strúhadlá a mandolíny
Strúhadlá a mandolíny na rýchle, presné a rovnomerné krájanie
Profesionálne kuchynské mandolíny, otočné krájače a výmenné čepele na prípravu zeleniny, ovocia, tenkých plátkov, julienne prúžkov, dekoratívnych rezov a presných surovín pre ázijskú kuchyňu, šaláty, oblohy a modernú gastronómiu.
Mandolína šetrí čas a dodá surovinám profesionálny vzhľad
Strúhadlá a mandolíny patria medzi kuchynské nástroje, ktoré dokážu výrazne zrýchliť prípravu surovín a zároveň zjednotiť výsledok. Vďaka ostrým čepeliam a presne vedenému rezu pripravíte pravidelné plátky, prúžky, julienne rezy, dekoratívnu zeleninu aj dlhé tenké pláty na kreatívne servírovanie.
V tejto kategórii nájdete predovšetkým profesionálne japonské nástroje CHIBA Japan a Suncraft. CHIBA sa zameriava na profesionálne mandolíny, otočné krájače a výmenné čepele pre vysokú presnosť rezu. Suncraft ponúka kvalitnú mandolínu AMS-01 a originálne výmenné čepele na plátkovanie aj julienne rezy.
Mandolíny a krájače využijete pri príprave šalátov, ázijských jedál, coleslaw, gratinovaných zemiakov, zeleninových chipsov, sushi obloh, ramen toppingov, dekorácií na tanier aj pravidelných plátkov zeleniny a ovocia. Pre bezpečnú prácu je dôležité používať ochranný držiak, netlačiť zbytočne na surovinu a čistiť čepele s maximálnou opatrnosťou.
Pre kompletnú prípravu surovín odporúčame kombinovať mandolíny s kvalitnými kuchynskými nožmi, vhodnou kuchynskou doskou a praktickými škrabkami na zeleninu a ovocie.
#ShowMore#
|
Na rovnomerné plátkovanie zeleniny a ovocia, nastavenie hrúbky rezu a rýchlu prípravu väčšieho množstva surovín. |
Na dlhé tenké pláty, dekoratívnu zeleninu, techniku katsura-muki, kreatívny plating a profesionálnu prípravu surovín. |
|
Originálne náhradné čepele pre mandolíny CHIBA a Suncraft, ktoré vrátia krájaču presnosť, čistý rez a jednoduchú prácu. |
Na presné prúžky 2×2 mm, 3×3 mm, 4×4 mm alebo julienne rezy vhodné do šalátov, ázijských jedál a dekoratívnych príloh. |
Profesionálne mandolínyAko vybrať mandolínu alebo krájač?
Pri výbere je dôležité vedieť, či chcete hlavne krájať plátky, julienne prúžky, dlhé zeleninové pláty, alebo potrebujete profesionálny nástroj na väčšie množstvo surovín. Na bežné plátkovanie zeleniny stačí kvalitná mandolína. Na dekoratívnu kuchyňu a japonské techniky sa hodí otočný krájač. Pre konkrétny typ rezu vyberajte zodpovedajúcu výmennú čepeľ alebo hrebeňový nástavec.
