oceľ X9Cr18MoV

Nože z oceli X9Cr18MoV spojují vysokou tvrdost, dlouhou životnost ostří a odolnost proti korozi, což z nich dělá ideální volbu pro každodenní použití v kuchyni i v terénu. Táto martenzitická nerezová oceľ s vysokým obsahom chrómu a prímesou molybdénu a vanádu ponúka skvelý pomer ceny a výkonu. Je ľahko brúsiteľná a udržiavateľná, takže je obľúbená medzi hobby kuchármi aj profesionálmi.

Chemické zloženie (približné):

C (uhlík): ~0,9 %

Cr (chróm): ~18 %

Mo (molybdén): ~1 %

V (vanád): ~0,1–0,2 %

Mn, Si, Ni: v stopových množstvách

Vlastnosti:

- Tvrdosť: Vysoká (až 58–60 HRC) po kalení

- Odolnosť proti korózii: Veľmi dobrá (vďaka vysokému obsahu chrómu a pridanému molybdénu)

- Reznosť: Dobrá, ale nie extrémna

- Životnosť ostria: Slabšia ako u práškových ocelí (napr. S35VN, SG2)

- Ľahkosť brúsenia: Dobrá – brúsiteľnejšia ako superoceli

- Houževnatost: Stredná (nie je taká krehká ako niektoré „tvrdé“ nerezové ocele, ale nie je to outdoor tank)

Kde sa používa:

Kuchynské nože (hlavne lacnejšie až strednej triedy) – veľmi rozšírené u značiek, ktoré hľadajú dobrý pomer cena/výkon.

Vreckové a lovecké nože – tam, kde sa kladie dôraz na odolnosť proti korózii a ľahké brúsenie.

Nástroje a chirurgické nástroje – niekedy sa používa aj v technických aplikáciách.

Porovnanie:

Je to európsky ekvivalent 440B alebo čiastočne vylepšený 440C.

Kvalitatívne o niečo vyšší ako bežný 5Cr15MoV, ale nižší ako práškové ocele typu SG2, VG-10 alebo S30V.