Řeznický vykosťovací nůž 200 mm, Dellinger BUTCHER'S
Kód: HHI-004Související produkty
Detailní popis produktu
Řeznický vykosťovací nůž 200 mm Dellinger® BUTCHER’S
Delší pracovní vykosťovací nůž s čepelí 200 mm z nerezové oceli 4Cr13MoV, tvrdostí 56–58 HRC, tloušťkou čepele 2,0 mm a ergonomickou rukojetí z PP v kombinaci s TPE. Vhodný pro vykosťování větších kusů masa, porcování, stahování, práci kolem kostí, kloubů, šlach, chrupavek, blan, kůže, tuku, zvěřiny a větších ryb.
Řeznický vykosťovací nůž 200 mm Dellinger® BUTCHER’S je delší pracovní nůž určený pro přesné zpracování větších kusů masa. Hodí se pro vykosťování hovězího, vepřového, drůbeže i zvěřiny, oddělování masa od kostí, práci kolem kloubů, šlach a chrupavek, odstranění blan, tuku, kůže a porcování masa před další kuchyňskou úpravou.
Čepel dlouhá 200 mm nabízí větší dosah než kratší vykosťovací varianty 130 mm a 150 mm. Je vhodná tam, kde potřebujete vést delší kontrolovaný řez podél kosti nebo většího kusu masa. Úzký profil a výška ostří 28 mm pomáhají přesně kopírovat tvar kosti a minimalizovat ztráty suroviny. Čepel o tloušťce 2,0 mm se podélně zužuje, čímž snižuje odpor při řezu.
Série Dellinger® BUTCHER’S je navržena jako odolná řeznická řada pro zpracování masa, vykosťování, porcování, plátkování a každodenní práci v kuchyni i gastro provozu. Čepel z nerezové oceli 4Cr13MoV a ergonomická rukojeť z PP v kombinaci s TPE dávají noži praktický pracovní charakter: snadná údržba, jistý úchop a rychlé obnovení ostří.
#ShowMore#
|
Čepel 200 mm je vhodná pro větší kusy masa, dlouhé řezy podél kosti, porcování, zpracování zvěřiny a práci, kde je kratší vykosťovací nůž příliš malý. |
Úzký profil čepele pomáhá kopírovat tvar kosti, oddělovat svalovinu, čistit blány, tuk, šlachy a kůži s menší ztrátou masa. |
|
Nerezová ocel 4Cr13MoV je vhodná pro pracovní řeznické nože. Dobře odolává vlhkosti, snadno se udržuje a její ostří lze rychle obnovit ocílkou nebo broušením. |
Vstřikovaný polypropylen PP v kombinaci s TPE zajišťuje hygienický, pevný a jistý úchop i při práci s vlhkým nebo mastným masem. |
Delší dosah při vykosťováníČepel z nerezové oceli 4Cr13MoV
Čepel vykosťovacího nože 200 mm je vyrobena z nerezové oceli 4Cr13MoV. Tato ocel je u pracovních řeznických nožů oblíbená díky dobré odolnosti proti vlhkosti, houževnatosti a snadnému broušení. Tvrdost ostří je 56–58 HRC, což dává noži praktickou rovnováhu mezi výdrží ostří, odolností při práci s masem a možností rychlé údržby.
Ostří je broušeno pod úhlem přibližně 20°. Tloušťka čepele 2,0 mm, délka ostří 200 mm a úzký profil jsou vhodné pro přesné vykosťování, stahování, porcování, filetování větších ryb a práci kolem kostí. Nůž není určený k sekání kostí, páčení ani krájení mražených potravin. Pro tyto úkoly je vhodnější sekáček nebo jiný specializovaný nástroj.
Rukojeť z PP a TPE pro jistý pracovní úchop
Rukojeť je vyrobena ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE. Pevná konstrukce rukojeti pomáhá stabilně vést čepel, zatímco měkčí povrch zlepšuje jistotu úchopu. To oceníte hlavně při práci s masem, tukem, vlhkostí nebo v rukavicích.
Materiál rukojeti je navržen pro snadnou hygienu a rychlé čištění. U pracovních řeznických nožů je to důležitá výhoda, protože se často používají ve vlhkém prostředí a přicházejí do kontaktu s masem, šťávou, tukem a bílkovinami. Pokud chcete co nejdéle udržet ostří v dobré kondici, doporučujeme ruční mytí a okamžité osušení.
Parametry nože 200 mm
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Název produktu | Řeznický vykosťovací nůž 200 mm Dellinger BUTCHER’S |
| Značka | Dellinger |
| Řada | Butcher’s |
| Kód produktu | HHI-004 |
| Typ nože | Boning / vykosťovací / delší řeznický nůž |
| Celková délka | 320 mm |
| Délka ostří | 200 mm |
| Výška ostří | 28 mm |
| Tloušťka čepele | 2,0 mm |
| Délka rukojeti | 145 mm |
| Hmotnost | 100 g |
| Materiál čepele | Nerezová ocel 4Cr13MoV |
| Tvrdost ostří | 56–58 HRC |
| Rukojeť | Vstřikovaný polypropylen PP v kombinaci s TPE |
| Místo výroby | Yangjiang, Čína |
| EAN | 8595705412330 |
| Vhodné použití | Vykosťování větších kusů masa, porcování, stahování, hovězí, vepřové, drůbež, zvěřina, větší ryby, práce kolem kostí, kloubů, šlach, chrupavek, kůže, tuku a blan |
Pro koho je vykosťovací nůž Dellinger BUTCHER’S 200 mm vhodný?
