Cuțit Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
Cod: 2003Produse asociate
Descriere detaliată a produsului
Cuțit japonez Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
Kanetsugu Miyabi Isshin Santoku 170 mm este un cuțit de bucătărie japonez versatil, conceput pentru sarcinile de zi cu zi din bucătăria modernă. Tipul Santoku se numără printre cele mai populare cuțite japoneze datorită universalității sale, construcției ușoare și manevrabilității extrem de confortabile. Numele Santoku înseamnă „trei virtuți”, ceea ce simbolizează utilizarea sa ideală pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor. Datorită lungimii lamei de 170 mm, acest cuțit Santoku reprezintă un compromis perfect între compactitate și utilizare universală. În comparație cu un cuțit clasic de bucătar european, este mai ușor, mai agil și permite un control mai precis în timpul tăierii.
Cuțitele din seria Miyabi Isshin sunt fabricate prin metoda tradițională japoneză SAN-MAI, ceea ce înseamnă o construcție a lamei în trei straturi. Miezul dur din oțel inoxidabil de înaltă calitate AUS-8 este protejat de două straturi de oțel mai moale SUS410. Această combinație asigură o ascuțire ridicată, o durabilitate îndelungată a tăișului, o ascuțire ușoară și, în același timp, o rezistență excelentă împotriva deteriorării. Duritatea lamei atinge aproximativ 57–58 HRC, ceea ce reprezintă un echilibru ideal între durabilitatea tăișului, întreținerea ușoară și confortul în utilizarea zilnică. Oțelul AUS-8 face parte din cele mai populare oțeluri inoxidabile japoneze datorită rezistenței bune la coroziune, fiabilității și proprietăților excelente de tăiere.
Mânerul ergonomic din lemn de palisandru natural este impregnat împotriva umezelii și a schimbărilor de temperatură. Datorită construcției ușoare și a unei echilibrări foarte bune, cuțitul se așează extrem de confortabil în mână, chiar și în timpul unei utilizări prelungite.
Seria Miyabi Isshin este potrivită atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru pasionații de gătit de acasă care doresc să descopere lumea cuțitelor de bucătărie japoneze de înaltă calitate. Producătorul, Seki Kanetsugu, este una dintre cele mai vechi companii de cuțite din orașul japonez Seki – o regiune renumită de secole pentru producția de bătute de sabie samurai și cuțite de bucătărie.
#ShowMore#
Cuțite similare și alternative recomandate
Dacă sunteți în căutarea unui cuțit japonez Santoku similar, vă recomandăm să explorați celelalte cuțite ale noastre de tip Santoku. Datorită construcției lor ușoare, tăierii precise și controlului excelent, acestea sunt ideale pentru tăierea zilnică a cărnii, peștelui, legumelor și ierburilor aromatice.
Dimensiuni și parametri pentru cuțitul Kanetsugu Miyabi Isshin Santoku 170 mm
| Cuțit japonez Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin | |
| Marca: | Kanetsugu |
| Seria: | Miyabi Isshin |
| Tip cuțit: | Cuțit japonez Santoku |
| Lungime lamă: | 170 mm |
| Lungime totală: | 295 mm |
| Înălțime lamă: | 46 mm |
| Grosime lamă: | 1,6 mm |
| Greutate: | 95 g |
| Construcție lamă: | Construcție în trei straturi SAN-MAI |
| Material lamă: | Miez din oțel AUS-8, straturi exterioare din oțel SUS410 |
| Duritate lamă: | 57–58 HRC |
| Tip ascuțire: | Ascuțire pe ambele părți (simetrică) |
| Mâner: | Lemn de palisandru |
| Utilizare recomandată: | Tăierea zilnică a cărnii, peștelui, legumelor și ierburilor aromatice datorită construcției ușoare, tăierii precise și controlului excelent. |
| Locul producției: | Seki, Japonia |
|
Aveți nevoie de un sfat? Suntem bucuroși să vă ajutăm cu alegerea sau să vă răspundem la întrebările legate de produse. Sunați la linia noastră de asistență pentru clienți la numărul +420 702 049 048, care este disponibilă de Luni până Vineri, între orele 7:30 - 16:00. |
De ce să alegeți cuțitul Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
Ideal pentru porționarea peștelui, tăierea cărnii, prepararea de sushi și sashimi, precum și pentru filetare.
