köszörűkövek
Fenőkövek konyhakésekhez
A fenőkő segítségével helyreállítható az él fazettája, megélezhető egy általánosan tompa kés, finomíthatók a durvább csiszolás nyomai, és nagyon finom felület alakítható ki. A választást elsősorban a kés állapota, a kő szemcsemérete, a csiszolóanyag típusa és a gyártó által ajánlott használati mód határozza meg.
#ShowMore#
Milyen fenőkőre van szüksége?
A szemcseméretet az él aktuális állapota alapján válassza ki. Minél alacsonyabb a szám, annál gyorsabb az anyagleválasztás. A magasabb szám finomabb felületet és simább befejezést jelent.
Mivel érdemes kezdeni egy átlagos háztartásban?
Egy sértetlen konyhakés rendszeres karbantartásához a körülbelül #1000-es kő praktikus alap. Ha élezés után finomítani is szeretné az élt, fontolja meg a #1000/#3000 kombinációt. A durvább köveket főként javításokhoz és nagyon tompa késekhez használja.
A fenőkövek szemcseméreteinek áttekintése
| Tájékoztató szemcseméret | Fő felhasználás | Kinek ajánlott | Mire kell figyelni |
|---|---|---|---|
| #120–#400 | Sérülések javítása, erősen tompa él és nagyobb anyagleválasztás | Haladó felhasználók és javítási munkák | A kő gyorsan távolít el anyagot, és könnyen megváltoztathatja a penge geometriáját |
| #600–#1000 | Alapélezés és az általánosan tompa él helyreállítása | Otthoni konyha és rendszeres karbantartás | Az élezés után a kívánt eredménytől függően finomabb kő következhet |
| #2000–#3000 | Finom utóélezés és az alapkő nyomainak elsimítása | Otthoni szakácsok és vendéglátóhelyek | Nem alkalmas nagyon tompa vagy sérült él gyors javítására |
| #4000–#6000 | Végső utóélezés és finom vágási érzet | Minőségi konyhai és japán kések | A túl finom befejezés nem minden vágási módhoz ideális |
| #8000 és felette | A fazetta polírozása és nagyon finom befejezés | Tapasztalt felhasználók és precíziós munka | A korábbi köveken helyesen kialakított él nélkül nem hozza a várt eredményt |
Figyelmeztetés: A megadott szemcseméretek tájékoztató jellegűek. A különböző szabványok és gyártók értékei nem feltétlenül hasonlíthatók össze közvetlenül. Mindig kövesse az adott kő jelölését és ajánlásait.
Fenőkőtípusok
Különálló kő, kombinált kő vagy teljes készlet?
Különálló kő
Akkor megfelelő, ha pontosan tudja, milyen szemcseméretre van szüksége, vagy fokozatosan állítja össze saját élezőkészletét. Egyetlen szemcseméret teljes munkafelületét kínálja.
Kombinált kő
Két szemcseméret egy termékben helyet takarít meg, és lefedheti az alapélezést, valamint az azt követő finomítást. Mindkét oldalt rendeltetésének megfelelően használja.
Fenőkőkészlet
Praktikus azoknak, akik több egymást követő szemcseméretet, illetve tartót, síkolót és további eszközöket szeretnének. Mindig ellenőrizze az adott készlet pontos tartalmát.
Hogyan használjuk a fenőkövet?
A fenőkő ápolása
Ellenőrizze a síklapot.
A munkafelület bemélyedése megnehezíti a megfelelő élgeometria megtartását. Szükség szerint megfelelő eszközzel síkolja a követ.
A gyártó utasításai szerint tisztítsa.
Élezés után az adott anyaghoz megfelelő módon távolítsa el a csiszolóiszapot és a fémrészecskéket.
Hagyja megfelelően megszáradni a követ.
Ha a gyártó előírja, hagyja természetesen és egyenletesen megszáradni, közvetlen hőforrástól távol.
Óvja az ütésektől és a fagytól.
A fenőkövek törékenyek lehetnek. A nedves köveket ne tegye ki fagynak, és ne tárolja olyan módon, amely nem teszi lehetővé a biztonságos száradást.
Biztonság élezés közben
A kőnek stabilan kell feküdnie egy sík munkafelületen. Ujjait tartsa az él szintje fölött, és lassú, ellenőrzött mozdulatokkal dolgozzon. Ha a kő vagy az alátét elmozdul, szakítsa meg az élezést és rögzítse.