| Typ nástroja | Vhodné použitie | Kedy ho zvoliť |
|---|---|---|
| Mandolína | Plátky zeleniny a ovocia, zemiaky, uhorky, mrkva, cuketa, cibuľa, kapusta, gratinované jedlá. | Ak chcete rýchle a rovnomerné plátkovanie s možnosťou nastavenia rezu. |
| Otočný krájač | Dlhé tenké pláty zeleniny, dekoratívna príprava, katsura-muki, kreatívne servírovanie. | Na sushi, fine dining, dekorácie a profesionálnu prípravu zeleniny. |
| Julienne čepeľ | Tenké prúžky zeleniny, mrkva, uhorka, daikon, cuketa, šaláty, ázijské jedlá. | Ak chcete pravidelné prúžky bez ručného krájania nožom. |
| Výmenná plátkovacia čepeľ | Obnova čistého rezu pri konkrétnej mandolíne alebo krájači. | Ak máte kompatibilnú mandolínu CHIBA alebo Suncraft a potrebujete novú ostrú čepeľ. |
|
Jednoduché odporúčanie Na univerzálne profesionálne plátkovanie zvoľte CHIBA Slicekun alebo Suncraft AMS-01. Na dekoratívne dlhé pláty zvoľte CHIBA Vegg-Q. Na najvyššiu presnosť a široké možnosti rezu zvoľte CHIBA High Slice s kompatibilnými nástavcami. |
Vybrané produkty v kategórii
Ponuka obsahuje profesionálne mandolíny, otočné krájače a originálne výmenné čepele. Nižšie nájdete prehľad hlavných produktov na rýchlu orientáciu podľa typu použitia.
| Produkt | Vhodné použitie | Cena | Odkaz |
|---|---|---|---|
| Profi mandolína na zeleninu CHIBA Japan, Sengiri Slicekun | Profesionálna mandolína na zeleninu do šírky 120 mm a jednoduché nastavenie výšky rezu. | 1 599 Kč | Zobraziť |
| Profi mandolína na zeleninu SUNCRAFT Japan AMS-01 | Profesionálna japonská mandolína na jednoduché krájanie zeleniny do šírky 96 mm. | 2 299 Kč | Zobraziť |
| Japonská PROFI mandolína na zeleninu CHIBA Slicekun | Mandolína na presné plátkovanie zeleniny so šírkou rezu až 120 mm. | 1 499 Kč | Zobraziť |
| Otočný profi kráječ na zeleninu Vegg-Q CHIBA Japan | Krájač na dlhé tenké pláty zeleniny a ovocia, kreatívnu prípravu jedál a techniku katsura-muki. | 9 499 Kč | Zobraziť |
| Japonská PROFI V-mandolína na zeleninu CHIBA High Slice | Profesionálna V-mandolína na rýchle a presné krájanie zeleniny a ovocia s nastaviteľnou hrúbkou 0,5–15 mm. | 4 999 Kč | Zobraziť |
| Plochý plátkovací nůž pro PROFI mandolínu CHIBA Japan Slicekun | Originálna výmenná čepeľ pre mandolínu Chiba Slicekun z nehrdzavejúcej ocele. | 399 Kč | Zobraziť |
| Plochý plátkovací nůž pro PROFI mandolínu SUNCRAFT AMS-01 | Originálna výmenná čepeľ pre mandolínu SUNCRAFT AMS-01 z nehrdzavejúcej ocele. | 459 Kč | Zobraziť |
| Nůž julienne 6 mm pro PROFI mandolínu SUNCRAFT AMS-01 | Originálna julienne čepeľ 6 mm na širšie zeleninové prúžky. | 329 Kč | Zobraziť |
| Nůž julienne 2 mm pro PROFI mandolínu SUNCRAFT AMS-01 | Originálna julienne čepeľ 2 mm na jemné zeleninové prúžky. | 329 Kč | Zobraziť |
| Hřebenový nůž 3×3 mm pro PROFI HIGH SLICE mandolínu CHIBA Japan | Výmenný nástavec na presné prúžky 3×3 mm, kompatibilný s V-mandolínou High Slice CHIBA Japan. | 1 899 Kč | Zobraziť |
CHIBA Japan – profesionálne krájanie zeleniny
CHIBA Japan patrí medzi špecializovaných výrobcov profesionálnych krájačov a mandolín pre kuchyne, kde záleží na presnosti rezu, rýchlosti a opakovateľnosti výsledku. V kategórii nájdete mandolíny Slicekun, Quirélois, High Slice aj otočný krájač Vegg-Q na dlhé tenké pláty zeleniny.
