Cuțit Kiritsuke / Petty 150 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
Cod: 9302Produse asociate
Descriere detaliată a produsului
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Petty 150 mm SPG2 Damascus Steel
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Petty 150 mm este un cuțit de bucătărie japonez premium din seria clasică ZUIUN SPG2 Damascus steel. Acesta combină oțelul pulverizat SPG2 cu tăiere rapidă, 62 de straturi de oțel damascat inoxidabil, ascuțirea convexă tradițională Hamaguriba și mânerul japonez cu 7 laturi . Rezultatul este un cuțit extrem de ascuțit, ușor și foarte precis pentru curățarea fructelor și legumelor, lucrări de detaliu cu vârful, pregătirea ingredientelor mai mici, înțeparea cărnii și tăieturi precise de zi cu zi. Această versiune face parte din seria clasică ZUIUN fără acoperire DLC. Se remarcă prin modelul damascat deschis la culoare, aspectul japonez elegant, durabilitatea îndelungată a lamei și tăierea curată și lină.
Parametri tehnici ai cuțitului
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Tipul cuțitului | Kiritsuke / Petty / Paring |
| Lungimea lamei | 150 mm |
| Lungime totală | 275 mm |
| Lungime mâner | 120 mm |
| Greutate | 77 g |
| Oțel | SPG2 / SG2 Powder Steel |
| Duritate | R63 ±1 Rockwell |
| Construcție | 62 de straturi de oțel damasc + miez SPG2 |
| Ascuțire | Hamaguriba – ascuțire japoneză convexă |
| Tratament termic | Procesul Sub-Zero, răcirea specială a lamei la -70 °C sau mai jos |
| Suprafață | Suprafață damascată deschisă la culoare fără acoperire DLC |
| Mâner | pakkawood heptagonal în nuanța de abanos, Shichikaku |
| Seria | Kanetsugu ZUIUN SPG2 oțel damasc |
| Producție | Japonia, orașul Seki |
| Cod produs | 9302 |
| EAN | 8594195884078 |
#ShowMore#
Pentru ce este potrivit Kiritsuke/Petty 150 mm?
Kiritsuke/Petty 150 mm este un cuțit japonez universal mai mic, destinat tăierilor precise de zi cu zi, curățării fructelor și legumelor, pregătirii ingredientelor, lucrului manual și pregătirii ingredientelor mai mici. Este o alternativă utilă la cuțitul mare de bucătar atunci când aveți nevoie de control și precizie maxime.
Vârful lamei este modelat după sabia japoneză, de aceea cuțitul este potrivit și pentru tăieturi detaliate, sculpturi decorative și lucrări precise cu vârful. Lama rotunjită permite și o ușoară balansare în timpul tăierii, ceea ce este util la prepararea ierburilor, a sandvișurilor sau a legumelor mai mici.
| Tipul de utilizare | De ce este Kiritsuke/Petty ideal |
|---|---|
| Fructe | Lama scurtă și precisă permite tăierea confortabilă a marginilor, curățarea și felierea fină. |
| Legume | Ideal pentru legume mici, fasole verde, usturoi, ceapă eșalotă, ierburi aromatice și tăieturi precise de pregătire. |
| Carne fără oase | Potrivit pentru umplut, curățarea bucăților mai mici de carne și tăieturi detaliate fără rezistență inutilă. |
| Sandvișuri și gustări | Ascuțimea SPG2 ajută la tăierea curată a produselor de panificație, legumelor, cărnii și a altor ingrediente. |
| Lucrări decorative cu vârful | Vârful modelat după sabia japoneză ajută la tăierea și decuparea precisă. |
| Lucrul manual | Greutatea redusă și lama mai scurtă oferă un control ridicat la curățarea și decojirea ingredientelor. |
| Gătitul zilnic | Un cuțit excelent ca accesoriu pentru cuțitele mai mari Gyuto, Santoku sau Bunka. |
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Petty 150 mm se comportă ușor, rapid și extrem de precis la tăiere. Lama mai scurtă permite un control ridicat, vârful permite o muncă detaliată, iar ascuțirea convexă Hamaguriba asigură o trecere lină prin ingrediente cu o rezistență minimă. Suprafața damascată deschisă la culoare conferă cuțitului un aspect clasic și elegant, fără finisajul DLC închis la culoare.
