Řeznický vykosťovací nůž 150 mm, Dellinger BUTCHER'S
Kód: HHI-007Související produkty
Detailní popis produktu
Řeznický vykosťovací nůž 150 mm Dellinger® BUTCHER’S
Univerzální pracovní vykosťovací nůž s čepelí 150 mm z nerezové oceli 4Cr13MoV, tvrdostí 56–58 HRC, tloušťkou čepele 2,0 mm a ergonomickou rukojetí z PP v kombinaci s TPE. Vhodný pro vykosťování, stahování, porcování, práci kolem kostí, kloubů, šlach, chrupavek, blan, kůže a detailní řeznické začisťování masa.
Řeznický vykosťovací nůž 150 mm Dellinger® BUTCHER’S je univerzální pracovní nůž určený pro přesné oddělování masa od kostí, šlach a chrupavek. Díky čepeli dlouhé 150 mm nabízí větší dosah než kratší 130mm varianta, ale stále zůstává dobře ovladatelný při práci kolem kloubů, kostí a členitých částí masa.
Úzká čepel s výškou ostří 22 mm pomáhá vést řez blízko kosti, snižovat ztráty suroviny a přesně odstraňovat blány, kůži, tuk nebo šlachy. Čepel o tloušťce 2,0 mm se podélně zužuje, což snižuje odpor při řezu a zvyšuje kontrolu při vykosťování hovězího, vepřového, drůbeže, ryb i zvěřiny.
Série Dellinger® BUTCHER’S je navržena jako odolná řeznická řada pro zpracování masa, vykosťování, porcování, plátkování a každodenní práci v kuchyni i gastro provozu. Čepel z nerezové oceli 4Cr13MoV a ergonomická rukojeť z PP v kombinaci s TPE dávají noži praktický pracovní charakter: snadná údržba, jistý úchop a rychlé obnovení ostří.
#ShowMore#
|
Čepel 150 mm je praktická univerzální délka pro běžné vykosťování masa, práci s drůbeží, rybami, vepřovým, hovězím i zvěřinou. |
Úzký profil čepele pomáhá obcházet kosti, oddělovat maso, čistit blány, šlachy, chrupavky, tuk a kůži bez zbytečných ztrát suroviny. |
|
Nerezová ocel 4Cr13MoV je vhodná pro pracovní řeznické nože. Dobře odolává vlhkosti, snadno se udržuje a její ostří lze rychle obnovit ocílkou nebo broušením. |
Vstřikovaný polypropylen PP v kombinaci s TPE zajišťuje hygienický, pevný a jistý úchop i při práci s vlhkým nebo mastným masem. |
Univerzální délka pro vykosťováníČepel z nerezové oceli 4Cr13MoV
Čepel vykosťovacího nože 150 mm je vyrobena z nerezové oceli 4Cr13MoV. Tato ocel je u pracovních řeznických nožů oblíbená díky dobré odolnosti proti vlhkosti, houževnatosti a snadnému broušení. Tvrdost ostří je 56–58 HRC, což dává noži praktickou rovnováhu mezi výdrží ostří, odolností při práci s masem a možností rychlé údržby.
Ostří je broušeno pod úhlem přibližně 20°. Tloušťka čepele 2,0 mm, délka ostří 150 mm a nízký úzký profil jsou vhodné pro přesné vykosťování, stahování, porcování a detailní práci kolem kostí. Nůž není určený k sekání kostí, páčení ani krájení mražených potravin. Pro tyto úkoly je vhodnější sekáček nebo jiný specializovaný nástroj.
Rukojeť z PP a TPE pro jistý pracovní úchop
Rukojeť je vyrobena ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE. Pevná konstrukce rukojeti pomáhá stabilně vést čepel, zatímco měkčí povrch zlepšuje jistotu úchopu. To oceníte hlavně při práci s masem, tukem, vlhkostí nebo v rukavicích.
Materiál rukojeti je navržen pro snadnou hygienu a rychlé čištění. U pracovních řeznických nožů je to důležitá výhoda, protože se často používají ve vlhkém prostředí a přicházejí do kontaktu s masem, šťávou, tukem a bílkovinami.
Parametry nože 150 mm
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Název produktu | Řeznický vykosťovací nůž 150 mm Dellinger BUTCHER’S |
| Značka | Dellinger |
| Řada | Butcher’s |
| Kód produktu | HHI-007 |
| Typ nože | Boning / vykosťovací / řeznický nůž |
| Celková délka | 280 mm |
| Délka ostří | 150 mm |
| Výška ostří | 22 mm |
| Tloušťka čepele | 2,0 mm |
| Délka rukojeti | 145 mm |
| Hmotnost | 90 g |
| Materiál čepele | Nerezová ocel 4Cr13MoV |
| Tvrdost ostří | 56–58 HRC |
| Rukojeť | Vstřikovaný polypropylen PP v kombinaci s TPE |
| Místo výroby | Yangjiang, Čína |
| EAN | 8595705412361 |
| Vhodné použití | Vykosťování masa, stahování, porcování, drůbež, ryby, hovězí, vepřové, zvěřina, práce kolem kostí, kloubů, šlach, chrupavek, kůže, tuku a blan |
Pro koho je vykosťovací nůž Dellinger BUTCHER’S 150 mm vhodný?
