Řeznický vykosťovací nůž 130 mm, Dellinger BUTCHER'S
Kód: HHI-008Související produkty
Detailní popis produktu
Řeznický vykosťovací nůž 130 mm Dellinger® BUTCHER’S
Krátký pracovní vykosťovací nůž s čepelí 130 mm z nerezové oceli 4Cr13MoV, tvrdostí 56–58 HRC, tloušťkou čepele 2,0 mm a ergonomickou rukojetí z PP v kombinaci s TPE. Vhodný pro přesné vykosťování, oddělování masa od kosti, práci kolem kloubů, šlach, chrupavek, blan, tuku a detailní řeznické začisťování.
Řeznický vykosťovací nůž 130 mm Dellinger® BUTCHER’S je krátký, přesný a dobře ovladatelný pracovní nůž určený pro detailní práci s masem. Hodí se pro vykosťování, oddělování masa od kosti, práci kolem kloubů, šlach, chrupavek, kůže, blan a tuku.
Čepel dlouhá 130 mm je ideální pro menší kusy masa, drůbež, ryby a detailní řeznickou práci, kde je delší nůž zbytečně velký. Úzký profil a výška ostří 22 mm pomáhají přesně vést čepel kolem kosti a minimalizovat ztráty suroviny. Čepel o tloušťce 2,0 mm se směrem k ostří zužuje, což snižuje odpor při řezu a zlepšuje kontrolu při práci.
Série Dellinger® BUTCHER’S je navržena jako odolná řeznická řada pro zpracování masa, vykosťování, porcování, plátkování a každodenní práci v kuchyni i gastro provozu. Čepel z nerezové oceli 4Cr13MoV a ergonomická rukojeť z PP v kombinaci s TPE dávají noži praktický pracovní charakter: snadná údržba, jistý úchop a rychlé obnovení ostří.
#ShowMore#
|
Délka ostří 130 mm je vhodná pro menší kusy masa, drůbež, ryby a detailní vykosťování, kde je důležitá kontrola nad špičkou i celým ostřím. |
Nůž je určený k obcházení kostí, oddělování masa, odstraňování šlach, chrupavek, blan, kůže a tuku bez zbytečných ztrát suroviny. |
|
Nerezová ocel 4Cr13MoV je vhodná pro pracovní řeznické nože. Dobře odolává vlhkosti, snadno se udržuje a její ostří lze rychle obnovit ocílkou nebo broušením. |
Vstřikovaný polypropylen PP v kombinaci s TPE zajišťuje hygienický, pevný a jistý úchop i při práci s vlhkým nebo mastným masem. |
Krátká čepel pro přesnou práciČepel z nerezové oceli 4Cr13MoV
Čepel vykosťovacího nože 130 mm je vyrobena z nerezové oceli 4Cr13MoV. Tato ocel je u pracovních řeznických nožů oblíbená díky dobré odolnosti proti vlhkosti, houževnatosti a snadnému broušení. Tvrdost ostří je 56–58 HRC, což dává noži praktickou rovnováhu mezi výdrží ostří, odolností při práci s masem a možností rychlé údržby.
Tloušťka čepele 2,0 mm, délka ostří 130 mm a nízký profil čepele jsou vhodné pro přesné vykosťování, začisťování a detailní práci kolem kostí. Nůž není určený k sekání kostí, páčení ani krájení mražených potravin. Pro tyto úkoly je vhodnější sekáček nebo jiný specializovaný nástroj.
Rukojeť z PP a TPE pro jistý pracovní úchop
Rukojeť je vyrobena ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE. Pevná konstrukce rukojeti pomáhá stabilně vést čepel, zatímco měkčí povrch zlepšuje jistotu úchopu. To oceníte hlavně při práci s masem, tukem, vlhkostí nebo v rukavicích.
Materiál rukojeti je navržen pro snadnou hygienu a rychlé čištění. U pracovních řeznických nožů je to důležitá výhoda, protože se často používají ve vlhkém prostředí a přicházejí do kontaktu s masem, šťávou, tukem a bílkovinami.
Parametry nože 130 mm
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Název produktu | Řeznický vykosťovací nůž 130 mm Dellinger BUTCHER’S |
| Značka | Dellinger |
| Řada | Butcher’s |
| Kód produktu | HHI-008 |
| Typ nože | Boning / vykosťovací / řeznický nůž |
| Celková délka | 260 mm |
| Délka ostří | 130 mm |
| Výška ostří | 22 mm |
| Tloušťka čepele | 2,0 mm |
| Délka rukojeti | 145 mm |
| Hmotnost | 90 g |
| Materiál čepele | Nerezová ocel 4Cr13MoV |
| Tvrdost ostří | 56–58 HRC |
| Rukojeť | Vstřikovaný polypropylen PP v kombinaci s TPE |
| Místo výroby | Yangjiang, Čína |
| EAN | 8595705412378 |
| Vhodné použití | Vykosťování masa, drůbež, ryby, práce kolem kostí, kloubů, šlach, chrupavek, kůže, tuku, blan a detailní začisťování |
Pro koho je vykosťovací nůž Dellinger BUTCHER’S 130 mm vhodný?
