbkę cieplną Sub-Zero, wypukłe szlifowanie Hamaguriba oraz ergonomiczną rękojeść Shichikaku.
W rezultacie powstał wyjątkowo ostry, lekki i doskonale wyważony uniwersalny nóż kuchenny bez powłoki DLC, który zapewnia płynne cięcie, wysoką kontrolę oraz luksusowy, klasyczny wygląd damasceński.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Stal damasceńska Zuiun SPG 2 |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.15 kg |
| EAN: | 8594195882883 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | 7 hranná - japonského stylu |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Kanetsugu Zuiun SPG2 |
| produkcja: | Japonia |
Kanetsugu Seki Japan – Tradycja japońskiego miecza w nowoczesnej kuchni
Kanetsugu Seki Japan to tradycyjna japońska marka noży pochodząca z miasta Seki, które jest uważane za centrum japońskiego miecznictwa. Historia sięga XIV wieku, kiedy to produkowano tu słynne miecze samurajskie. To właśnie tę tradycję mieczniczą marka Kanetsugu przeniosła do świata noży kuchennych. Firma została oficjalnie założona w 1918 roku przez mistrza Matsujiro Kanetsugu, który kontynuował dziedzictwo legendarnego miecznika Kanetsugu Naoe z XIV wieku. Nowoczesna firma działa już w czwartym pokoleniu i łączy tradycyjne rzemiosło ręczne z nowoczesnymi technologiami produkcji, nadal kładąc nacisk na ręczne szlifowanie, polerowanie i precyzyjne wykończenie.
#showmore#
Co sprawia, że noże Kanetsugu są wyjątkowe?
Połączenie tradycji i technologii: ręcznie wykańczane ostrza, wiele z nich z damasceńskim wzorem lub wykonane z nowoczesnych stali proszkowych (np. SG2), łączą w sobie estetykę i wydajność.
Ostrość i wytrzymałość: Noże Kanetsugu są znane z wyjątkowej ostrości, wysokiej twardości i długiej żywotności ostrza.
Precyzja wykonania: Kanetsugu kładzie nacisk na ergonomię, wyważenie i doskonałą kontrolę podczas cięcia.
Japoński design: Eleganckie, tradycyjne i nowoczesne kształty ostrzy i rękojeści z naciskiem na estetykę i komfort użytkowania.
Seria modeli i zastosowanie
Do popularnych serii należą na przykład:
Zuiun – najwyższej klasy modele ze stali proszkowej SG2 z damasceńskim wzorem i pięknym lustrzanym wykończeniem.
Saiun – elegancka seria z klasycznym damasceńskim wzorem.
Pro M, Pro J, Pro S – profesjonalna seria dla kucharzy i wymagających gospodarstw domowych.
Noże Kanetsugu są produkowane do różnych zastosowań – od uniwersalnych noży Gyuto, przez małe Petty, po tradycyjne Kiritsuke lub Nakiri.
Wniosek
Kanetsugu Seki Japan to wybór dla tych, którzy poszukują japońskiej jakości, precyzji wykonania i bezkompromisowej ostrości. Noże tej marki noszą w sobie ducha tradycji samurajskiej i są idealne zarówno dla profesjonalistów, jak i miłośników wyjątkowych narzędzi kuchennych.
| Firma produkcyjna : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Adres : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Przedstawiciel producenta w UE : | Dellinger s.r.o. |
| Adres e-mail przedstawiciela UE : | info@dellinger.cz |