köszörűkövek
Fenőkövek konyhakésekhez
A fenőkő segítségével helyreállítható az él fazettája, megélezhető egy általánosan tompa kés, finomíthatók a durvább csiszolás nyomai, és nagyon finom felület alakítható ki. A választást elsősorban a kés állapota, a kő szemcsemérete, a csiszolóanyag típusa és a gyártó által ajánlott használati mód határozza meg.
#ShowMore#
Milyen fenőkőre van szüksége?
A szemcseméretet az él aktuális állapota alapján válassza ki. Minél alacsonyabb a szám, annál gyorsabb az anyagleválasztás. A magasabb szám finomabb felületet és simább befejezést jelent.
Mivel érdemes kezdeni egy átlagos háztartásban?
Egy sértetlen konyhakés rendszeres karbantartásához a körülbelül #1000-es kő praktikus alap. Ha élezés után finomítani is szeretné az élt, fontolja meg a #1000/#3000 kombinációt. A durvább köveket főként javításokhoz és nagyon tompa késekhez használja.
A fenőkövek szemcseméreteinek áttekintése
| Tájékoztató szemcseméret | Fő felhasználás | Kinek ajánlott | Mire kell figyelni |
|---|---|---|---|
| #120–#400 | Sérülések javítása, erősen tompa él és nagyobb anyagleválasztás | Haladó felhasználók és javítási munkák | A kő gyorsan távolít el anyagot, és könnyen megváltoztathatja a penge geometriáját |
| #600–#1000 | Alapélezés és az általánosan tompa él helyreállítása | Otthoni konyha és rendszeres karbantartás | Az élezés után a kívánt eredménytől függően finomabb kő következhet |
| #2000–#3000 | Finom utóélezés és az alapkő nyomainak elsimítása | Otthoni szakácsok és vendéglátóhelyek | Nem alkalmas nagyon tompa vagy sérült él gyors javítására |
| #4000–#6000 | Végső utóélezés és finom vágási érzet | Minőségi konyhai és japán kések | A túl finom befejezés nem minden vágási módhoz ideális |
| #8000 és felette | A fazetta polírozása és nagyon finom befejezés | Tapasztalt felhasználók és precíziós munka | A korábbi köveken helyesen kialakított él nélkül nem hozza a várt eredményt |
Figyelmeztetés: A megadott szemcseméretek tájékoztató jellegűek. A különböző szabványok és gyártók értékei nem feltétlenül hasonlíthatók össze közvetlenül. Mindig kövesse az adott kő jelölését és ajánlásait.
Fenőkőtípusok
Különálló kő, kombinált kő vagy teljes készlet?
Különálló kő
Akkor megfelelő, ha pontosan tudja, milyen szemcseméretre van szüksége, vagy fokozatosan állítja össze saját élezőkészletét. Egyetlen szemcseméret teljes munkafelületét kínálja.
Kombinált kő
Két szemcseméret egy termékben helyet takarít meg, és lefedheti az alapélezést, valamint az azt követő finomítást. Mindkét oldalt rendeltetésének megfelelően használja.
Fenőkőkészlet
Praktikus azoknak, akik több egymást követő szemcseméretet, illetve tartót, síkolót és további eszközöket szeretnének. Mindig ellenőrizze az adott készlet pontos tartalmát.
Hogyan használjuk a fenőkövet?
A fenőkő ápolása
Ellenőrizze a síklapot.
A munkafelület bemélyedése megnehezíti a megfelelő élgeometria megtartását. Szükség szerint megfelelő eszközzel síkolja a követ.
A gyártó utasításai szerint tisztítsa.
Élezés után az adott anyaghoz megfelelő módon távolítsa el a csiszolóiszapot és a fémrészecskéket.
Hagyja megfelelően megszáradni a követ.
Ha a gyártó előírja, hagyja természetesen és egyenletesen megszáradni, közvetlen hőforrástól távol.
Óvja az ütésektől és a fagytól.
A fenőkövek törékenyek lehetnek. A nedves köveket ne tegye ki fagynak, és ne tárolja olyan módon, amely nem teszi lehetővé a biztonságos száradást.
Biztonság élezés közben
A kőnek stabilan kell feküdnie egy sík munkafelületen. Ujjait tartsa az él szintje fölött, és lassú, ellenőrzött mozdulatokkal dolgozzon. Ha a kő vagy az alátét elmozdul, szakítsa meg az élezést és rögzítse.
