Cuțit de dezosat pentru măcelărie, 200 mm, Dellinger BUTCHER'S

Descriere detaliată a produsului

Cuțit profesional de dezosat Dellinger Butcher’s 200 mm

Cuțit profesional de dezosat pentru separarea precisă a cărnii de oase, porționare și lucrări de măcelărie. Lama îngustă din oțel 4Cr13MoV permite tăieturi precise în jurul articulațiilor și tendoanelor.

Dellinger Butcher’s este un cuțit profesional de dezosat destinat prelucrării precise a cărnii și lucrărilor de măcelărie. Forma lamei permite urmărirea lină a oaselor și separarea precisă a țesutului muscular fără a deteriora inutil structura cărnii. Lama se adaptează perfect la forma osului și permite tăieturi foarte precise. Lama cu grosimea 2 mm se îngustează longitudinal, ceea ce reduce semnificativ rezistența la tăiere și sporește controlul în timpul lucrului. Profilul subțire al lamei asigură, de asemenea, o flexibilitate ridicată, esențială pentru dezosarea precisă și tăierea detaliată a cărnii. Acest tip de cuțit este indispensabil pentru porționarea cărnii de vită, de porc, de pasăre și de vânat. Este utilizat de măcelarii profesioniști, bucătari și bucătari amatori pasionați, care doresc să prelucreze carnea cu precizie maximă. Cuțitul este potrivit pentru utilizarea intensă de zi cu zi în măcelării, unități de alimentație publică și bucătării profesionale.

Cuțite din seria Dellinger BUTCHER'S din oțel inoxidabil 4Cr13MoV </ span>sunt destinate atât utilizării profesionale, cât și uzului casnic obișnuit. Duritatea lamei ajunge la 56-58 HRC și este ascuțită la un unghi de 20 de grade. Formele cuțitelor au fost proiectate de profesioniști cu mulți ani de experiență. Dellinger BUTCHER'S sunt prima alegere pentru bucătarii începători și studenții la gastronomie. Garanția pentru aceste cuțite este de 5 ani și se aplică pentru alte defecte decât cele mecanice și defectele de fabricație.

Mânerul cuțitelor profesionale Dellinger BUTCHER'S este ergonomic, ușor, igienic - sporește siguranța prinderii în timpul tranșării intense a cărnii. Mânerul este din polipropilenă PP turnată prin injecție& nbsp;în combinație cu TPE, care este rezistent la temperaturi de până la 120 °C și permite o îmbinare durabilă și stabilă a lamei cu mânerul.

#showmore#

Cuțit profesional de măcelărie pentru uz gastronomic și casnic

Mânerul ergonomic antiderapant asigură o prindere sigură și fermă chiar și atunci când se lucrează în medii umede. Cuțitul de măcelărie Dellinger Butcher’s este potrivit pentru unitățile gastronomice profesionale, măcelării, restaurante și bucătării casnice axate pe prelucrarea de calitate a cărnii.

La ce se folosește cuțitul de dezosat? Cuțitul de dezosat este ideal pentru:

• dezosarea cărnii de vită, porc și pasăre
• separarea cărnii de oase
• separarea eficientă a mușchilor de oase la porționarea cărnii
• îndepărtarea membranelor, a grăsimii și a tendoanelor
• filetarea peștilor mai mari
• tăieturi precise în jurul articulațiilor
• prelucrarea cărnii de vânat
• pregătirea cărnii pentru BBQ și steakhouse

Datorită lamei lungi și înguste, cuțitul de bucătărie profesional permite un control foarte precis al tăieturii atunci când se lucrează cu carnea.

Diferența dintre cuțitul de dezosat și cel de filetat

Cuțitul de dezosat este mai robust și destinat în principal lucrului cu carne, oase și articulații. Cuțitul de filetat are o lamă mai flexibilă pentru filetarea delicată a peștelui.

