Nickel Damask Frosted
SAKON BOKUSUI Nickel Damask〈Frosted〉
Oțel damasc mat, tăiș japonez și un mâner generos pentru mâini mari.
Hokiyama SAKON BOKUSUI Nickel Damask〈Frosted〉 combină un miez din oțel AUS-10, o lamă damasc cu 67 de straturi și un mâner mare, în stil occidental, din Pakka (Pakkawood). Această serie va fi apreciată în special de bucătarii cu palme mai mari și de cei care preferă un mâner care umple mai bine mâna.
Finisajul mat, ciocănit, conferă lamei un aspect distinct. Mânerul este prevăzut cu trei nituri, dintre care cel din mijloc este decorativ. Cuțitele sunt potrivite atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci și, în funcție de forma lamei alese, pot fi folosite la pregătirea legumelor, a cărnii fără oase și a fileurilor de pește.
#ShowMore#
Ce caracterizează seria Frosted
Oțel inoxidabil AUS-10
Oțel pentru cuțite de la Aichi Steel, cu un conținut mai ridicat de carbon și adaosuri de molibden și vanadiu pentru duritate și rezistență la uzură.
Finisaj tsuchime mat
Suprafața ciocănită completează modelul damasc. Finisajul mat evidențiază textura lamei și aspectul său discret.
Mâner pentru mâini mari
Mânerul mare, în stil occidental, din Pakkawood se adresează celor care preferă un mâner care umple mai bine mâna. Este potrivit atât pentru mâna dreaptă, cât și pentru cea stângă.
Materiale și construcție
| Caracteristică | Specificațiile seriei |
|---|---|
| Miezul lamei | AUS-10 de la Aichi Steel |
| Construcția lamei | Oțel damasc cu nichel, 67 de straturi în total, inclusiv miezul |
| Duritatea miezului | 60 ± 2 HRC |
| Suprafața lamei | Finisaj mat Frosted, tsuchime și model damasc |
| Mâner | Mâner mare, în stil occidental, din Pakka (Pakkawood) |
| Niturile mânerului | Trei nituri, cel din mijloc decorativ |
| Utilizare | Pentru dreptaci și stângaci |
| Țara de fabricație | Japonia |
Tăișul este format de miezul central din oțel. Straturile exterioare de damasc creează modelul caracteristic al lamei. De aceea, la alegere, țineți cont și de forma, lungimea și geometria acesteia: combinația lor cu calitatea ascuțirii determină cât de plăcut va fi să lucrați cu cuțitul.
Mâner mare pentru mâini mari
Mânerul generos, în stil occidental se numără printre principalele avantaje ale acestei variante. Va fi apreciat în special de cei care preferă un mâner mai voluminos, care umple mai bine mâna. Materialul Pakka (Pakkawood) completează caracterul lamei damasc.
Mânerul este prevăzut cu trei nituri, cu un nit decorativ în mijloc, care reprezintă un detaliu distinct al întregului cuțit. Această variantă este potrivită atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci, astfel încât cuțitul poate fi folosit în aceeași bucătărie de persoane cu mâini dominante diferite.
La modelul ales, pe lângă mâner, verificați și înălțimea lamei și spațiul pentru degete deasupra tocătorului. Confortul la tăiere depinde de dimensiunile totale ale cuțitului și de modul în care îl țineți de obicei.
Cum să alegeți un cuțit pentru bucătăria dumneavoastră
| Activitățile cele mai frecvente | Ce să urmăriți la alegere |
|---|---|
| Pregătirea zilnică a diverselor ingrediente | O formă versatilă a lamei și o lungime cu care puteți lucra comod pe tocător. |
| Legume și ierburi aromatice | Spațiu suficient pentru degete și un profil al tăișului potrivit tehnicii dumneavoastră de tăiere. |
| Fructe mai mici și lucrări de precizie | O lamă mai scurtă, ușor de manevrat, cu un vârf ușor de controlat. |
| Bucăți mai mari de carne fără oase și fileuri de pește | O lamă mai lungă, care permite tăierea printr-o mișcare fluidă, și o suprafață de lucru suficient de mare. |
Recomandarea Dellinger
Dacă aveți palme mai mari sau preferați un mâner care umple mai bine mâna, acordați atenție și volumului mânerului atunci când alegeți cuțitul. În seria Frosted, combinați-l cu o lungime și o înălțime a lamei potrivite activităților dumneavoastră cele mai frecvente. Puteți completa apoi cuțitul principal de bucătărie cu un model mai mic pentru tăieri fine.
