čínske nože
V Číne sa tento typ noža nazýva "TAO", čo znamená "meč" od bežných kuchynských nožov sa líši tým, že jeho čepeľ je hrubšia a širšia a dokáže krájať veľké kusy (napríklad mäso, kurča atď.) - používa sa na krájanie a porciovanie zeleniny a mäsa. Čínsky nôž jideálny na krájanie menších kusov vykosteného mäsa a hydiny. Veľmi dobre zvláda krájanie a sekanie tvrdej zeleniny vrátane veľkých hláv kapusty a šalátu. V ázijskej kuchyni funguje tento štýlový čínsky nôž ako "kuchársky nôž" a ponúka prekvapujúcu všestrannosť, obratnosť a ostrosť. Hornú časť noža možno použiť na drvenie zázvoru alebo cesnaku, zatiaľ čo čepeľ krája, seká a krája s mimoriadnou presnosťou. Mimoriadne vysoký profil noža umožňuje vynikajúci a jednoduchý prenos nakrájaných polotovarov do hrnca alebo panvice.