Ne ellenőrizze az élességet úgy, hogy az ujját végighúzza az élen. Használjon biztonságos papír- vagy élelmiszertesztet, és a pengét a testétől elfelé vezesse.
A kés és az él állapota alapján tanácsot adunk
Készítse elő az acél megjelölését vagy a kés linkjét, az él állapotára vonatkozó információt és élezési tapasztalatát. Segítünk kiválasztani a megfelelő kőtípust és az egymásra épülő szemcseméreteket.
+420 702 049 048 H–P, 7:30–16:00GYIK: fenőkövek késekhez
Melyik fenőkövet válasszam elsőként?
Egy általánosan tompa, sértetlen konyhakéshez a körülbelül #1000-es kő praktikus alap. A további finomításhoz körülbelül #3000-es szemcseméretet adhat hozzá.
A különálló vagy a kombinált kő a jobb?
A kombinált kő két szemcseméretet kínál és helyet takarít meg. A különálló kő egyetlen szemcseméret teljes munkafelületét biztosítja, és jobban megfelel a fokozatosan összeállított élezőkészlethez.
Be kell áztatni a fenőkövet használat előtt?
Nem mindegyiket. Egyes köveket áztatni kell, másokat csak benedvesíteni, míg vannak szárazon használhatók is. Mindig kövesse az adott termék útmutatóját.
Milyen szemcseméretet használjak sérült élhez?
Javításhoz durvább, gyakran körülbelül #120 és #400 közötti köveket használnak. Mivel gyorsan távolítanak el anyagot, használatuk tapasztalatot és gondos ellenőrzést igényel.
Szükségem van #6000-es vagy #8000-es kőre?
A normál otthoni élességhez nem mindig szükséges. A finom kövek elsősorban a már helyesen kialakított él végső élezésére vagy polírozására szolgálnak.
Mi a különbség a szintetikus és a természetes kő között?
A szintetikus kövek általában kiszámíthatóbb szemcseméretet és szélesebb választékot kínálnak. A természetes kövek egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek, és több tapasztalatot igényelhetnek.
Mikor válasszak gyémánt fenőkövet?
A gyémánt csiszolóanyag hatékony anyagleválasztáshoz és kopásállóbb acélokhoz alkalmas. Gyors hatása miatt ellenőrzött nyomással dolgozzon.
Milyen gyakran kell síkolni a követ?
Ez a kő keménységétől, a használat gyakoriságától és az élezési technikától függ. Rendszeresen ellenőrizze a síklapot, és síkolja a követ, amint bemélyedés alakul ki.
Minden kést élezhetek ugyanazzal a kővel?
Nem mindig. Az alkalmasság az acéltól, a keménységtől, az élgeometriától és a kő szemcseméretétől függ. Az egyoldalas köszörülésű, valamint a nagyon kemény vagy vékony pengék különös figyelmet igényelnek.
Hogyan kell helyesen tárolni a fenőkövet?
Használat után tisztítsa meg, és hagyja a gyártó ajánlása szerint megszáradni. Óvja az ütésektől, a közvetlen hőtől és a fagytól.
-
Szintetikus köszörűkövek
-
Szintetikus, természetes anyagok hozzáadásával
-
Természetes köszörűkövek
-
Gyémánt köszörűkövek
-
Köszörülési tartozékok
-
zrnitost #120-#400
-
brusné kameny - zrnitost #600 - #1000
-
brusné kameny - zrnitost #2000 - #3000
-
brusné kameny - zrnitost #4000 - #6000
-
brusné kameny - zrnitost #8000 a více
Termékek rendezése
Termékek listája
Dellinger késélező készlet kombinált fenőkővel, nagyon gyors élező és polírozó hatással, bambusz talppal és vezetővel a könnyebb szög tartás érdekében élezés közben. A kő...
A Shapton Kuromaku JIS 1000 élezőkő egy kiváló minőségű japán élezőkő, amelyet konyhai kések rendszeres karbantartására és élezésére terveztek. A K0702 modellt a jellegzetes...
Fenőkő a színekkel megkülönböztetett SHAPTON Kuromaku japán kövek sorozatából. Minden szín a japán JIS (Japanese Industrial Standards) szabvány szerinti eltérő szemcseméretet...