Îngrijirea lamei, a mânerului și a tăișului
După utilizare, spălați cuțitul manual și uscați-l imediat. Nu îl lăsați în chiuvetă și nu îl țineți mult timp la înmuiat. Pentru curățare, folosiți un burete moale; produsele abrazive dure pot modifica aspectul suprafeței.
- Nu folosiți mașina de spălat vase. Spălarea manuală delicată protejează atât tăișul, cât și mânerul din Pakkawood.
- Tăiați pe o suprafață potrivită. Alegeți lemnul sau tocătoare sintetice și compozite care menajează tăișul.
- Tăiați fără a folosi lama ca pârghie. Evitați oasele, ingredientele congelate și solicitarea laterală a lamei.
- Protejați tăișul în timpul depozitării. Nu lăsați cuțitul liber printre tacâmuri și alte ustensile.
Pentru refacerea tăișului, recomandăm pietre de ascuțit. Pentru ascuțirea obișnuită, este de regulă suficientă o granulație de aproximativ #1000, iar pentru o finisare mai fină puteți continua cu o piatră de #3000. Păstrați geometria originală a cuțitului respectiv și lucrați cu o presiune moderată. Vă poate ajuta și ghidul de ascuțire a cuțitului pas cu pas.
Vă ajutăm să alegeți
Scrieți-ne ce gătiți cel mai des și ce cuțit folosiți în prezent. Vă oferim sfaturi despre modelul potrivit și îngrijirea tăișului. Sunați la +420 702 049 048 sau folosiți datele noastre de contact.
Întrebări frecvente
Ce înseamnă denumirea Frosted?
Indică finisajul mat al lamei, care combină suprafața ciocănită tsuchime cu un model damasc.
Ce tip de mâner au cuțitele din această categorie?
Au un mâner mare, în stil occidental, din materialul Pakka, cunoscut și sub denumirea Pakkawood. Mânerul este prevăzut cu trei nituri, dintre care cel din mijloc este decorativ.
Sunt aceste cuțite potrivite pentru mâini mai mari?
Da. Mânerul mare va fi apreciat în special de utilizatorii cu palme mai mari și de cei care preferă un mâner care umple mai bine mâna. La modelul ales, țineți cont și de înălțimea lamei și de spațiul pentru degete deasupra tocătorului.
Pot folosi aceste cuțite atât dreptacii, cât și stângacii?
Da, această variantă este potrivită atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.
Oțelul AUS-10 este inoxidabil?
Da, AUS-10 este un oțel inoxidabil pentru cuțite. Totuși, după utilizare, spălați și uscați cuțitul; contactul îndelungat cu umezeala, sarea sau resturile alimentare acide îl poate afecta.
Pot spăla cuțitul în mașina de spălat vase?
Nu. Recomandăm exclusiv spălarea manuală cu un detergent delicat și uscarea imediată. Temperaturile ridicate, substanțele chimice agresive și loviturile din mașina de spălat vase pot deteriora tăișul și mânerul din Pakkawood.
Ce tocător ar trebui să aleg?
Este potrivit un tocător din lemn sau unul sintetic de calitate, care menajează tăișul. Evitați tăierea pe sticlă, ceramică și piatră.
Pot tăia oase sau alimente congelate cu acest cuțit?
Folosiți aceste cuțite pentru tăierea obișnuită a alimentelor. Tăierea oaselor, folosirea lamei ca pârghie și tăierea ingredientelor congelate pot deteriora tăișul fin.
Cât de des trebuie ascuțit cuțitul?
Intervalul depinde de frecvența utilizării, de tehnica de tăiere și de tocător. Refaceți tăișul atunci când cuțitul începe să alunece pe ingrediente sau necesită o presiune mai mare. La ascuțire, păstrați geometria originală.
Cum se depozitează corect cuțitul?
Depozitați-l curat și uscat, cu tăișul protejat de contactul cu alte obiecte. Folosiți o protecție potrivită pentru lamă, un suport pentru cuțite sau un suport magnetic care să nu deterioreze cuțitul.