Cuțit Santoku 167 mm Suncraft VG-10 Black Damascus
Cod: BD-04Produse asociate
Descriere detaliată a produsului
Santoku Suncraft VG-10 Black Damascus 167 mm
Cuțit universal japonez de bucătărie, cu miez ascuțit din oțel VG-10, lamă damasc de 67 de straturi și mâner octogonal tradițional din Pakkawood.
Suncraft VG-10 Black Damascus Santoku 167 mm este un cuțit universal japonez de bucătărie pentru tăierea zilnică a legumelor, fructelor, cărnii fără oase, peștelui și plantelor aromatice proaspete. Lungimea compactă și lama lată oferă ghidare precisă, control bun și suficient spațiu pentru degete deasupra tocătorului.
Miezul tăietor din consacratul oțel japonez inoxidabil VG-10 este protejat de 66 de straturi exterioare din oțeluri damasc inoxidabile. Lama este astfel alcătuită în total din 67 de straturi. Duritatea miezului de aproximativ 62 ± 1 HRC susține păstrarea îndelungată a unui tăiș fin și extrem de ascuțit.
Modelul închis la culoare Black Damascus conferă fiecărei lame un aspect original. Mânerul octogonal din Pakkawood stratificat este completat de un inel alb contrastant și este confortabil atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.
#ShowMore#
De ce să alegeți acest Santoku?
Dimensiune universală de 167 mm
Lama este suficient de lungă pentru sarcinile obișnuite din bucătărie, dar rămâne în același timp compactă, ușoară și simplu de controlat.
Miez din oțel japonez VG-10
VG-10 oferă o combinație echilibrată de ascuțime, păstrare a tăișului, rezistență la coroziune și ușurință rezonabilă la ascuțirea ulterioară.
Black Damascus original
Straturile damasc închise la culoare creează un model profund și unic. Aspectul fiecărui cuțit poate varia așadar în mod natural.
Construcție ușoară și precis controlabilă
Greutatea de aproximativ 145 g și mânerul octogonal susțin ghidarea sigură atât la felierea fină, cât și la tocarea mai rapidă a legumelor.
Pentru ce este potrivit cuțitul Santoku?
- tăierea, felierea și tocarea legumelor,
- pregătirea fructelor și a plantelor aromatice proaspete,
- porționarea cărnii fără oase,
- tăierea peștelui și pregătirea fileurilor obișnuite fără oase,
- tăierea fină a cepei, usturoiului și ingredientelor mai mici,
- transferarea ingredientelor tăiate cu partea lată a lamei.
Santoku este potrivit pentru bucătarii care preferă o lamă mai scurtă, mai înaltă și mai ușor de controlat decât cea a unui cuțit Gyuto lung, clasic. Datorită versatilității sale, poate servi drept cuțitul principal de bucătărie pentru majoritatea preparatelor casnice.
Pentru ce nu este destinat cuțitul
Nu utilizați cuțitul Santoku pentru tocarea oaselor, tăierea alimentelor congelate, forțare, deschiderea ambalajelor sau răsucirea lamei în ingrediente dure. Pentru oase și lucrări grele de măcelărie alegeți un satâr specializat.
Lamă damasc de 67 de straturi cu miez VG-10
Prin centrul lamei trece un miez tăietor dur din oțel VG-10. Pe fiecare parte este înconjurat de câte 33 de straturi de oțeluri damasc inoxidabile. Împreună cu miezul se obține astfel o construcție de 67 de straturi.
Performanța de tăiere a cuțitului este determinată în primul rând de oțelul VG-10 din tăișul propriu-zis. Straturile damasc exterioare protejează miezul, susțin stabilitatea generală a lamei și creează modelul întunecat caracteristic Black Damascus.
Duritatea de aproximativ 62 ± 1 HRC permite realizarea unui tăiș subțire și precis, cu o bună durabilitate. Ca și în cazul altor cuțite japoneze mai dure, lama trebuie însă protejată împotriva loviturilor și presiunii laterale.
Vedeți întreaga gamă Black Damascus VG-10 ›
Mâner octogonal din Pakkawood
Mânerul este realizat din Pakkawood, produs prin îmbinarea straturilor de lemn și rășină. În comparație cu lemnul natural netratat, oferă o rezistență mai bună la umiditatea obișnuită din bucătărie și la modificările dimensionale.
Profilul octogonal tradițional asigură o priză sigură atât la prinderea clasică a mânerului, cât și la prinderea profesională pinch grip peste zona de tranziție a lamei. Forma simetrică este potrivită pentru dreptaci și stângaci. Inelul alb creează un contrast elegant între mânerul închis la culoare și lama damasc.
