ZA-18 Aichi Steel
Stahl ZA-18 – hochwertiger japanischer Edelstahl für Profimesser
ZA-18 ist ein hochwertiger japanischer Edelstahl, der von der Firma Aichi Steel Co. als Antwort auf den beliebten VG10 entwickelt wurde. Er wurde für maximale Schneidleistung, lange Schnitthaltigkeit und hohe Verschleißfestigkeit im professionellen Einsatz entwickelt.
Höherer Legierungsanteil = höhere Leistung
Im Vergleich zu VG10 enthält ZA-18 einen höheren Anteil an Kohlenstoff, Chrom, Wolfram und Kobalt, was folgende Vorteile mit sich bringt:
- höhere Härte (normalerweise 61–63 HRC)
- außergewöhnliche Abriebfestigkeit
- sehr lange Schnitthaltigkeit
- hohe Korrosionsbeständigkeit
Dank dieser Kombination behält die Klinge auch bei intensiver Nutzung ihre extreme Schärfe.
Kompromisslose Härte
Der Kern aus ZA-18-Stahl ist auf überdurchschnittliche Werte von etwa 62–63 HRC gehärtet, wodurch eine sehr feine und aggressive Schneide erzielt wird. Dennoch behält der Stahl eine ausreichende Zähigkeit für den täglichen professionellen Einsatz.
Für wen ist ZA-18 ideal?
ZA-18-Stahl wird insbesondere von anspruchsvollen Köchen und Profis geschätzt, die Folgendes verlangen:
- maximale Schnittgenauigkeit
- lange Intervalle zwischen den Schleifvorgängen
- hohe Widerstandsfähigkeit bei der Arbeit mit verschiedenen Rohstoffen
- eine Kombination aus moderner Metallurgie und traditioneller japanischer Handwerkskunst
ZA-18 gehört zu den leistungsstärksten Edelstählen, die für japanische Kochmesser verwendet werden, und ist die ideale Wahl für alle, die kompromisslose Spitzenleistung suchen.