Parametrii cuțitului:

Cuțite cu mâner din material PP+TPE  pot fi spălate în mașina de spălat vase - Cu toate acestea, dacă doriți ca cuțitul să rămână ascuțit pentru o perioadă îndelungată, vă recomandăm spălarea manuală, care este mai blândă cu lama. Dacă totuși veți folosi mașina de spălat vase, cuțitele se pot deteriora dacă intră în contact cu alte tacâmuri, farfurii, oale sau tigăi în timpul procesului de spălare. Prin urmare, atunci când introduceți vasele în mașina de spălat vase, este esențial să verificați dacă lamele cuțitelor nu pot intra în contact cu alte obiecte. De-a lungul timpului, stratul TPR își poate pierde elasticitatea. Se recomandă utilizarea mașinii de spălat vase cu un program economic și la o temperatură de maximum 55 °C.

Avantajele lamei înguste de dezosat

• control mai bun al tăieturii în jurul oaselor
• ghidare mai precisă a cuțitului la tranșare
• separarea mai ușoară a tendoanelor și a membranelor
• minimizarea pierderilor de carne

Pentru cine este potrivit acest cuțit?

Acest cuțit de dezosat va fi apreciat de:

• măcelarii profesioniști
• bucătarii și bucătarii-șefi
• pasionați de grătar
• vânători și procesatori de vânat
• bucătari amatori care lucrează cu carne
• unități gastronomice și restaurante specializate în fripturi

Oțel inoxidabil 4Cr13MoV Lama este fabricată din oțel inoxidabil 4Cr13MoV, care oferă:

• rezistență bună la coroziune
• ascuțire ușoară
• durată lungă de viață
• performanță fiabilă în utilizarea zilnică

Oțelul 4Cr13MoV este o alegere populară pentru cuțitele profesionale de măcelărie și cuțitele de bucătărie destinate utilizării intensive.

Întrebări frecvente

La ce se folosește cuțitul de dezosat?

Cuțitul de dezosat servește la separarea cărnii de oase, porționarea cărnii și tăieturi precise în jurul articulațiilor și tendoanelor.

Care este diferența dintre un cuțit de dezosat și unul de filetat?

Cuțitul de dezosat este destinat în principal lucrului cu carne și oase, în timp ce cuțitul de filetat are o lamă mai flexibilă, potrivită în special pentru filetarea peștelui.

Acest cuțit de dezosat este potrivit și pentru pește?

Da, lama îngustă și curbată este potrivită și pentru filetarea peștilor mai mari și pentru prelucrarea precisă a fileurilor.

Care este avantajul oțelului 4Cr13MoV?</ h3>

Oțelul inoxidabil 4Cr13MoV rezistă bine la coroziune, se ascuțește ușor și este potrivit pentru utilizarea profesională zilnică în bucătărie și în măcelărie.

Recomandări și întreținere

Ascuțirea cuțitelor de bucătărie

Pentru ascuțirea cuțitelor, recomandăm utilizarea pietrelor de ascuțit diamantate și cu apă pietre de ascuțit. Dacă nu sunteți 100% siguri de abilitățile și îndemânarea dumneavoastră, contactați-ne. Vă vom ascuți cuțitele individual, conform dorințelor dumneavoastră. De asemenea, organizăm periodic cursuri de ascuțit cuțite. Alternativ, căutați un ascuțitor profesionist în zona dumneavoastră. Daunele care ar putea apărea în urma ascuțirii neprofesionale sunt ireversibile.

Curățarea cuțitelor de bucătărie:

Particulele de substanțe agresive lipite de suprafața lamei pot începe să se corodeze și să formeze pe suprafața cuțitului pete care arată ca rugina. Totuși, nu lama cuțitului ruginește, ci tocmai acele particule lipite. Este mai bine să aveți grijă de cuțitul dumneavoastră și să-l spălați și să-l ungeți cu ulei după utilizare.