Tento nůž je vhodný pro řezníky, kuchaře, pracovníky gastro provozů, studenty gastronomie i domácí uživatele, kteří chtějí univerzální vykosťovací délku pro běžnou práci s masem. Využijete ho při vykosťování hovězího, vepřového, drůbeže, ryb i zvěřiny, při stahování, porcování a začisťování masa před další úpravou.
Dostupné varianty série Dellinger® BUTCHER’S
V sérii Dellinger® BUTCHER’S najdete pracovní řeznické nože pro vykosťování, plátkování, bourání i univerzálnější zpracování masa.
| Varianta | Použití | Odkaz |
|---|---|---|
| Vykosťovací Granton 160 mm | Vykosťování, začisťování masa, práce kolem kostí a šlach | Zobrazit Granton 160 mm |
| Vykosťovací 130 mm | Menší kusy masa, drůbež, blány, šlachy a detailní práce | Zobrazit 130 mm |
| Vykosťovací 150 mm | Univerzální vykosťování masa, ryb, drůbeže a práce kolem kloubů | Zobrazit 150 mm |
| Plátkovací / Braking 180 mm | Přesné plátky masa, šunky, pečeně, uzenin a menších až středních kusů masa | Zobrazit 180 mm |
| Plátkovací / Braking 220 mm | Delší tahové řezy, větší kusy masa, šunka, pečeně, ryby a uzeniny | Zobrazit 220 mm |
| Vykosťovací 200 mm | Větší kusy masa, porcování, oddělování blan, šlach, kůže a práce kolem velkých kostí | Zobrazit 200 mm |
| Bourací Braking Granton 260 mm | Bourání, porcování a dlouhé tahové řezy u větších kusů masa | Zobrazit Granton 260 mm |
| Řeznický Chef 230 mm | Univerzálnější řeznický nůž na větší suroviny, porcování a ořezávání masa | Zobrazit Chef 230 mm |
Kompletní přehled celé řady najdete v kategorii Dellinger® BUTCHER’S.
Doporučení a údržba vykosťovacího nože
|
|
|
Upozornění Tento nůž je určený pro vykosťování, stahování, porcování a práci kolem kostí. Není vhodný na sekání kostí, páčení, krájení mražených potravin nebo práci na tvrdých nevhodných podložkách. Při práci s masem vždy dbejte na bezpečný úchop, stabilní prkénko a kontrolovaný tah čepele. |
Ostření a průběžná údržba ostří
U řeznických nožů je důležitá pravidelná údržba ostří. Při běžné práci doporučujeme průběžné obtahování vhodnou ocílkou. Pokud je ostří výrazně tupé, použijte brusné kameny nebo profesionální broušení.
Ostrý vykosťovací nůž vyžaduje méně síly, lépe vede řez kolem kostí a zvyšuje bezpečnost při práci. Tupý nůž naopak nutí kuchaře tlačit, což zvyšuje riziko sklouznutí zejména u vlhkých nebo mastných surovin.
Časté otázky k vykosťovacímu noži 150 mm Dellinger® BUTCHER’S
| Otázka | Odpověď |
|---|---|
| Na co je vykosťovací nůž 150 mm vhodný? | Na vykosťování masa, stahování, porcování, drůbež, ryby, hovězí, vepřové, zvěřinu a práci kolem kostí, kloubů, šlach, chrupavek, kůže, tuku a blan. |
| Jaký je rozdíl mezi variantou 130 mm a 150 mm? | Varianta 130 mm je kratší a přesnější pro menší kusy masa. Varianta 150 mm je univerzálnější délka pro běžné vykosťování a nabízí větší dosah. |
| Z jaké oceli je čepel vyrobena? | Čepel je vyrobena z nerezové oceli 4Cr13MoV s tvrdostí 56–58 HRC. |
| Je nůž vhodný na sekání kostí? | Ne. Nůž je určený pro obcházení kostí a oddělování masa. Na sekání kostí použijte vhodný sekáček. |
| Z čeho je vyrobená rukojeť? | Rukojeť je ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE pro pevný, hygienický a jistý úchop. |
| Jak nůž správně udržovat ostrý? | Průběžně jej obtahujte vhodnou ocílkou. Při větším otupení použijte brusné kameny nebo profesionální broušení. |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Butcher´s |
|---|---|
| Záruka: | 5 let |
| Hmotnost: | 0.09 kg |
| EAN: | 8595705412361 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| výroba: | Čína |