Tento nůž je vhodný pro řezníky, kuchaře, pracovníky gastro provozů, BBQ nadšence, myslivce, zpracovatele zvěřiny i domácí uživatele, kteří pracují s většími kusy masa. Oproti 130mm a 150mm variantám nabízí delší dosah a je vhodnější pro větší suroviny, delší řezy kolem kostí, porcování a zpracování masa před grilováním, uzením nebo pečením.
Dostupné varianty série Dellinger® BUTCHER’S
V sérii Dellinger® BUTCHER’S najdete pracovní řeznické nože pro vykosťování, plátkování, bourání i univerzálnější zpracování masa.
| Varianta | Použití | Odkaz |
|---|---|---|
| Vykosťovací Granton 160 mm | Vykosťování, začisťování masa, práce kolem kostí a šlach | Zobrazit Granton 160 mm |
| Vykosťovací 130 mm | Menší kusy masa, drůbež, blány, šlachy a detailní práce | Zobrazit 130 mm |
| Vykosťovací 150 mm | Univerzální vykosťování masa, ryb, drůbeže a práce kolem kloubů | Zobrazit 150 mm |
| Plátkovací / Braking 180 mm | Přesné plátky masa, šunky, pečeně, uzenin a menších až středních kusů masa | Zobrazit 180 mm |
| Plátkovací / Braking 220 mm | Delší tahové řezy, větší kusy masa, šunka, pečeně, ryby a uzeniny | Zobrazit 220 mm |
| Vykosťovací 200 mm | Větší kusy masa, porcování, oddělování blan, šlach, kůže a práce kolem velkých kostí | Zobrazit 200 mm |
| Bourací Braking Granton 260 mm | Bourání, porcování a dlouhé tahové řezy u větších kusů masa | Zobrazit Granton 260 mm |
| Řeznický Chef 230 mm | Univerzálnější řeznický nůž na větší suroviny, porcování a ořezávání masa | Zobrazit Chef 230 mm |
Kompletní přehled celé řady najdete v kategorii Dellinger® BUTCHER’S.
Doporučení a údržba vykosťovacího nože
|
|
|
Upozornění Tento nůž je určený pro vykosťování, stahování, porcování a práci kolem kostí. Není vhodný na sekání kostí, páčení, krájení mražených potravin nebo práci na tvrdých nevhodných podložkách. Při práci s masem vždy dbejte na bezpečný úchop, stabilní prkénko a kontrolovaný tah čepele. |
Ostření a průběžná údržba ostří
U řeznických nožů je důležitá pravidelná údržba ostří. Při běžné práci doporučujeme průběžné obtahování vhodnou ocílkou. Pokud je ostří výrazně tupé, použijte brusné kameny nebo profesionální broušení.
Ostrý vykosťovací nůž vyžaduje méně síly, lépe vede řez kolem kostí a zvyšuje bezpečnost při práci. Tupý nůž naopak nutí kuchaře tlačit, což zvyšuje riziko sklouznutí zejména u vlhkých nebo mastných surovin.
Časté otázky k vykosťovacímu noži 200 mm Dellinger® BUTCHER’S
| Otázka | Odpověď |
|---|---|
| Na co je vykosťovací nůž 200 mm vhodný? | Na vykosťování větších kusů masa, porcování, stahování, hovězí, vepřové, drůbež, zvěřinu, větší ryby a práci kolem kostí, kloubů, šlach, chrupavek, kůže, tuku a blan. |
| Jaký je rozdíl mezi variantou 150 mm a 200 mm? | Varianta 150 mm je univerzálnější pro běžné vykosťování. Varianta 200 mm nabízí větší dosah pro větší kusy masa, zvěřinu a delší řezy podél kosti. |
| Z jaké oceli je čepel vyrobena? | Čepel je vyrobena z nerezové oceli 4Cr13MoV s tvrdostí 56–58 HRC. |
| Je nůž vhodný na sekání kostí? | Ne. Nůž je určený pro obcházení kostí a oddělování masa. Na sekání kostí použijte vhodný sekáček. |
| Z čeho je vyrobená rukojeť? | Rukojeť je ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE pro pevný, hygienický a jistý úchop. |
| Jak nůž správně udržovat ostrý? | Průběžně jej obtahujte vhodnou ocílkou. Při větším otupení použijte brusné kameny nebo profesionální broušení. |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Butcher´s |
|---|---|
| Záruka: | 5 let |
| Hmotnost: | 0.1 kg |
| EAN: | 8595705412330 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| výroba: | Čína |