Prelucrarea în trei straturi asigură o rezistență ridicată și o durată lungă de viață a cuțitului.
Oțel inoxidabil de înaltă calitate, cu o ascuțire excelentă și ușurință în reascuțire.
Duritatea de 57–58 HRC garantează proprietăți de tăiere fiabile.
Doar 95 g pentru o muncă confortabilă și precisă, fără oboseala mâinii.
Prindere ergonomică și aspect natural, cu o rezistență ridicată la umiditate.
Ușor de întreținut și universal în utilizare, atât în bucătăria casnică, cât și în cea profesională.
Meșteșug tradițional de forjare, cu o istorie care se întinde pe parcursul multor secole.
Santoku – caracteristici și utilizare
| Subiect | Descriere |
| Comportamentul cuțitului în timpul tăierii | În timpul tăierii, cuțitul Santoku se simte extrem de ușor, precis și foarte ușor de controlat. Datorită geometriei subțiri a lamei și a ascuțirii japoneze fine, acesta pătrunde în ingrediente lin și cu o rezistență minimă, asigurând tăieturi curate și precise fără a distruge structura alimentelor. În comparație cu cuțitele de bucătărie europene tradiționale, Santoku oferă o muncă mai rapidă, mai fluidă și mai confortabilă în timpul gătitului zilnic. |
| Cui îi este destinat cuțitul Santoku | • pentru gătitul zilnic acasă • pentru bucătarii profesioniști și pasionații exigenți • pentru utilizatorii care caută un cuțit japonez universal • pentru tăierea precisă a legumelor, cărnii și peștelui • pentru bucătarii care preferă cuțitele ușoare și agile • pentru începătorii care doresc să descopere lumea cuțitelor japoneze • pentru o muncă de lungă durată, fără oboseală inutilă a mâinii |
| Santoku vs. Gyuto | Santoku este un cuțit japonez mai compact, mai ușor și mai agil, perfect pentru utilizarea zilnică acasă și pentru tăierea rapidă a legumelor, cărnii sau peștelui. Gyuto are o lamă mai lungă și un caracter mai universal, apropiat de cel al unui cuțit de bucătar european, fiind ideal și pentru ingrediente mai mari și pentru munca profesională. Santoku oferă o manevrare foarte confortabilă și o linie de tăiere precisă pe un spațiu mai mic. În schimb, Gyuto permite tăieturi mai lungi și mai fluide prin tragere la porționarea cărnii sau la tăierea bucăților mari de alimente. În comparație cu Gyuto, Santoku se simte mai ușor și mai compact, în timp ce Gyuto este mai versatil într-un spectru mai larg de tehnici culinare. |
Întrebări frecvente (FAQ)
Recomandări și îngrijirea cuțitului japonez
Nu spălați niciodată cuțitul în mașina de spălat vase. După utilizare, spălați-l manual și ștergeți-l imediat cu un prosop uscat.
Nu folosiți cuțitul ca pârghie și nu îndoiți lama. Cuțitul este destinat exclusiv pentru tăiere și feliere.
Protejați lama și tăișul împotriva căderilor, impacturilor și contactului cu materiale dure.
Dacă nu folosiți cuțitul pentru o perioadă lungă de timp, ungeți-l ușor cu ulei și înfășurați-l într-o cârpă sau hârtie de ziar.
Depozitați cuțitul într-un loc sigur, ideal într-o teacă de protecție, într-un suport de cuțite sau pe o bară magnetică.
Nu lăsați cuțitul la îndemâna copiilor și fiți extrem de atenți în timpul utilizării acestuia.
