Cuțit japonez WA-Chef/Gyuto 210 mm Kanetsune SPG2 din oțel pulverizat

Descriere detaliată a produsului

Cuțit japonez Gyuto SPG2 cu linie HAMON – precizie fără compromisuri

Acest cuțit japonez premium de tip Gyuto este echipat cu o lamă în trei straturi, având miezul din oțel pulbere de înaltă calitate SPG2 (Super Gold 2). Oferă o ascuțime extremă, o retenție îndelungată a tăișului și o rezistență ridicată la uzură și coroziune. Lama are un finisaj satinat elegant, cu un aspect discret, completat de linia ondulată distinctivă HAMON – un simbol al fierăriei tradiționale japoneze inspirate de săbiile KATANA. Fiecare tăiere îmbină astfel tehnologia modernă cu estetica istorică. Datorită durității care depășește 62 HRC, cuțitul își păstrează ascuțimea perfectă chiar și în condiții de utilizare intensă, menținându-și în același timp tenacitatea necesară pentru munca zilnică în bucătărie. Atât spatele cuțitului, cât și tăișul se îngustează treptat spre vârf, asigurând un control maxim și o forță de tăiere extraordinară la fiecare mișcare. Cuțitul este extrem de versatil – gestionează perfect tăierea, felierea și curățarea cărnii, fructelor și legumelor. Datorită vârfului poziționat mai sus, Gyuto este ideal și pentru tăierea prin balans (rock-chopping) a ierburilor, legumelor sau nucilor. Lama lungă permite tăieri fluide fără presiune inutilă. Mânerul este format ergonomic pentru o prindere sigură și confortabilă, oferind un echilibru excelent și control maxim în timpul lucrului. Combinația de măiestrie japoneză, precizie și tehnologii moderne face din acest cuțit un instrument unic pentru orice bucătar. Fabricat în orașul japonez Seki, renumit pentru producția de cuțite.

#showmore#

Principalele avantaje

• Oțel premium SPG2 (Super Gold 2)
• Construcție a lamei în trei straturi
• Ascuțime extremă și retenție îndelungată a tăișului
• Rezistență ridicată la coroziune și uzură
• Linie HAMON elegantă, inspirată de katana
• Îngustare fluidă a lamei pentru performanță maximă
• Ideal pentru tăiere, feliere și tăiere prin balans
• Echilibru și control perfect
• Produs în Seki (Japonia)

Parametrii cuțitului:

Miezul cuțitului este fabricat din oțel SPG2 (Super Gold 2), cunoscut și sub numele de R2 sau SRS-2, care a fost dezvoltat în Japonia. Acest oțel face parte din categoria oțelurilor pulbere, ceea ce înseamnă că este creat din pulbere metalică măcinată fin, care este ulterior presată și sinterizată. Datorită acestui proces, are o structură foarte omogenă și proprietăți excelente. SPG2 este considerat unul dintre cele mai bune oțeluri pentru fabricarea cuțitelor din lume. Se remarcă printr-o combinație de duritate ridicată (de obicei 62+ HRC), rezistență extraordinară la uzură și o rezistență foarte bună la coroziune. Conține aproximativ 1,3–1,5 % carbon și este aliat cu elemente precum crom, molibden și vanadiu, care asigură o durată lungă de viață a tăișului și stabilitatea generală a materialului. Cuțitele din oțel SPG2 ating o ascuțime extremă și, datorită durității ridicate, o pot menține pentru o perioadă foarte lungă, fiind ideale atât pentru uz profesional, cât și zilnic. În același timp, își păstrează tenacitatea suficientă, fiind fiabile chiar și la sarcini mai solicitante. Datorită rezistenței sale la coroziune, oțelul SPG2 este relativ ușor de întreținut și potrivit pentru mediul umed din bucătărie. Din acest motiv, este foarte popular printre bucătarii profesioniști și utilizatorii exigenți. Pe părțile laterale ale lamei este utilizat oțel inoxidabil, care protejează miezul și creează în același timp modelul ondulat caracteristic HAMON, inspirat de săbiile tradiționale japoneze KATANA. Acest detaliu oferă cuțitului nu doar funcționalitate, ci și un aspect estetic unic.

Mânerul este modelat într-un profil tradițional octogonal, care asigură o prindere fermă, sigură și naturală pentru orice stil de tăiere. Este fabricat din lemn stratificat ranforsat (laminated wood) într-o nuanță elegantă de gri, care este rezistent la umiditate, deformare și uzură normală. La ambele capete ale mânerului sunt utilizate elemente decorative din abanos vărguț, care conferă cuțitului un aspect luxos și subliniază caracterul său japonez. Suprafața mânerului este prelucrată și lustruită cu precizie, motiv pentru care se simte foarte fină și totodată nu alunecă în mână. Mânerul este perfect echilibrat în raport cu lama, asigurând manevrare confortabilă, precizie și control în timpul lucrului. La capătul mânerului este marcat logo-ul Seki Kanetsune, ca o confirmare a calității și a originii din centrul japonez de cuțitărie Seki.

Recomandări și întreținere

Ascuțirea cuțitului de bucătărie

Pentru tăișul cuțitului recomandăm utilizarea pietrelor de ascuțit cu apă sau diamantate. Dacă nu sunteți 100% sigur de abilitățile și îndemânarea dumneavoastră, contactați-ne. Vă vom ascuți cuțitele individual, conform dorințelor dumneavoastră. De asemenea, organizăm regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un ascuțitor profesionist în zona dumneavoastră. Daunele care ar putea apărea în urma unei ascuțiri neprofesioniste sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele de substanțe agresive aderente la suprafața lamei pot începe să corodeze și să creeze pete pe suprafața cuțitului care seamănă cu rugina. Cu toate acestea, nu ruginește tăișul cuțitului, ci tocmai acele particule aderente. Pentru îndepărtare se folosește în mod obișnuit, de exemplu, bicarbonatul de sodiu, care după umezire formează o „pastă”, și un dop vechi de plută.