Ne ellenőrizze az élességet úgy, hogy az ujját végighúzza az élen. Használjon biztonságos papír- vagy élelmiszertesztet, és a pengét a testétől elfelé vezesse.
A kés és az él állapota alapján tanácsot adunk
Készítse elő az acél megjelölését vagy a kés linkjét, az él állapotára vonatkozó információt és élezési tapasztalatát. Segítünk kiválasztani a megfelelő kőtípust és az egymásra épülő szemcseméreteket.
+420 702 049 048 H–P, 7:30–16:00GYIK: fenőkövek késekhez
Melyik fenőkövet válasszam elsőként?
Egy általánosan tompa, sértetlen konyhakéshez a körülbelül #1000-es kő praktikus alap. A további finomításhoz körülbelül #3000-es szemcseméretet adhat hozzá.
A különálló vagy a kombinált kő a jobb?
A kombinált kő két szemcseméretet kínál és helyet takarít meg. A különálló kő egyetlen szemcseméret teljes munkafelületét biztosítja, és jobban megfelel a fokozatosan összeállított élezőkészlethez.
Be kell áztatni a fenőkövet használat előtt?
Nem mindegyiket. Egyes köveket áztatni kell, másokat csak benedvesíteni, míg vannak szárazon használhatók is. Mindig kövesse az adott termék útmutatóját.
Milyen szemcseméretet használjak sérült élhez?
Javításhoz durvább, gyakran körülbelül #120 és #400 közötti köveket használnak. Mivel gyorsan távolítanak el anyagot, használatuk tapasztalatot és gondos ellenőrzést igényel.
Szükségem van #6000-es vagy #8000-es kőre?
A normál otthoni élességhez nem mindig szükséges. A finom kövek elsősorban a már helyesen kialakított él végső élezésére vagy polírozására szolgálnak.
Mi a különbség a szintetikus és a természetes kő között?
A szintetikus kövek általában kiszámíthatóbb szemcseméretet és szélesebb választékot kínálnak. A természetes kövek egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek, és több tapasztalatot igényelhetnek.
Mikor válasszak gyémánt fenőkövet?
A gyémánt csiszolóanyag hatékony anyagleválasztáshoz és kopásállóbb acélokhoz alkalmas. Gyors hatása miatt ellenőrzött nyomással dolgozzon.
Milyen gyakran kell síkolni a követ?
Ez a kő keménységétől, a használat gyakoriságától és az élezési technikától függ. Rendszeresen ellenőrizze a síklapot, és síkolja a követ, amint bemélyedés alakul ki.
Minden kést élezhetek ugyanazzal a kővel?
Nem mindig. Az alkalmasság az acéltól, a keménységtől, az élgeometriától és a kő szemcseméretétől függ. Az egyoldalas köszörülésű, valamint a nagyon kemény vagy vékony pengék különös figyelmet igényelnek.
Hogyan kell helyesen tárolni a fenőkövet?
Használat után tisztítsa meg, és hagyja a gyártó ajánlása szerint megszáradni. Óvja az ütésektől, a közvetlen hőtől és a fagytól.
-
Szintetikus köszörűkövek
-
Szintetikus, természetes anyagok hozzáadásával
-
Természetes köszörűkövek
-
Gyémánt köszörűkövek
-
Köszörülési tartozékok
-
zrnitost #120-#400
-
brusné kameny - zrnitost #600 - #1000
-
brusné kameny - zrnitost #2000 - #3000
-
brusné kameny - zrnitost #4000 - #6000
-
brusné kameny - zrnitost #8000 a více
Termékek rendezése
Termékek listája
Dellinger késélező készlet kombinált fenőkővel, nagyon gyors élező és polírozó hatással, bambusz talppal és vezetővel a könnyebb szög tartás érdekében élezés közben. A kő...
A RISAM élezési szögbeállító praktikus segédeszköz a kések élezéséhez, amely megkönnyíti a megfelelő szög betartását. 14°, 17° és 22°-os szögekben történő élezést támogat, így...
Prémium japán csiszolókő SHAPTON Rockstar nagyon gyors csiszoló és polírozó hatással. A kő japán gyártási technológiával készült, és még a legkeményebb acélokhoz is alkalmas....