Atenție
Fiecare cuțit este realizat din materiale naturale. Fiecare bucată de oțel și lemn este unică, de aceea aspectul final al cuțitului poate diferi ușor de fotografia produsului. Cuțitul pe care îl veți primi va avea aceeași calitate înaltă și prelucrare minuțioasă.
Ascuțirea cuțitului de bucătărie
Pentru a menține o ascuțire maximă, vă recomandăm întreținerea regulată a cuțitului japonez folosind pietre de ascuțit cu apă de înaltă calitate, pietre diamantate, masate (lopățele de ascuțit) și curele de piele pentru finisare. Îngrijirea corectă a tăișului prelungește semnificativ durata de viață a cuțitului, crește confortul la tăiere și ajută la menținerea proprietăților precise de tăiere ale lamei.
Pietrele de ascuțit cu apă reprezintă una dintre cele mai blânde și eficiente metode de ascuțire a cuțitelor japoneze. Ele permit refacerea precisă a tăișului și sunt potrivite atât pentru întreținerea regulată, cât și pentru o ascuțire de bază completă. Pietrele diamantate se remarcă prin eficiența ridicată și îndepărtarea rapidă a materialului, fiind ideale și pentru tipurile de oțel japonez mai dure.
Masatele (stalurile) servesc în primul rând pentru îndreptarea și netezirea continuă a tăișului în timpul utilizării normale a cuțitului. Ele ajută la menținerea cuțitului ascuțit pentru mai mult timp între procesele individuale de ascuțire. Pentru lustruirea fină și obținerea unei ascuțiri extreme, vă recomandăm să folosiți și curele de piele pentru finisare, care îndepărtează neregularitățile microscopice de pe tăiș și lasă lama perfect netedă.
Dacă nu sunteți sigur în privința ascuțirii, contactați-ne cu încredere. Vă vom ascuți cuțitele în mod profesional, exact conform dorințelor dumneavoastră. De asemenea, organizăm regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor, unde vă vom învăța tehnicile corecte de ascuțire și lucrul cu pietre, masate sau piele. O ascuțire neprofesională poate deteriora iremediabil tăișul sau poate modifica geometria lamei.
Produse recomandate pentru ascuțirea și întreținerea cuțitelor
| Categorie | Destinație | Link |
| Pietre de ascuțit cu apă | Ascuțire blândă și întreținere regulată a tăișului cuțitelor japoneze. | Afișează pietrele de ascuțit |
| Pietre diamantate | Ascuțire rapidă, îndepărtare mai mare de material și întreținerea oțelurilor dure. | Afișează pietrele de ascuțit |
| Masate (Staluri) | Îndreptarea continuă a tăișului în perioadele dintre ascuțirile principale. | Afișează masatele |
| Curele de piele pentru finisare | Lustruirea fină a tăișului și îndepărtarea neregularităților microscopice. | Afișează curelele de piele |
| Cursuri de ascuțire a cuțitelor | Învățare practică a ascuțirii corecte și îngrijirea cuțitelor de bucătărie. | Afișează cursurile |
Subiecte conexe privind ascuțirea și îngrijirea cuțitelor
| Subiect | Ce veți afla | Link |
| Îngrijirea pietrei de ascuțit | Cum să curățați, să uscați și să depozitați corect o piatră de ascuțit pentru ca aceasta să reziste cât mai mult timp. | Cum se îngrijește piatra de ascuțit? |
| Platizarea pietrei de ascuțit | De ce o piatră de ascuțit perfect plană este importantă pentru ascuțirea precisă și sigură a cuțitelor. | Cum se platizează piatra de ascuțit? |
| Unghiul corect de ascuțire | Cum să mențineți un unghi stabil în timpul ascuțirii și cum influențează acesta acuratețea și durata de viață a lamei. | Cum se menține unghiul corect? |
| Granulația pietrei de ascuțit | Cum să alegeți granulația potrivită pentru reparații, ascuțire normală sau lustruirea finală a tăișului. | Cum se alege granulația? |
| Piatră de apă vs. diamantată | O comparație între pietrele de ascuțit cu apă și cele diamantate, împreună cu recomandări despre ce tip să alegeți. | Piatră de apă vs. diamantată |
Curățarea cuțitului de bucătărie
După fiecare utilizare, spălați cuțitul manual cu apă călduță, uscați-l cu o cârpă moale și depozitați-l într-un loc sigur. Resturile de alimente agresive pot provoca pete pe suprafața lamei care seamănă cu rugina. Acest lucru nu înseamnă întotdeauna coroziunea lamei în sine, ci adesea sunt doar particule aderente din alimente sau din mediu. Pentru îndepărtarea lor, puteți folosi, de exemplu, o pastă fină din bicarbonat de sodiu amestecat cu puțină apă și un dop vechi de plută de la o sticlă de vin.
