Oceľ Böhler-Uddeholm

Oceľ Böhler-Uddeholm – prémiová nerezová oceľ pre profesionálne nože

Oceľ Böhler-Uddeholm použitá v sérii Grand Chef je vysokouhlíková nerezová oceľ špičkovej kvality, vyvinutá v Rakúsku a vo švédsko-rakúskej spolupráci zdokonalená pre použitie v presných nástrojoch a profesionálnom rezaní.

Čo ju robí výnimočnou?

Extrémne nízky obsah nečistôt (síra, fosfor atď.), čo prispieva k rovnomernej mikrostruktúre

Tvrdosť HRC 61–62 – porovnateľná s tradičnými japonskými uhlíkovými oceliami („hagane“), ale bez ich korózie

Vynikajúca ostrosť – pri správnej starostlivosti ostrie zostane naozaj dlho ostré

Vysoká odolnosť proti korózii – nôž zvládne aj vlhké kuchynské prostredie bez hrdzavenia

Ľahké brúsenie – na rozdiel od niektorých extrémne tvrdých nehrdzavejúcich zliatin sa dá ľahko nabrúsiť na pôvodnú ostrosť

Táto oceľ sa v Japonsku ďalej spracováva tradičnými metódami – kovaná a brúsená tak, aby zodpovedala filozofii japonského nožiarstva: ostrosť, rovnováha, cit pri reze.