Japán fenőkő a színekkel megkülönböztetett SHAPTON Kuromaku sorozatból. Minden szín a japán JIS (Japanese Industrial Standards) szabvány szerinti eltérő szemcseméretet jelöl....
A csiszolókő alá helyezhető praktikus csúszásgátló alátét megvédi a munkalapot a víztől, a csiszolási szennyeződésektől és a karcolásoktól. A megemelt perem és a vízelvezető...
KING HOME fenőkő készlet. A japán szabványnak megfelelő #220, #1000 és #4000 köveket tartalmaz az él alaphelyreállításához, élezéséhez és végső polírozásához. Ez a készlet...
A RISAM RW009 késélező praktikus segédeszköz a kézi élezéshez vízkövön vagy gyémántélezőn. Segít fenntartani a körülbelül 15°-os szöget, így az élezés biztonságosabb,...
A RISAM RW011 kerámia kiegyenlítő tömb praktikus segédeszköz a vízi köszörűkövek rendszeres kiegyenlítéséhez. A JIS #180 szemcseméret segít a késköszörülés során keletkező...
Kombinált köszörűkő Risam nagyon gyors csiszolási és polírozási hatással. A kő szintetikus korundból (alumínium-oxid) készül. A köszörűkövet csúszásmentes gumi alátéttel...
A RISAM élezési szögbeállító praktikus segédeszköz a kések élezéséhez, amely megkönnyíti a megfelelő szög betartását. 14°, 17° és 22°-os szögekben történő élezést támogat, így...
Japán durva fenőkő KING G-45 #220 a HOME STONE “HT” sorozatból, stabil alappal – ideális a tompa vagy sérült pengék javítására. Gyors anyageltávolítás, könnyű használat, japán...
Japán fenőkő a színekkel megkülönböztetett SHAPTON Kuromaku kövek sorozatából. Minden szín a japán JIS (Japanese Industrial Standards) szabvány szerinti eltérő szemcseméretet...
Nagy kombinált köszörűkő RISAM nagyon gyors csiszolási és polírozási hatással. A kő szintetikus korundból (alumínium-oxid) készül. A köszörűkövet csúszásmentes gumi alátéttel...
Kombinált nagy RISAM csiszolókő, nagyon gyors csiszolási és polírozási hatással. A kő szintetikus korundból (alumínium-oxid) készül. A köszörűkövet csúszásmentes gumi alátéttel...
Állítható RISAM köszörűkő tartó, amely a megállóval ellátott mozgatható lábnak köszönhetően többféle kőmérethez alkalmas. A kívánt kőméret beállításához használja a...
Gyémánt kétoldalas fenőkő a Taidea cégtől. Két fenőfelület a nagyobb javításokhoz és a finom csiszoláshoz. Alapja strapabíró műanyagból készült, csúszásgátló aljzattal, hely a...
Gyémánt csiszolókő alumínium alapon a Risam cégtől. Csiszolófelület a pengék finom csiszolásához és polírozásához. Alumínium alap csúszásgátló aljjal. Műanyag doboz a...
Gyémánt csiszolókő alumínium alapon a Risam cégtől. Csiszolófelület kisebb javításokhoz és finom csiszoláshoz. Alumínium alap csúszásgátló aljjal. Műanyag doboz a biztonságos...
Finomszemcsés japán fenőkő King S-3 #6000 a King Deluxe sorozatból, stabil alappal – ideális végső polírozáshoz és ultra finom élezéshez. Gyors anyageltávolítás, könnyű...
A japán közepesen durva King PART 2 #800 köszörűkő a Deluxe sorozatból ideális az él helyreállításához és a végső élezés előkészítéséhez. Gyors anyageltávolítás, könnyű...
Japán finomszemcsés fenőkő King S-45B #4000 a HOME STONE “HT” sorozatból, stabil alappal – ideális a végső élsimításhoz és a magas szintű élesség eléréséhez. Gyors...
Japán közepes szemcséjű KING K-45B #1000 fenőkő a HOME STONE “HT” sorozatból, stabil alappal – ideális a penge rendszeres karbantartásához. Gyors anyageltávolítás, könnyű...
Durva szivacs a rozsda és a szennyeződések ellen - ideális pengékhez, eszközökhöz vagy szerszámokhoz. A festéket és a szennyeződéseket is eltávolítja. Hatékony és gyengéd...
Lapovací kotouč Shapton k lapování brusných kamenů, pr. 70mm