Tieto nástroje dávajú zmysel najmä tam, kde sa pripravuje väčšie množstvo zeleniny, šalátov, ázijských jedál, dekorácií, sushi obloh alebo moderne servírovaných jedál. Pri profesionálnych krájačoch je dôležité sledovať kompatibilitu výmenných čepelí s konkrétnym modelom.
Suncraft AMS-01 – japonská mandolína s výmennými čepeľami
Suncraft AMS-01 je profesionálna mandolína na jednoduché krájanie zeleniny. V kategórii nájdete aj originálnu výmennú plátkovaciu čepeľ a julienne čepele 2 mm a 6 mm. Vďaka tomu možno mandolínu využiť na bežné plátky aj jemné alebo širšie prúžky.
Bezpečnosť pri práci s mandolínou
Mandolíny a výmenné čepele sú veľmi ostré. Pri práci používajte ochranný držiak surovín, netlačte na zeleninu zbytočne silno a nikdy nejazdite prstami priamo proti čepeli. Pri umývaní postupujte pomaly a čepeľ čistite tak, aby ruka nešla proti ostriu.
|
Upozornenie Čepele mandolín a náhradných nožov sú extrémne ostré. Vždy používajte ochranný držiak, držte prsty mimo dráhy rezu a výmenné čepele skladujte v ochrannom obale alebo bezpečne mimo dosahu detí. |
Údržba a čistenie
Po použití mandolínu alebo krájač ihneď opláchnite od zvyškov zeleniny a osušte. Zaschnuté zvyšky potravín sa z čepelí odstraňujú horšie a môžu zbytočne zvyšovať riziko poranenia pri čistení. Pri výmenných čepeliach vždy skontrolujte, či sú po umytí suché a bezpečne uložené.
| Starostlivosť | Odporúčanie |
|---|---|
| Umývanie po použití | Opláchnuť ihneď po práci, odstrániť zvyšky zeleniny a osušiť. |
| Čistenie čepele | Čistiť opatrne po smere čepele, nikdy nie prstami proti ostriu. |
| Skladovanie | Výmenné čepele skladovať v ochrannom obale alebo oddelene od ostatného náradia. |
| Kompatibilita | Pred nákupom náhradnej čepele overte, že je určená pre konkrétny model mandolíny. |
S čím mandolíny kombinovať?
Na efektívnu prípravu zeleniny odporúčame mandolínu kombinovať s kvalitným kuchynským nožom na očistenie a rozkrojenie surovín, stabilnou kuchynskou doskou, praktickou škrabkou a podľa receptu aj s kvalitným nádobím na varenie.
|
Potrebujete poradiť s výberom mandolíny? Radi vám pomôžeme vybrať vhodnú mandolínu, otočný krájač alebo výmennú čepeľ podľa toho, či chcete krájať plátky, julienne prúžky, dekoratívnu zeleninu alebo pracovať s väčším množstvom surovín. Zavolajte na zákaznícku linku +420 702 049 048, ktorá je vám k dispozícii Po–Pi, 7:30–16:00. |
Časté otázky k strúhadlám a mandolínam
| Otázka | Odpoveď |
|---|---|
| Na čo je mandolína najlepšia? | Mandolína je najlepšia na rýchle a rovnomerné krájanie zeleniny a ovocia na plátky, prúžky alebo dekoratívne tvary. |
| Aký je rozdiel medzi mandolínou a otočným krájačom? | Mandolína krája suroviny ťahom cez čepeľ. Otočný krájač vytvára dlhé tenké pláty zeleniny, vhodné napríklad pre kreatívnu kuchyňu a techniku katsura-muki. |
| Čo znamená julienne? | Julienne je spôsob krájania na tenké pravidelné prúžky, ktoré sa hodia do šalátov, ázijských jedál, polievok alebo ako dekorácia. |
| Sú výmenné čepele univerzálne? | Nie. Výmenné čepele sú určené pre konkrétny model mandolíny alebo krájača. Pred nákupom je nutné overiť kompatibilitu. |
| Je práca s mandolínou bezpečná? | Áno, ak používate ochranný držiak, držíte prsty mimo dráhy rezu a čistíte čepeľ opatrne. Čepele sú veľmi ostré. |
| Ako sa mandolína čistí? | Po použití ju opláchnite, odstráňte zvyšky zeleniny a osušte. Čepele čistite opatrne a skladujte ich bezpečne. |
Radenie produktov
Výpis produktov
Profesionálna mandolína na zeleninu na jednoduché krájanie zeleniny. Až do šírky potravín 120 mm s jednoduchým nastavením výšky rezu.
