Řeznický bourací nůž Braking Granton 260 mm, Dellinger BUTCHER'S

Řeznický bourací nůž Braking Granton 260 mm Dellinger® BUTCHER’S je pracovní nůž navržený pro zpracování větších kusů masa, porcování, vykosťování a dlouhé tahové řezy. Díky čepeli dlouhé 260 mm zvládne větší kusy hovězího, vepřového, drůbeže, zvěřiny i masa určeného na grilování, uzení nebo další kuchyňskou úpravu.

Dlouhá čepel s mírně zakřiveným profilem pomáhá vést plynulý řez s dobrou kontrolou nad pohybem. Tloušťka čepele 2,0 mm a podélně se zužující profil snižují odpor při řezu. Nůž tak pomáhá při porcování masa, odstraňování blan, šlach, tuku a kůže i při práci kolem kostí, kde je potřeba přesnost, jistota a delší tah.

Praktické Granton dutinky na čepeli pomáhají omezovat přilnavost masa k povrchu nože. Díky tomu je řez plynulejší, čistší a efektivnější i při delším porcování. Tento nůž není určený jako sekáček na kosti, ale jako bourací a porcovací nůž pro řezání, oddělování, obcházení kostí a zpracování masa.

Série Dellinger® BUTCHER’S je navržena jako odolná řeznická řada pro zpracování masa, vykosťování, porcování, plátkování a každodenní práci v kuchyni i gastro provozu. Čepel z nerezové oceli 4Cr13MoV a ergonomická rukojeť z PP v kombinaci s TPE dávají noži praktický pracovní charakter: snadná údržba, jistý úchop a rychlé obnovení ostří.

#ShowMore#

Čepel z nerezové oceli 4Cr13MoV

Čepel tohoto bouracího a porcovacího nože je vyrobena z nerezové oceli 4Cr13MoV. Tato ocel je u pracovních řeznických nožů oblíbená díky dobré odolnosti proti vlhkosti, houževnatosti a snadnému broušení. Tvrdost ostří je 56–58 HRC, což dává noži praktickou rovnováhu mezi výdrží ostří, odolností při práci s masem a možností rychlé údržby.

Tloušťka čepele 2,0 mm, výška ostří 30 mm a dlouhý profil 260 mm jsou vhodné pro porcování masa, tahové řezy a práci kolem větších kusů. Nůž není určený k sekání kostí, páčení ani krájení mražených potravin. Pro tyto úkoly je vhodnější sekáček nebo jiný specializovaný nástroj.

Granton výbrusy pro plynulejší řez

Granton dutinky vytvářejí na čepeli malé vzduchové kapsy, které pomáhají snižovat přilnavost masa k povrchu nože. Při porcování větších kusů masa, šunky, pečeně nebo syrových masových částí tak čepel prochází surovinou plynuleji a jednotlivé plátky nebo řezy se méně lepí na bok čepele.

Rukojeť z PP a TPE pro jistý pracovní úchop

Rukojeť je vyrobena ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE. Pevná konstrukce rukojeti pomáhá stabilně vést čepel, zatímco měkčí povrch zlepšuje jistotu úchopu. To oceníte hlavně při práci s masem, tukem, vlhkostí nebo v rukavicích.

Materiál rukojeti je navržen pro snadnou hygienu a rychlé čištění. U pracovních řeznických nožů je to důležitá výhoda, protože se často používají ve vlhkém prostředí a přicházejí do kontaktu s masem, šťávou, tukem a bílkovinami.

Parametry nože Braking Granton 260 mm

Pro koho je bourací nůž Dellinger BUTCHER’S 260 mm vhodný?

Tento nůž je vhodný pro řezníky, kuchaře, BBQ nadšence, myslivce i domácí uživatele, kteří často pracují s většími kusy masa. Využijete ho při porcování masa na gril, uzení, pečení, bourání větších částí, začisťování masa a práci, kde je potřeba dlouhá čepel, plynulý tah a dobrá kontrola řezu.

Dostupné varianty série Dellinger® BUTCHER’S

V sérii Dellinger® BUTCHER’S najdete pracovní řeznické nože pro vykosťování, plátkování, bourání i univerzálnější zpracování masa.

Kompletní přehled celé řady najdete v kategorii Dellinger® BUTCHER’S.

Doporučení a údržba bouracího nože

Ostření a průběžná údržba ostří

U řeznických nožů je důležitá pravidelná údržba ostří. Při běžné práci doporučujeme průběžné obtahování vhodnou ocílkou. Pokud je ostří výrazně tupé, použijte brusné kameny nebo profesionální broušení.

Ostrý bourací a porcovací nůž vyžaduje méně síly, lépe vede dlouhý tah a zvyšuje bezpečnost při práci. Tupý nůž naopak nutí kuchaře tlačit, což zvyšuje riziko sklouznutí zejména u vlhkých nebo mastných surovin.

Časté otázky k noži Braking Granton 260 mm Dellinger® BUTCHER’S