Řeznický nůž Chef 230 mm, Dellinger BUTCHER'S
Kód: HHI-002Související produkty
Detailní popis produktu
Řeznický nůž Chef 230 mm Dellinger® BUTCHER’S
Univerzální pracovní řeznický nůž Chef s čepelí 230 mm z nerezové oceli 4Cr13MoV, tvrdostí 56–58 HRC, tloušťkou čepele 2,0 mm a ergonomickou rukojetí z PP v kombinaci s TPE. Vhodný pro porcování masa, krájení větších surovin, stahování, ořezávání, přípravu masa a každodenní práci v kuchyni i gastro provozu.
Řeznický nůž Chef 230 mm Dellinger® BUTCHER’S je robustní a spolehlivý pracovní nůž navržený pro náročné použití v kuchyni, řeznické přípravě i profesionálním gastro provozu. Díky čepeli dlouhé 230 mm se hodí pro porcování masa, krájení větších surovin, ořezávání, stahování, přípravu masa na gril, uzení i každodenní kuchyňskou práci.
V porovnání s úzkými plátkovacími nebo vykosťovacími noži má řeznický Chef širší profil čepele a univerzálnější využití. Výška ostří 45 mm dává noži stabilitu při vedení řezu a pomáhá při práci s většími kusy masa i zeleniny. Čepel o tloušťce 2,0 mm se směrem k ostří zužuje, což snižuje odpor při řezu a zlepšuje kontrolu při práci.
Série Dellinger® BUTCHER’S je navržena jako odolná řeznická řada pro zpracování masa, vykosťování, porcování, plátkování a každodenní práci v kuchyni i gastro provozu. Čepel z nerezové oceli 4Cr13MoV a ergonomická rukojeť z PP v kombinaci s TPE dávají noži praktický pracovní charakter: snadná údržba, jistý úchop a rychlé obnovení ostří.
#ShowMore#
|
Čepel 230 mm je vhodná pro porcování masa, ořezávání, stahování, krájení větších kusů a širší kuchyňskou práci, kde je potřeba silnější pracovní nůž. |
Výška ostří 45 mm pomáhá se stabilitou při porcování masa a krájení větších surovin. Nůž působí jistěji než úzké plátkovací varianty. |
|
Nerezová ocel 4Cr13MoV je vhodná pro pracovní řeznické nože. Dobře odolává vlhkosti, snadno se udržuje a její ostří lze rychle obnovit ocílkou nebo broušením. |
Vstřikovaný polypropylen PP v kombinaci s TPE zajišťuje hygienický, pevný a jistý úchop i při práci s vlhkým nebo mastným masem. |
Univerzální řeznický ChefČepel z nerezové oceli 4Cr13MoV
Čepel řeznického nože Chef 230 mm je vyrobena z nerezové oceli 4Cr13MoV. Tato ocel je u pracovních řeznických nožů oblíbená díky dobré odolnosti proti vlhkosti, houževnatosti a snadnému broušení. Tvrdost ostří je 56–58 HRC, což dává noži praktickou rovnováhu mezi výdrží ostří, odolností při práci s masem a možností rychlé údržby.
Tloušťka čepele 2,0 mm, délka ostří 230 mm a výška ostří 45 mm dělají z tohoto modelu univerzálnější řeznický nůž pro větší suroviny. Nůž není určený k sekání kostí, páčení ani krájení mražených potravin. Pro tyto úkoly je vhodnější sekáček nebo jiný specializovaný nástroj.
Rukojeť z PP a TPE pro jistý pracovní úchop
Rukojeť je vyrobena ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE. Pevná konstrukce rukojeti pomáhá stabilně vést čepel, zatímco měkčí povrch zlepšuje jistotu úchopu. To oceníte hlavně při práci s masem, tukem, vlhkostí nebo v rukavicích.
Materiál rukojeti je navržen pro snadnou hygienu a rychlé čištění. U pracovních řeznických nožů je to důležitá výhoda, protože se často používají ve vlhkém prostředí a přicházejí do kontaktu s masem, šťávou, tukem a bílkovinami.
Parametry nože Chef 230 mm
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Název produktu | Řeznický nůž Chef 230 mm Dellinger BUTCHER’S |
| Značka | Dellinger |
| Řada | Butcher’s |
| Kód produktu | HHI-002 |
| Typ nože | Řeznický Chef / univerzální řeznický nůž |
| Celková délka | 350 mm |
| Délka ostří | 230 mm |
| Výška ostří | 45 mm |
| Tloušťka čepele | 2,0 mm |
| Délka rukojeti | 145 mm |
| Hmotnost | 155 g |
| Materiál čepele | Nerezová ocel 4Cr13MoV |
| Tvrdost ostří | 56–58 HRC |
| Rukojeť | Vstřikovaný polypropylen PP v kombinaci s TPE |
| Místo výroby | Yangjiang, Čína |
| EAN | 8595705412316 |
| Vhodné použití | Porcování masa, krájení větších surovin, stahování, ořezávání, příprava masa, zeleniny a univerzální řeznická práce |
Pro koho je řeznický Chef Dellinger BUTCHER’S 230 mm vhodný?