Parametri tehnici
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Marcă | Suncraft |
| Gamă de produse | Suncraft Black Damascus VG-10 |
| Tipul cuțitului | Santoku |
| Lungimea lamei | 167 mm |
| Lungimea mânerului | 122 mm |
| Lungimea totală | 300 mm |
| Greutate | Aproximativ 145 g |
| Miez tăietor | Oțel japonez inoxidabil VG-10 |
| Construcția lamei | 67 de straturi – miez VG-10 și 66 de straturi damasc exterioare |
| Duritatea miezului | 62 ± 1 HRC |
| Finisajul lamei | Black Damascus |
| Mâner | Pakkawood octogonal cu inel alb |
| Potrivit pentru | Dreptaci și stângaci |
| Țara de fabricație | Japonia |
| Cod produs | BD-04 |
| EAN | 4971884228117 |
Îngrijirea corectă a cuțitului
- Spălați cuțitul numai manual, în apă călduță și cu un burete moale.
- Uscați lama și mânerul imediat după spălare.
- Nu introduceți niciodată cuțitul în mașina de spălat vase.
- Nu îl lăsați timp îndelungat în apă sau într-o chiuvetă umedă.
- Tăiați pe un tocător din lemn, plastic de calitate sau cauciuc.
- Nu utilizați tocătoare din sticlă, piatră sau ceramică.
- Depozitați cuțitul într-un bloc, pe un suport magnetic adecvat sau într-o protecție pentru lamă.
Protejați tăișul împotriva deteriorării
Oțelul inoxidabil nu înseamnă un material complet lipsit de întreținere. Resturile de sare, acizi și alimente pot lăsa pete pe suprafață. Spălați și uscați temeinic cuțitul după fiecare utilizare.
Ascuțirea oțelului VG-10
Pentru refacerea reală a tăișului recomandăm pietre de ascuțit cu apă. Pentru un cuțit tocit în mod obișnuit, începeți cu o granulație de aproximativ JIS #1000, apoi rafinați tăișul cu o piatră JIS #3000 până la #6000.
Utilizați o presiune ușoară și mențineți un unghi constant în timpul ascuțirii. Verghelele grosiere de ascuțit din oțel și ascuțitoarele agresive prin tragere nu sunt ideale pentru tăișul fin al acestui cuțit. Dacă nu aveți experiență cu ascuțirea, recomandăm ascuțirea profesională sau unul dintre cursurile noastre de ascuțire a cuțitelor.
Aveți nevoie de ajutor?
Contactați-ne la numărul +420 702 049 048, de luni până vineri între 7:30 și 16:00. Vă ajutăm să alegeți cuțitul, metoda potrivită de ascuțire și depozitarea sigură.
Întrebări frecvente
Pentru ce este cel mai potrivit cuțitul Santoku de 167 mm?
Este potrivit pentru tăierea legumelor, fructelor, cărnii fără oase, peștelui și plantelor aromatice. Datorită formei universale, poate servi drept cuțitul principal pentru gătitul zilnic.
Ce înseamnă o lamă damasc de 67 de straturi?
Lama este alcătuită dintr-un miez tăietor din oțel VG-10 și 66 de straturi exterioare din oțeluri damasc inoxidabile. În total conține astfel 67 de straturi.
VG-10 este un oțel inoxidabil?
Da. VG-10 este un oțel japonez inoxidabil pentru cuțite, cu o bună rezistență la coroziune. Cuțitul trebuie totuși spălat manual și uscat imediat după utilizare.
Este fiecare model damasc identic?
Nu. Modelul unei lame damasc variază în mod natural de la un exemplar la altul. Fiecare cuțit are astfel un aspect ușor diferit și original.
Cuțitul este potrivit pentru dreptaci și stângaci?
Da. Mânerul octogonal simetric din Pakkawood este potrivit atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.
Cuțitul poate fi spălat în mașina de spălat vase?
Nu. Căldura, substanțele chimice agresive și loviturile din mașina de spălat vase pot deteriora tăișul, finisajul damasc și mânerul. Spălați întotdeauna cuțitul manual.
Poate Santoku să taie oase sau alimente congelate?
Nu. Tăișul dur și fin nu este destinat tocării oaselor sau ingredientelor congelate. Loviturile sau presiunea laterală l-ar putea deteriora.
Cum se ascute corect cuțitul?
Pentru ascuțirea obișnuită utilizați o piatră cu apă de aproximativ JIS #1000, iar pentru finisarea fină o granulație JIS #3000 până la #6000. Lucrați cu o presiune ușoară și la un unghi constant.
Doriți un cuțit și mai ascuțit?
Descoperiți diferența dintre ascuțirea din fabrică și ascuțirea manuală profesională pe pietre de ascuțit.
Aflați mai multe despre ascuțirea manuală profesională ›Parametri suplimentari
| Categorie: | Damasc negru VG-10 |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.145 kg |
| EAN: | 4971884228117 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Suncraft Black Damascus |
| producție: | Japonia |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.