Satâr 215 mm Dellinger PARY Oțel D2

Dellinger PARY D2 Steel este un satâr masiv conceput pentru pregătirea cărnii și grătar. Lama de 215 mm, grosimea de 5 mm și greutatea de 620 g oferă suficientă forță pentru porționarea bucăților mari de carne și tăierea controlată a oaselor mai mici.

Elementul caracteristic este linia ușor rotunjită a tăișului. Spre deosebire de satârele clasice cu muchie dreaptă, permite și o tăiere fluidă prin mișcare de balans. PARY se descurcă astfel nu doar cu porționarea mai fermă, ci și cu tăierea cărnii, peștelui, cepei, legumelor și tocarea ierburilor aromatice.

Mânerul din lemn african wenge periat este completat de un nit decorativ. Pachetul include o teacă din piele destinată protejării tăișului în timpul transportului și depozitării.

#ShowMore#

Forța unui satâr, controlul unui cuțit de bucătar

Parametrii satârului Dellinger PARY

Pentru ce este potrivit satârul PARY?

• porționarea cărnii crude și gătite,
• tăierea controlată a oaselor mai mici,
• separarea păsărilor și a articulațiilor,
• prelucrarea peștelui și a fileurilor mai mari,
• pregătirea cărnii pentru grătar, coacere sau afumare,
• tăierea legumelor, cepei și a altor ingrediente mai mari,
• tocarea ierburilor aromatice prin mișcare de balans,
• transferul ingredientelor tăiate cu suprafața lată a lamei.

Tăiș rotunjit pentru o mișcare fluidă

La satârele clasice de măcelărie, tăișul este de obicei în mare parte drept, deoarece este destinat în principal tăierii verticale. Dellinger PARY are o curbură mai pronunțată, care permite deplasarea lamei înainte și înapoi pe tocător.

Datorită acestui lucru, satârul poate fi folosit și într-un mod asemănător unui cuțit lat de bucătărie. Mișcarea de balans facilitează tocarea ierburilor aromatice, cepei și legumelor, precum și porționarea cărnii în bucăți mai mici.

Lamă forjată din oțel pentru scule D2

Lama este forjată din oțel monocompozit pentru scule D2. După tratamentul termic, atinge o duritate declarată de 60–62 HRC. Oțelul D2 se caracterizează prin rezistență ridicată la uzură și o bună păstrare a tăișului.

D2 conține o proporție ridicată de crom, însă în mod obișnuit nu este considerat un oțel complet inoxidabil. După contactul cu carne, sare, alimente acide sau umezeală, spălați satârul manual și uscați-l imediat.

Mâner din lemn wenge periat

Wenge este un lemn african dur, cunoscut pentru culoarea închisă și desenul pronunțat al fibrei. Suprafața periată susține aspectul rustic al satârului și ajută la un contact mai sigur cu mâna.

Mânerul este completat de un nit decorativ. Deoarece este vorba despre un material natural, nuanța, desenul și textura lemnului pot varia ușor între exemplare.

Utilizarea în siguranță a satârului

1. Folosiți un butuc stabil de măcelărie sau un tocător gros din lemn.
2. Înainte de lucru, verificați dacă mânerul nu este umed sau gras.
3. Țineți întotdeauna cealaltă mână în afara traiectoriei satârului.
4. La tăierea oaselor mai mici, ghidați lovitura perpendicular și controlat.
5. După impact, nu răsuciți lama și nu o folosiți ca pârghie.
6. Nu tăiați pe suprafețe din sticlă, piatră, ceramică sau metal.
7. Protejați satârul împotriva căderilor și a impacturilor necontrolate ale tăișului.

Curățare și depozitare

• Spălați satârul exclusiv manual, cu un burete moale.
• După spălare, uscați imediat lama și mânerul.
• Nu îl introduceți niciodată în mașina de spălat vase.
• Nu îl lăsați mult timp în apă sau pe un tocător umed.
• Pentru depozitare mai îndelungată, puteți unge ușor lama cu un ulei potrivit pentru contactul cu alimentele.
• Folosiți teaca din piele numai pentru un satâr curat și perfect uscat.
• Verificați periodic mânerul natural și tratați-l la nevoie cu un ulei potrivit.

Ascuțirea tăișului robust

Refaceți tăișul cu o piatră de ascuțit de calitate, cu apă sau diamantată. La ascuțire, păstrați geometria originală, care trebuie să combine o bună capacitate de tăiere cu rezistența necesară la porționarea cărnii și a oaselor mai mici.

Echipamentul potrivit se găsește în categoria pietre de ascuțit. Tehnica corectă poate fi învățată și la cursul de ascuțire a cuțitelor.