Leistungsstarkes Edelstahl + Damast

Hochleistungsstähle aus rostfreiem Stahl stellen eine höhere Materialklasse für anspruchsvolle Anwender dar, die eine längere Lebensdauer der Schneide, eine höhere Härte und einen präzisen Schnitt bei gleichzeitig guter Korrosionsbeständigkeit verlangen.
Diese Stähle kombinieren moderne Metallurgie mit einer ausgewogenen Zusammensetzung aus Kohlenstoff, Chrom, Vanadium und Kobalt. Dadurch erreichen sie eine höhere Härte (in der Regel etwa 59–62 HRC), eine bessere Verschleißfestigkeit und eine stabilere Schneide als herkömmliche rostfreie Materialien.
Zu dieser Kategorie gehören beispielsweise VG10, VG10 Damascus, DAMAX™, Full Damascus – rostfrei, Böhler N690, Böhler N680 oder ausgewählte Premium-Edelstahlserien von Böhler-Uddeholm. Diese Stähle sind aufgrund ihrer Kombination aus Leistung, Ästhetik und langer Lebensdauer beliebt.
Hochleistungs-Edelstähle sind die ideale Wahl für fortgeschrittene Hobbyköche und Profis, die eine schärfere, härtere und widerstandsfähigere Klinge wünschen, ohne die für Kohlenstoffstähle typische Pflege.

Kuchařský Kiritsuke nůž na pečivo 210 mm Dellinger Volcano

€103,01 –36 %

Kochmesser Kiritsuke für Brot 210 mm Dellinger Volcano

Vyprodáno

Art.-Nr.: XZ-B38-MB

Ursprünglich: €103,01 (–36 %)

€65,91

WA-Kengata Gyuto-Messer 190 mm, Sakai Takayuki VG-10 Kurokage

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Art.-Nr.: 07494

€232,44

Kengata Santoku-Messer 160 mm, Sakai Takayuki 33 Schichten VG-10

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Art.-Nr.: 07399

€185,45

Chef-/Gyuto-Messer 210 mm, Sakai Takayuki 33 Lagen VG-10

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Art.-Nr.: 07395

€206,06

WA-Gyuto-Messer 210 mm, Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Oktagon

Vyprodáno

Art.-Nr.: 07475

€206,06

Pirge Handmade KROP® Damax Santoku-Küchenmesser 175 mm

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Art.-Nr.: PIR-22961

€402,97

Pirge Handmade KROP® Küchenmesserset – Gyuto 180 mm, Gyuto 140 mm, Schälmesser 110 mm

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Art.-Nr.: PIR-22092

€590,35

Pirge Handmade KROP® Set mit 4 Steakmessern 120 mm

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Art.-Nr.: PIR-22091

€684,21

Pirge Handmade KROP® Chef-/Gyuto-Küchenmesser 180 mm

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Art.-Nr.: PIR-22061

€238,17

Pirge Handmade KROP® Chef-/Gyuto-Küchenmesser 140 mm

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Art.-Nr.: PIR-22031

€201,03

40 Artikel insgesamt

€103,01 –36 %

Kochmesser Kiritsuke für Brot 210 mm Dellinger Volcano

Vyprodáno

€65,91

Das Kochmesser für Backwaren Kiritsuke aus der Serie Dellinger Volcano mit einer Klinge mit einem Kern aus pulvermetallurgischem Stahl 14Cr14MoVNb HRC 62-64, der zwischen 72...

Art.-Nr.: XZ-B38-MB

Nůž WA-Kengata Gyuto 190mm, Sakai Takayuki VG-10 Kurokage

WA-Kengata Gyuto-Messer 190 mm, Sakai Takayuki VG-10 Kurokage

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€232,44

Japanisches Kochmesser WA-Kengata Gyuto mit Antihaftbeschichtung Kurokage. Kern aus VG10-Stahl, Härte HRC 60-61. Achteckiger Griff aus Wengewood-Holz, Zwinge aus Büffelhorn....