Állítható RISAM köszörűkő tartó, amely a megállóval ellátott mozgatható lábnak köszönhetően többféle kőmérethez alkalmas. A kívánt kőméret beállításához használja a...
Természetes csiszoló kő Rozsutec 200 × 80 × 30 mm nagyon finom szemcsézettséggel (kb. 6000–8000) ideális a tükörfényes él eléréséhez. A nagy keménységnek köszönhetően szinte nem...
Gyémánt csiszolókő alumínium alapon a Risam cégtől. Csiszolófelület kisebb javításokhoz és finom csiszoláshoz. Alumínium alap csúszásgátló aljjal. Műanyag doboz a biztonságos...
A prémium minőségű japán köszörűkő, a SHAPTON RockStar JIS #1000 gyors és hatékony köszörülést biztosít. Nagyon kemény acélokhoz is alkalmas, és ideális a konyhakések éleinek...
Japán fenőkő a színekkel megkülönböztetett SHAPTON Kuromaku sorozatból. Minden szín a japán JIS (Japanese Industrial Standards) szabvány szerinti eltérő szemcseméretet jelöl. A...
Japán élezőkő Shapton Glass JIS #4000 3.68 micron szemcsézettséggel, rozsdamentes acélhoz. A GlassStone élezőkövek forradalmi dizájnnal rendelkeznek, a vékony kialakításnak...
A RISAM RW009 késélező praktikus segédeszköz a kézi élezéshez vízkövön vagy gyémántélezőn. Segít fenntartani a körülbelül 15°-os szöget, így az élezés biztonságosabb,...
Gyémánt csiszolókő alumínium alapon a Risam cégtől. Csiszolófelület finom csiszoláshoz. Alumínium alap csúszásgátló aljjal. Műanyag doboz a biztonságos tároláshoz. JIS #3000...
Japán kombinált fenőkő King KDS #1000/#6000 a King Deluxe sorozatból. Ideális általános élezéshez és a penge végső polírozásához tükörfényesre. Gyors anyageltávolítás, könnyű...
A japán közepesen durva King PART 2 #800 köszörűkő a Deluxe sorozatból ideális az él helyreállításához és a végső élezés előkészítéséhez. Gyors anyageltávolítás, könnyű...
Japán prémium csiszolókő SHAPTON RockStar nagyon gyors csiszoló és polírozó hatással. A kő japán gyártási technológiával készült, és még a legkeményebb acélokhoz is alkalmas....
Kanetsune professzionális élezőkő a Gokujo-Toishi sorozatból. Kiváló minőségű élezőkő nem csak profiknak, amelyen kiváló élességet és gyönyörű fényes felületet érhet el....
Kétoldalas gyémánt élezőkő a Taidea cégtől. Alapja strapabíró műanyagból készült, csúszásgátló aljzattal, hely a fémforgács számára lyukakkal. Durvaság JIS #360 és #600.
RISAM kombinált köszörűkő nagyon gyors csiszolási és polírozási hatással. A kő szintetikus korundból (alumínium-oxid) készül. A köszörűkövet csúszásmentes gumi alátéttel...
Kombinált japán Kanetsune élezőkő a Gokujo-Toishi sorozatból. Kiváló minőségű élezőkő nem csak profiknak, amelyen kiváló élességet és gyönyörű fényes felületet érhet el....
Shapton Glass fenőkő JIS #2000 7.35 micron szemcsemérettel, rozsdamentes acélhoz. A GlassStone élezőkövek forradalmi dizájnnal rendelkeznek, a vékony kialakításnak köszönhetően...
Kombinált köszörűkő Risam nagyon gyors csiszolási és polírozási hatással. A kő szintetikus korundból (alumínium-oxid) készül. A köszörűkövet csúszásmentes gumi alátéttel...
Gyémánt kétoldalas fenőkő a Taidea cégtől. Két fenőfelület a nagyobb javításokhoz és a finom csiszoláshoz. Alapja strapabíró műanyagból készült, csúszásgátló aljzattal, hely a...
Természetes fenőkő Rozsutec 200 × 60 × 30 mm rendkívül finom szemcsézettséggel (kb. 6000–8000) ideális a tükörfényes él eléréséhez. A magas keménységnek köszönhetően szinte alig...