De ce SPG2 este unul dintre cele mai bune oțeluri japoneze?
SPG2, denumită și SG2, se numără printre cele mai avansate oțeluri japoneze pulverizate utilizate la cuțitele de bucătărie premium. Datorită microstructurii foarte fine, permite obținerea unei ascuțiri excepționale, a unei durități ridicate și a unei durate lungi de viață a lamei.
În comparație cu oțelurile inoxidabile obișnuite, SPG2 oferă o tăiere mai precisă, o rezistență mai mică la tăiere și intervale mai lungi între ascuțiri. Duritatea de aproximativ R63 HRC permite, de asemenea, ascuțirea foarte fină a lamei fără pierderea stabilității tăișului.
| Caracteristica SPG2 | Avantajul în practică |
|---|---|
| Ascuțime extremă | Microstructura foarte fină permite o ascuțire extrem de precisă. |
Parametri suplimentari
| Categorie: | Zuiun SPG 2 Oțel Damasc |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.275 kg |
| EAN: | 8594195884078 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | 7 hranná - japonského stylu |
| typ nože: | Paring / Petty |
| série: | Kanetsugu Zuiun SPG2 |
| producție: | Japonia |
| Stocul pentru acest articol a fost epuizat… | |
Kanetsugu Seki Japan – Tradiția sabiei japoneze în bucătăria modernă
Kanetsugu Seki Japan este o marcă tradițională japoneză de cuțite provenind din orașul Seki, considerat centrul japonez al fabricării săbiilor. Istoria sa datează din secolul al XIV-lea, când aici se fabricau celebrele săbii samurai. Tocmai această tradiție a fabricării săbiilor a fost transferată de marca Kanetsugu în lumea cuțitelor de bucătărie. Compania a fost fondată oficial în 1918 de maestrul Matsujiro Kanetsugu, care a continuat moștenirea legendarului fierar Kanetsugu Naoe din secolul al XIV-lea. Compania modernă funcționează deja în a patra generație și combină astăzi meșteșugul tradițional manual cu tehnologiile moderne de producție, punând în continuare accentul pe șlefuirea manuală, lustruirea și prelucrarea precisă.
#showmore#
Ce face cuțitele Kanetsugu atât de speciale?
Combinația dintre tradiție și tehnologie: Lamele finisate manual, multe cu model damascen sau din oțeluri moderne pulverizate (de exemplu, SG2), combină estetica și performanța.
Ascuțime și rezistență: Cuțitele Kanetsugu sunt cunoscute pentru ascuțimea extremă, duritatea ridicată și durata lungă de viață a lamei.
Precizia producției: Kanetsugu pune accentul pe ergonomie, echilibru și control perfect la tăiere.
Design japonez: Forme elegante, tradiționale și moderne ale lamelor și mânerelor, cu accent pe estetică și confortul utilizatorului.
Gama de modele și utilizare
Printre gamele populare se numără, de exemplu:
Zuiun – modele de vârf din oțel pulbere SG2 cu model damasc și o finisare oglindă superbă.
Saiun – gamă elegantă cu damasc clasic.
Pro M, Pro J, Pro S – serie profesională pentru bucătari și gospodării exigente.
Cuțitele Kanetsugu sunt fabricate pentru diverse utilizări – de la cuțite versatile Gyuto, la cuțite mici Petty, până la cuțite tradiționale Kiritsuke sau Nakiri.
Concluzie
Kanetsugu Seki Japan este alegerea celor care caută calitatea japoneză, precizia artizanală și ascuțimea fără compromisuri. Cuțitele lor poartă în sine sufletul tradiției samurailor și sunt ideale atât pentru profesioniști, cât și pentru iubitorii de ustensile de bucătărie excepționale.
| Companie producătoare : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Adresă : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| Adresă de e-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Reprezentantul UE al producătorului : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa de e-mail a reprezentantului UE : | info@dellinger.cz |