Profesionálna mandolína Japan na zeleninu pre jednoduché krájanie zeleniny. Vhodná pre potraviny so šírkou až 96 mm s jednoduchým nastavením výšky rezu.
Originálny výmenný nôž pre mandolínu Chiba Slicekun z nehrdzavejúcej ocele. Jednoduchá výmena a dokonalé krájanie bez námahy.
Profesionálna japonská mandolína na zeleninu na jednoduché krájanie zeleniny s jednoduchým nastavením výšky. Šírka 120 mm.
Originálny výmenný nôž na julienne 6 mm pre mandolínu SUNCRAFT AMS-01 z nehrdzavejúcej ocele. Ľahká výmena a dokonalé krájanie bez námahy. Plastový kryt pre bezpečné skladovanie.
Originálny výmenný nôž na julienne 2 mm pre mandolínu SUNCRAFT AMS-01 z nehrdzavejúcej ocele. Ľahká výmena a dokonalé krájanie bez námahy. Plastový kryt pre bezpečné skladovanie.
Originálny výmenný nôž pre mandolínu SUNCRAFT AMS-01 z nehrdzavejúcej ocele. Jednoduchá výmena a dokonalé krájanie bez námahy.
Originálny výmenný nôž pre otočný PROFI krájač Chiba Vegg-Q z nehrdzavejúcej ocele. Jednoduchá výmena a dokonalé krájanie bez námahy.
Originálny výmenný nôž pre mandolínu Chiba Quirélois z nehrdzavejúcej ocele. Jednoduchá výmena a dokonalé krájanie bez námahy.
Profesionálny ručný krájač CHIBA Vegg-Q umožňuje jednoduché krájanie zeleniny a ovocia na dlhé, tenké plátky. Ideálny na techniku katsura-muki a kreatívnu prípravu jedál....
Vysoko ostrý hrebeňový nástavec v tvare písmena V z japonskej nehrdzavejúcej ocele na presné krájanie rezancov s veľkosťou 2 × 2 mm s príslušenstvom. Použitie iba s V-mandolínou...
Vysoko ostrý hrebeňový nástavec v tvare písmena V z japonskej nehrdzavejúcej ocele na presné krájanie rezancov 3 × 3 mm s príslušenstvom. Použitie iba s V-mandolínou High Slice...
Vysoko ostrý hrebeňový nôž v tvare písmena V z japonskej nehrdzavejúcej ocele na presné krájanie rezancov 4 × 4 mm s príslušenstvom. Použitie iba s V-mandolínou High Slice CHIBA...
Profesionálna japonská mandolína CHIBA High Slice v tvare V umožňuje rýchle a presné krájanie zeleniny a ovocia ako v japonských reštauráciách. Nastaviteľná hrúbka rezu (0,5-15...
Vysoko ostrý hrebeňový nôž v tvare písmena V z japonskej nehrdzavejúcej ocele na presné krájanie rezancov širokých 4 mm. Obsahuje čiernu nastaviteľnú vložku (90 × 90 mm)....
Vysoko ostrý hrebeňový nôž v tvare písmena V z japonskej nehrdzavejúcej ocele umožňuje presné krájanie rezancov širokých 2 mm. Obsahuje nastaviteľnú oranžovú vložku (90 × 90...