Colored Damascus VG-10

Messer aus Damaszenerstahl mit Kupfer – Konoll Colored Damascus

Messer aus Sandwich-Damaszenerstahl mit Kupferlagen verbinden die hervorragenden funktionalen Eigenschaften moderner Materialien mit einem einzigartigen optischen Charakter. Jede Klinge ist das Ergebnis eines präzisen technologischen Prozesses, in dem jedes verwendete Material eine genau definierte Rolle spielt.

Die Basis der Klinge bildet ein funktioneller Kern aus hochwertigem japanischem VG-10-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Dieser sorgt für hohe Härte, Stabilität der Schneide und lang anhaltende Schärfe. Der Kern wird auf eine Härte von ca. 60 ±2 HRC wärmebehandelt, was ein sehr scharfes Schleifen in einem Winkel von 9–12° pro Seite ermöglicht, wobei die mechanische Beständigkeit für den täglichen Gebrauch erhalten bleibt.

Auf den Kern werden kontrolliert Schichten aus rostfreiem Stahl und Kupfer (Cuprum) aufgebracht, wodurch die charakteristische Damaststruktur entsteht. Im Gegensatz zum klassischen Damast entsteht das Muster hier nicht durch das Falten und Übereinanderlegen von Stählen, sondern durch das präzise Schichten von Metallen mit unterschiedlichen physikalischen und chemischen Eigenschaften. Kupfer hat keinen Einfluss auf die Funktion der Klinge – seine Rolle ist in erster Linie visuell und strukturell in den Oberflächenschichten, wo es die typischen goldenen Linien und das einzigartige Muster erzeugt.

Um die Damaszenerstruktur hervorzuheben, werden die Klingen nicht chemisch geätzt, sondern mechanisch sandgestrahlt. Ein feiner Strom abrasiver Partikel entfernt selektiv die weicheren Materialschichten und legt auf natürliche Weise die innere Struktur des Stahls frei. Das Ergebnis ist eine fein matte, seidig glänzende Oberfläche, die nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch eine höhere Beständigkeit gegen Korrosion, Verschleiß und mechanische Beschädigungen aufweist – ohne den Einsatz von Chemikalien.

Die Sandwichkonstruktion trägt zu einer besseren Spannungsverteilung im Material bei. Die Kombination aus einem harten Kern und zäheren Außenschichten verringert das Risiko mikroskopisch kleiner Risse und erhöht die Stabilität der Klinge bei dynamischer Belastung während des Schneidens.

Ergonomischer Griff, inspiriert von japanischer Tradition

Der achteckige Griff aus transparentem Verbundharz mit Kupfer- und Kohlenstoffstruktur in Gold-Schwarz wird durch eine Hülse aus Büffelhorn ergänzt. Er ist ergonomisch, hygienisch und formstabil und sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.

Diese Messer sind die ideale Wahl für alle, die ein leistungsstarkes Küchenmesser im japanischen Stil mit originellem Aussehen, zuverlässigen Eigenschaften und Liebe zum Detail suchen.

In dieser Kategorie finden Sie alle wichtigen Kochmesser, die sich durch geringen Schneidwiderstand, hervorragende Balance und präzise Verarbeitung auszeichnen. Jedes Stück ist ein Original mit einer einzigartigen Damaszener-Maserung, die während der Herstellung auf natürliche Weise entsteht und nie genau wiederholt werden kann.