Art.-Nr.: 07494

Nůž Kengata Santoku 160mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10

Kengata Santoku-Messer 160 mm, Sakai Takayuki 33 Schichten VG-10

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€185,45

Japanisches Kochmesser Kengata Santoku von Sakai Takayuki. 33 Lagen Damasteel, Kern aus VG10 Stahl, Härte HRC 60-62. Griff aus Mahagoniholz, Klingenlänge 160 mm.

Art.-Nr.: 07399

Chef-/Gyuto-Messer 210 mm, Sakai Takayuki 33 Lagen VG-10

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€206,06

Art.-Nr.: 07395

Nůž WA-Gyuto 210mm, Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Oktagon

WA-Gyuto-Messer 210 mm, Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Oktagon

Vyprodáno

€206,06

Japanisches Kochmesser WA-Gyuto von Sakai Takayuki mit achteckigem Griff aus Zelkova-Holz, Mahagoni-Backen und Klingenlänge 210 mm. 33 Lagen Damasteel, Kern aus VG10 Stahl,...

Art.-Nr.: 07475

nůž Santoku 175 mm PIRGE Handmade KROP Damax 2

Novinka

Pirge Handmade KROP® Damax Santoku-Küchenmesser 175 mm

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€402,97

Santoku Kochmesser aus der Serie PIRGE X DROP mit Klinge aus rostfreiem schwedischem Damaststahl DAMAX™ Stahl. Kernhärte 60 HRC. Ovaler Griff aus Buchenholz. Das Messer ist...

Art.-Nr.: PIR-22961

set nožů Chef 180 + Chef 140 + Paring 110 mm PIRGE Handmade KROP 4

Novinka

Pirge Handmade KROP® Küchenmesserset – Gyuto 180 mm, Gyuto 140 mm, Schälmesser 110 mm

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€590,35

Messerset für jede Küche aus der Serie PIRGE X DROP mit Klinge aus österreichischem rostfreiem Stahl Böhler N690. Kernhärte 60 HRC. Ovaler Griff aus einem 1500 Jahre alten...

Art.-Nr.: PIR-22092

sada 4 steakových nožů 120 mm PIRGE Handmade KROP 4

Novinka

Pirge Handmade KROP® Set mit 4 Steakmessern 120 mm

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€684,21

Set mit 4 Steakmessern aus der Serie PIRGE X DROP mit Klinge aus österreichischem rostfreiem Stahl Böhler N690. Kernhärte 60 HRC. Ovaler Griff aus einem 1500 Jahre alten...

Art.-Nr.: PIR-22091

Novinka

Pirge Handmade KROP® Chef-/Gyuto-Küchenmesser 180 mm

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€238,17

Chef/Gyuto Kochmesser aus der Chef/Gyuto Serie PIRGE X DROP mit Klinge aus österreichischem rostfreiem Stahl Böhler N690. Kernhärte 60 HRC. Ovaler Griff aus einem 1500 Jahre...

Art.-Nr.: PIR-22061

Novinka

Pirge Handmade KROP® Chef-/Gyuto-Küchenmesser 140 mm

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€201,03

Chef/Gyuto Kochmesser aus der Chef/Gyuto Serie PIRGE X DROP mit Klinge aus österreichischem rostfreiem Stahl Böhler N690. Kernhärte 60 HRC. Ovaler Griff aus einem 1500 Jahre...

Art.-Nr.: PIR-22031

Novinka

Pirge Handmade KROP® Steakmesser 120 mm

Vyprodáno

€173,08

Steakmesser aus der Serie PIRGE X DROP mit Klinge aus österreichischem rostfreiem Stahl Böhler N690. Kernhärte 60 HRC. Ovaler Griff aus einem 1500 Jahre alten Eichenfossil....