Tento nůž je vhodný pro řezníky, kuchaře, pracovníky gastro provozů, studenty gastronomie i domácí uživatele, kteří potřebují krátký přesný nůž na menší kusy masa a detailní vykosťování. Využijete ho při práci s drůbeží, rybami, menšími kusy vepřového nebo hovězího masa i při začisťování surovin před další úpravou.
Dostupné varianty série Dellinger® BUTCHER’S
V sérii Dellinger® BUTCHER’S najdete pracovní řeznické nože pro vykosťování, plátkování, bourání i univerzálnější zpracování masa.
| Varianta | Použití | Odkaz |
|---|---|---|
| Vykosťovací Granton 160 mm | Vykosťování, začisťování masa, práce kolem kostí a šlach | Zobrazit Granton 160 mm |
| Vykosťovací 130 mm | Menší kusy masa, drůbež, blány, šlachy a detailní práce | Zobrazit 130 mm |
| Vykosťovací 150 mm | Univerzální vykosťování masa, ryb, drůbeže a práce kolem kloubů | Zobrazit 150 mm |
| Plátkovací / Braking 180 mm | Přesné plátky masa, šunky, pečeně, uzenin a menších až středních kusů masa | Zobrazit 180 mm |
| Plátkovací / Braking 220 mm | Delší tahové řezy, větší kusy masa, šunka, pečeně, ryby a uzeniny | Zobrazit 220 mm |
| Vykosťovací 200 mm | Větší kusy masa, porcování, oddělování blan, šlach, kůže a práce kolem velkých kostí | Zobrazit 200 mm |
| Bourací Braking Granton 260 mm | Bourání, porcování a dlouhé tahové řezy u větších kusů masa | Zobrazit Granton 260 mm |
| Řeznický Chef 230 mm | Univerzálnější řeznický nůž na větší suroviny, porcování a ořezávání masa | Zobrazit Chef 230 mm |
Kompletní přehled celé řady najdete v kategorii Dellinger® BUTCHER’S.
Doporučení a údržba vykosťovacího nože
|
|
|
Upozornění Tento nůž je určený pro vykosťování, začisťování a práci kolem kostí. Není vhodný na sekání kostí, páčení, krájení mražených potravin nebo práci na tvrdých nevhodných podložkách. Při práci s masem vždy dbejte na bezpečný úchop, stabilní prkénko a kontrolovaný tah čepele. |
Ostření a průběžná údržba ostří
U řeznických nožů je důležitá pravidelná údržba ostří. Při běžné práci doporučujeme průběžné obtahování vhodnou ocílkou. Pokud je ostří výrazně tupé, použijte brusné kameny nebo profesionální broušení.
Ostrý vykosťovací nůž vyžaduje méně síly, lépe vede řez kolem kostí a zvyšuje bezpečnost při práci. Tupý nůž naopak nutí kuchaře tlačit, což zvyšuje riziko sklouznutí zejména u vlhkých nebo mastných surovin.
Časté otázky k vykosťovacímu noži 130 mm Dellinger® BUTCHER’S
| Otázka | Odpověď |
|---|---|
| Na co je vykosťovací nůž 130 mm vhodný? | Na vykosťování masa, drůbež, ryby, práci kolem kostí, kloubů, šlach, chrupavek, kůže, tuku, blan a detailní začisťování. |
| Jaký je rozdíl mezi variantou 130 mm a 150 mm? | Varianta 130 mm je kratší a přesnější pro menší kusy masa. Varianta 150 mm je univerzálnější délka pro běžné vykosťování. |
| Z jaké oceli je čepel vyrobena? | Čepel je vyrobena z nerezové oceli 4Cr13MoV s tvrdostí 56–58 HRC. |
| Je nůž vhodný na sekání kostí? | Ne. Nůž je určený pro obcházení kostí a oddělování masa. Na sekání kostí použijte vhodný sekáček. |
| Z čeho je vyrobená rukojeť? | Rukojeť je ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE pro pevný, hygienický a jistý úchop. |
| Jak nůž správně udržovat ostrý? | Průběžně jej obtahujte vhodnou ocílkou. Při větším otupení použijte brusné kameny nebo profesionální broušení. |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Butcher´s |
|---|---|
| Záruka: | 5 let |
| Hmotnost: | 0.09 kg |
| EAN: | 8595705412378 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| výroba: | Čína |