Garanția Dellinger
Produsele furnizate de compania Dellinger vin cu o garanție de satisfacție de 100%. Verificăm cu atenție fiecare produs și garantăm calitatea înaltă, fiabilitatea și durata sa lungă de viață. Pentru defectele ascunse oferim o garanție pe viață. În cazul oricăror întrebări, echipa noastră vă stă la dispoziție și vă va ajuta cu plăcere în ceea ce privește alegerea, utilizarea și îngrijirea produsului.
Parametri suplimentari
| Categorie: | Miyabi Isshin – cuțite tradiționale japoneze de bucătărie |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.095 kg |
| EAN: | 4511125020034 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Kanetsugu Miyabi Isshin |
| producție: | Japonia |
Kanetsugu Seki Japan – Tradiția sabiei japoneze în bucătăria modernă
Kanetsugu Seki Japan este o marcă tradițională japoneză de cuțite provenind din orașul Seki, considerat centrul japonez al fabricării săbiilor. Istoria sa datează din secolul al XIV-lea, când aici se fabricau celebrele săbii samurai. Tocmai această tradiție a fabricării săbiilor a fost transferată de marca Kanetsugu în lumea cuțitelor de bucătărie. Compania a fost fondată oficial în 1918 de maestrul Matsujiro Kanetsugu, care a continuat moștenirea legendarului fierar Kanetsugu Naoe din secolul al XIV-lea. Compania modernă funcționează deja în a patra generație și combină astăzi meșteșugul tradițional manual cu tehnologiile moderne de producție, punând în continuare accentul pe șlefuirea manuală, lustruirea și prelucrarea precisă.
#showmore#
Ce face cuțitele Kanetsugu atât de speciale?
Combinația dintre tradiție și tehnologie: Lamele finisate manual, multe cu model damascen sau din oțeluri moderne pulverizate (de exemplu, SG2), combină estetica și performanța.
Ascuțime și rezistență: Cuțitele Kanetsugu sunt cunoscute pentru ascuțimea extremă, duritatea ridicată și durata lungă de viață a lamei.
Precizia producției: Kanetsugu pune accentul pe ergonomie, echilibru și control perfect la tăiere.
Design japonez: Forme elegante, tradiționale și moderne ale lamelor și mânerelor, cu accent pe estetică și confortul utilizatorului.
Gama de modele și utilizare
Printre gamele populare se numără, de exemplu:
Zuiun – modele de vârf din oțel pulbere SG2 cu model damasc și o finisare oglindă superbă.
Saiun – gamă elegantă cu damasc clasic.
Pro M, Pro J, Pro S – serie profesională pentru bucătari și gospodării exigente.
Cuțitele Kanetsugu sunt fabricate pentru diverse utilizări – de la cuțite versatile Gyuto, la cuțite mici Petty, până la cuțite tradiționale Kiritsuke sau Nakiri.
Concluzie
Kanetsugu Seki Japan este alegerea celor care caută calitatea japoneză, precizia artizanală și ascuțimea fără compromisuri. Cuțitele lor poartă în sine sufletul tradiției samurailor și sunt ideale atât pentru profesioniști, cât și pentru iubitorii de ustensile de bucătărie excepționale.
| Companie producătoare : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Adresă : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| Adresă de e-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Reprezentantul UE al producătorului : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa de e-mail a reprezentantului UE : | info@dellinger.cz |