Tento nůž je vhodný pro profesionální kuchaře, řezníky, pracovníky gastro provozů, studenty gastronomie i náročné domácí uživatele. Dává smysl tam, kde jeden nůž musí zvládnout více úkolů: porcování masa, krájení větších kusů, ořezávání, stahování a přípravu surovin na další úpravu.
Dostupné varianty série Dellinger® BUTCHER’S
V sérii Dellinger® BUTCHER’S najdete pracovní řeznické nože pro vykosťování, plátkování, bourání i univerzálnější zpracování masa.
| Varianta | Použití | Odkaz |
|---|---|---|
| Vykosťovací Granton 160 mm | Vykosťování, začisťování masa, práce kolem kostí a šlach | Zobrazit Granton 160 mm |
| Vykosťovací 130 mm | Menší kusy masa, drůbež, blány, šlachy a detailní práce | Zobrazit 130 mm |
| Vykosťovací 150 mm | Univerzální vykosťování masa, ryb, drůbeže a práce kolem kloubů | Zobrazit 150 mm |
| Plátkovací / Braking 180 mm | Přesné plátky masa, šunky, pečeně, uzenin a menších až středních kusů masa | Zobrazit 180 mm |
| Plátkovací / Braking 220 mm | Delší tahové řezy, větší kusy masa, šunka, pečeně, ryby a uzeniny | Zobrazit 220 mm |
| Vykosťovací 200 mm | Větší kusy masa, porcování, oddělování blan, šlach, kůže a práce kolem velkých kostí | Zobrazit 200 mm |
| Bourací Braking Granton 260 mm | Bourání, porcování a dlouhé tahové řezy u větších kusů masa | Zobrazit Granton 260 mm |
| Řeznický Chef 230 mm | Univerzálnější řeznický nůž na větší suroviny, porcování a ořezávání masa | Zobrazit Chef 230 mm |
Kompletní přehled celé řady najdete v kategorii Dellinger® BUTCHER’S.
Doporučení a údržba řeznického nože Chef
|
|
|
Upozornění Tento nůž je určený pro krájení, porcování, stahování a zpracování masa. Není vhodný na sekání kostí, páčení, krájení mražených potravin nebo práci na tvrdých nevhodných podložkách. Při práci s masem vždy dbejte na bezpečný úchop, stabilní prkénko a kontrolovaný tah čepele. |
Ostření a průběžná údržba ostří
U řeznických nožů je důležitá pravidelná údržba ostří. Při běžné práci doporučujeme průběžné obtahování vhodnou ocílkou. Pokud je ostří výrazně tupé, použijte brusné kameny nebo profesionální broušení.
Ostrý řeznický Chef vyžaduje méně síly, lépe vede řez a zvyšuje bezpečnost při práci. Tupý nůž naopak nutí kuchaře tlačit, což zvyšuje riziko sklouznutí zejména u vlhkých nebo mastných surovin.
Časté otázky k noži Chef 230 mm Dellinger® BUTCHER’S
| Otázka | Odpověď |
|---|---|
| Na co je řeznický nůž Chef 230 mm vhodný? | Na porcování masa, krájení větších surovin, stahování, ořezávání, přípravu masa a univerzální řeznickou práci. |
| Jaký je rozdíl mezi nožem Chef a plátkovacím nožem Braking? | Chef je širší a univerzálnější nůž pro porcování a větší kuchyňskou práci. Braking je užší nůž zaměřený hlavně na dlouhé tahové plátkování. |
| Z jaké oceli je čepel vyrobena? | Čepel je vyrobena z nerezové oceli 4Cr13MoV s tvrdostí 56–58 HRC. |
| Je nůž vhodný na sekání kostí? | Ne. Nůž je určený pro krájení, porcování a ořezávání. Na sekání kostí použijte vhodný sekáček. |
| Z čeho je vyrobená rukojeť? | Rukojeť je ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE pro pevný, hygienický a jistý úchop. |
| Jak nůž správně udržovat ostrý? | Průběžně jej obtahujte vhodnou ocílkou. Při větším otupení použijte brusné kameny nebo profesionální broušení. |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Butcher´s |
|---|---|
| Záruka: | 5 let |
| Hmotnost: | 0.155 kg |
| EAN: | 8595705412316 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| výroba: | Čína |