Tosa-Ichi Saiun Oak

Saiun – majstrovské nože vyrobené z ocele Shirogami 1

Nože

Tosa-Ichi Saiun predstavujú kombináciu tradičného japonského remeselného umenia a najvyššej kvality ocele Shirogami 1 (White Paper Steel), ktorú vyrába renomovaná metalurgická spoločnosť Hitachi Metals (dnes Proterial Ltd.). Táto oceľ, známa svojou výnimočnou čistotou a vysokým obsahom uhlíka, patrí medzi najlepšie materiály používané pri výrobe japonských nožov.

Čepele majú tradičnú tsuchime (dierkovanú) povrchovú úpravu, ktorá nielen zvyšuje ich estetiku, ale tiež pomáha pri rezaní tým, že znižuje priľnavosť potravín k čepeli. Jadro z uhlíkovej ocele Shirogami 1 je kalené na tvrdosť HRC 62 a potiahnuté mäkkou nehrdzavejúcou oceľou SUS405, čo zaisťuje ľahšie ostrenie, vyššiu odolnosť a dlhšiu životnosť čepele.

Rukoväť je vyrobená z jemného dubového dreva, má tradičný osemuholníkový tvar pre pohodlné a pevné uchopenie a je doplnená elegantným čiernym pakka golierom, ktorý zdôrazňuje luxusný vzhľad celej série.

Každý nôž Saiun je vyrobený v Japonsku a nadväzuje na dlhú tradíciu kováčstva tatara.

Séria zahŕňa univerzálne nože Gyuto, ako aj špecializované modely, ktoré ocenia profesionálni kuchári a nároční milovníci japonskej kuchyne.