Senzo Retro®

Nostalgická japonská kuchyňa

Tradičné japonské kuchynské nože, ktoré prinášajú nádych nostalgie a majstrovského remeselného spracovania. Čepeľ je vyrobená z obľúbeného materiálu Gin-san (Silver 3)ktorá je vysokokvalitnou uhlíkovou oceľou z radu zliatin Yasuki steel. Táto oceľ s tvrdosťou HRC 60 sa vyznačuje vynikajúcou ostrosťou, ľahkým ostrením a dlhou životnosťou, čo ocenia profesionálni kuchári aj domáci nadšenci.

Povrch čepele je zdobený tradičným vzorom Nashiji, ktorý pripomína rustikálnu štruktúru hruškovej kože a dodáva nožu autentický retro vzhľad inšpirovaný japonským dizajnom minulých desaťročí. Táto povrchová úprava nielenže zvyšuje estetickosť noža, ale tiež znižuje priľnavosť potravín na čepeľ.

Rukoväť je vyrobená z dreva wengé, ktoré je známe svojou vysokou tvrdosťou, odolnosťou a prírodnou patinou. Vďaka svojmu osemuholníkovému tvaru perfektne padne do ruky a poskytuje pevný a pohodlný úchop pre maximálnu kontrolu pri krájaní. Je symetricky tvarovaný, čo znamená, že nôž je vhodný pre pravákov aj ľavákov.

#showmore#

Nashiji (梨地) - tradičná japonská povrchová úprava čepele

Nashiji (梨地), v doslovnom preklade "hrušková šupka", je tradičná japonská povrchová úprava čepele, ktorá pripomína jemnú, nepravidelnú štruktúru hruškovej šupky. Tento rustikálny a matný vzhľad sa uplatňuje najmä pri kuchynských nožoch, kde okrem estetickej hodnoty ponúka aj praktické výhody.

Ako Nashiji ovplyvňuje funkčnosť noža?

🔹 Znižuje priľnavosť potravín - vďaka jemnej a hrubej štruktúre čepele sa krájané suroviny menej prilepujú na povrch noža, čo uľahčuje hladké a presné krájanie.
🔹 Tradičné ručné spracovanie - vzor Nashiji sa zvyčajne nanáša ručne, čo zvyšuje jedinečnosť každého noža.
🔹 Retro estetika - nože s touto povrchovou úpravou majú rustikálny, nostalgický vzhľad inšpirovaný japonským remeslom.
🔹 Minimalizuje viditeľnosť škrabancov - povrch Nashiji pomáha maskovať drobné opotrebovanie a známky používania, čím zachováva estetiku noža dlhšie.

Ako sa Nashiji vytvára?

Povrch Nashiji sa vytvára špeciálnym procesom kovania a leptania. Na vytvorenie nerovnomernej štruktúry na povrchu čepele sa používa jemné pieskovanie alebo leptanie kyselinou. Táto metóda sa v minulosti používala pri výrobe japonských mečov a v súčasnosti sa bežne používa pri výrobe prvotriednych kuchynských nožov.

Prečo si vybrať nôž s povrchovou úpravou Nashiji?

✅ Autentický japonský dizajn - kombinuje tradičné remeselné techniky s modernou funkčnosťou.
✅ Praktická povrchová úprava - uľahčuje prácu vďaka menšej priľnavosti potravín.
✅ Dlhodobý vzhľad - Skrýva drobné známky opotrebovania a zachováva estetiku noža.

Zhrnutie: Nashiji je tradičná japonská povrchová úprava čepele, ktorá kombinuje elegantný rustikálny vzhľad s praktickou funkčnosťou - ideálna pre každého, kto oceňuje autentický dizajn a vysokú výkonnosť japonských nožov.