Fleischermesser Scimitar 250 mm Pirge Butcher’s 30 cm – Solingen, rot

Detaillierte Produktbeschreibung

Scimitar Pirge Butcher’s 30 cm Metzger-Portioniermesser – Solingen mit rotem Griff

Dieses professionelle Metzgermesser mit langer, gebogener Klinge ist für das Portionieren großer Fleischstücke, das Schneiden von Steaks und das Abtrennen von Fett vorgesehen. Die typische Klingenform ermöglicht lange, gleichmäßige Schnitte und minimiert die Beschädigung der Fleischstruktur beim Zerlegen.

Konstruktion und Form der Klinge:

Die Klinge weist eine ausgeprägte Krümmung und eine nach oben gebogene Spitze auf, was charakteristisch für Zerlegungsmesser vom Typ Scimitar (Krummsäbel)ist. Die Krümmung ermöglicht lange, durchgehende Schnitte in einer einzigen Bewegung, was die Effizienz bei der Arbeit mit großen Fleischstücken deutlich erhöht. Es ist wirklich ein „großes Fleischmesser“, ideal zum Grillen und BBQ. Die Klingenstärke von 2,5 mm sorgt für gute Stabilität und Festigkeit des Messers, wodurch es sich auch für anspruchsvollere Arbeiten beim Zerlegen von Fleisch eignet. Die robuste Konstruktion ermöglicht es, grobere Schnitte, das Trennen von Muskelpartien oder das Abschneiden von Fett sicher zu bewältigen, ohne dass es zu einer übermäßigen Durchbiegung der Klinge kommt. Gleichzeitig behält das Messer ausreichende Schneidkraft und Kontrolle beim präzisen Portionieren.

Die Messer der Serie Pirge BUTCHER'S Made in Germany aus deutschem Edelstahl 1.4116 sind sowohl für den professionellen Einsatz als auch für den normalen Hausgebrauch bestimmt. Die Härte der Schneide erreicht 56–58 HRC und ist in einem Winkel von 20 Grad geschliffen. Die Formen der Messer wurden von Profis mit langjähriger Erfahrung entworfen. Pirge BUTCHER'S Made in Germany sind die erste Wahl für angehende Köche und Gastronomie-Studenten. Die Garantie für diese Messer beträgt 5 Jahre und gilt für alle Schäden außer mechanischen Beschädigungen und Herstellungsfehlern.

Der Griff der professionellen Pirge BUTCHER'S Made in Germany-Messer ist ergonomisch, leicht, hygienisch und bequem bei längerem Gebrauch. Der Griff besteht aus spritzgegossenem Polyamid PA6 in Kombination mit TPE, das temperaturbeständig bis 120 °C ist und eine dauerhafte und stabile Verbindung zwischen Klinge und Griff ermöglicht. Die Farbe des Griffs dient in der Lebensmittelindustrie zur Kennzeichnung der Messer entsprechend den zu schneidenden Rohstoffen. Dies ermöglicht eine bessere hygienische Kontrolle über die geschnittenen Produkte, und zwar auf der Grundlage der europäischen HACCP-Normen.

Messerparameter:

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Messer mit Griffen aus PA6-Material können in der Spülmaschine gereinigt werden - wenn Sie jedoch möchten, dass Ihr Messer lange scharf bleibt, empfiehlt sich die messerschonende Handwäsche. Wenn Sie einen Geschirrspüler benutzen, können die Klingen beschädigt werden, wenn sie während des Spülvorgangs auf anderes Besteck, Teller, Töpfe oder Pfannen treffen. Beim Einräumen des Geschirrs in den Geschirrspüler ist daher unbedingt darauf zu achten, dass die Klingen der Messer keine anderen Gegenstände berühren können. Verwenden Sie gegebenenfalls einen Geschirrspüler mit einem Sparprogramm und einer Höchsttemperatur von 55 °C.

Hinter der Abkürzung HACCP verbirgt sich die englische Bezeichnung Hazard Analysis Critical Control Point, was übersetzt so viel heißt wie Gefahrenanalyse und Identifizierung kritischer Kontrollpunkte. Es handelt sich um ein System, das in Zusammenarbeit mit der NASA entwickelt wurde. Es war für die Lebensmittelhersteller freiwillig, aber die Ergebnisse nach seiner Einführung in den Unternehmen waren so positiv und seine Verwendung so allgemein, dass es 2004 zur Pflicht wurde. Sie ist nun für die Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Handhabung, Beförderung und den Verkauf von Lebensmitteln vorgeschrieben, um potenzielle Gesundheitsgefahren zu vermeiden. Mit Hilfe des entwickelten HACCP-Systems werden die Risiken für die einzelnen Tätigkeiten analysiert und vorbeugende Maßnahmen umgesetzt und kontrolliert, um die Qualität und Gesundheit der Lebensmittel in der gesamten Kette vom Landwirt bis zum Endverbraucher zu gewährleisten. Die Verwendung verschiedenfarbiger Utensilien verhindert u. a. eine Kreuzkontamination mit Mikroorganismen und Allergenen zwischen verschiedenen Lebensmitteln. Messer der Serie Pirge BUTCHER'S sind in 5 verschiedenen Farben erhältlich.

Empfehlungen und Wartung

Ein Küchenmesser schärfen

Wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht 100%ig sicher sind, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Reinigen des Küchenmessers:

Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. Es ist besser, Ihr Messer zu pflegen und es nach Gebrauch zu waschen und zu ölen.