Kínai hagyományos Red Wood szeletelő kés 228 mm

Termék részletes leírása

Hagyományos kínai TAO Chukabocho kés

Kínában ezt a típusú kést TAO-nak hívják, ami kardot jelent, és a hagyományos konyhakésektől abban különbözik, hogy a pengéje vastagabb és szélesebb, és nagy darabokat (pl. húst, csirkét stb.) tud vágni – zöldségek és húsok aprítására és vágására használják. A kínai kés ideális kisebb darabok, kicsontozott hús és baromfi darabolásához. Nagyon jól boldogul a kemény zöldségek vágásával és aprításával, beleértve a nagy káposztafejeket és a fejess káposztát is. Az ázsiai konyhában ez a stílusos kínai kés séfkésként funkcionál, meglepő sokoldalúsággal, fürgeséggel és élességgel. A penge felső része gyömbér vagy fokhagyma aprítására használható, míg a penge vág, aprít és szeletel rendkívüli pontossággal. Az extra magas pengeprofil lehetővé teszi a vágott alapanyagok kiváló és egyszerű átvitelét a fazékba vagy serpenyőbe.

Az ergonómikus, ázsiai stílusú markolat csúszásgátló Red Wood fából készült, a markolat végén díszes virágos szegecsel. A kés használata nagyon kényelmes, különösen akkor, ha hosszabb ideig tartja a kezében.

A penge 3 rétegű kompozit acélból készült, amelynek magját X9Cr18MoV alkotja – a klasszikus 440C acél továbbfejlesztett változata. Ez az acél kiváló korrózióállósággal, remek élességmegtartással és hosszú élettartammal rendelkezik. A két felső külső réteg SUS410 rozsdamentes acélból készül, amely hozzájárul a penge teljes szilárdságához és egyúttal megkönnyíti a karbantartást. A penge 58–60 HRC keménységre van edzve, ami ideális keménység-rugalmasság arányt biztosít – kiválóan alkalmas mind otthoni szakácsok, mind professzionális felhasználók számára. A penge mindkét oldalon 15°-os szögben van megmunkálva, ami rendkívül éles és pontos vágást garantál. Az élességet nemzetközi szabványok szerint ellenőrizték, és 6,0–8,0 N értéket ért el, ami kivételesen alacsony vágási ellenállást igazol. A penge vastagsága körülbelül 2 mm, ami biztosítja a könnyű és sima áthaladást az alapanyagokon és a kés kiváló irányíthatóságát munka közben.

A kés paraméterei:

#ShowMore#

Javaslatok és karbantartás

Konyhakés élezése

A kés élének csiszolásához gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.

A konyhai kés tisztítása:

Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Például a szódabikarbónát gyakran használják eltávolításra, amely áztatáskor "iszapot" és régi parafát képez.