Art.-Nr.: PIR-22011

Novinka

Pirge Handmade KROP® Schälmesser 110 mm

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€164,80

Gemüseschälmesser aus der Serie PIRGE X DROP mit Klinge aus österreichischem rostfreiem Stahl Böhler N690. Kernhärte 60 HRC. Ovaler Griff aus einem 1500 Jahre alten...

Art.-Nr.: PIR-22021

Kadeřnické nůžky 6" TITAN TIN60 VG10 Professional, růžové

Friseurschere 6" TITAN TIN60 VG10 Professional, Rosa

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€94,77

Professionelle Friseurschere TITAN 6" TIN60 gefertigt aus exklusivem japanischem VG10 Stahl. Das Ergebnis ist eine langanhaltende Schärfe und hervorragende Schnitthaltigkeit mit...

Art.-Nr.: T-TIN60

3 10 japonský nůž KIYA Kamagata Western Style, Bohler N680 180 mm 1

KIYA Kamagata Japanisches Messer 180 mm – Westlicher Stil, Böhler N680

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€164,55

Japanisches Kamagata/Santoku-Kochmesser aus der Serie Western Style Bohler Stainless Steel N680. Das Messer eignet sich zum Schneiden, Zerteilen und Reinigen von Fleisch, Obst,...

Art.-Nr.: 3-10

3 9 japonský nůž KIYA Kamagata medium Western Style, Bohler N680 145 mm 1

KIYA Kamagata Medium Japanisches Messer 145 mm – Westlicher Stil, Böhler N680

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€144,64

Japanisches Kochmesser Kamagata/ko-Santoku aus der Serie Western Style Bohler Stainless Steel N680. Das Messer ist ideal zum Schneiden, Hacken und Putzen von Fleisch, Obst,...

Art.-Nr.: 3-9

3 6 nůž KIYA Gyuto Western Style Bohler N680 200mm 1

KIYA Gyuto Messer im westlichen Stil, Böhler N680 200 mm

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€179,55

Japanisches Koch-/Gyutomesser aus der Serie Western Style Bohler Stainless Steel N680. Das Messer ist ideal zum Schneiden, Zerteilen, Putzen und Zerkleinern von Fleisch, Obst,...

Art.-Nr.: 3-6

Srbský nůž VG-10 195 mm Dellinger ZED ONE Burgerfest BBQ

Serbisches Messer VG-10 195 mm Dellinger ZED ONE BurgerFest BBQ

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€247,28

Serbisches Messer Dellinger Der "VG-10" Zed One ist ein toller Begleiter nicht nur am Grill oder in der Outdoor-Küche. Die Klinge ist aus japanischem VG-10 Stahl gefertigt,...

Art.-Nr.: K-H35

zaviraci steakovy nuz sok shark vg 10 damascus carbon

Klappbares Steakmesser 100 mm SOK Shark VG-10 Damaskus Carbon

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€123,62

Elegantes , geschlossenes Steakmesser mit rasiermesserscharfer Klinge aus japanischem Damaststahl VG-10. Der Liner-Lock-Verschluss sorgt für eine sichere Anwendung. Diskret in...

Art.-Nr.: K-H176

Nůž Chef Sabaki Honesuki Kanto Style 150mm, SAKAI TAKAYUKI

Chef Sabaki Honesuki-Messer (Kanto-Stil) 150 mm, SAKAI TAKAYUKI

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€140,11

Das japanische Kochmesser Sabaki Honesuki Grand Chef Takayuki eignet sich ideal zum Manövrieren um Knochen, zum Trimmen und für präzise Schnitte an engen Stellen beim Schneiden...

Art.-Nr.: 10041

Nůž Kengata Chef 190mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10

Kengata Kochmesser 190 mm, Sakai Takayuki 33 Schichten VG-10

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€222,55

Japanisches Kochmesser Kengata, Bunka Chef 190 mm mit Klingenlänge 190 mm und Mahagonigriff. 33 Schichten Damasteel-Stahl, VG10 Stahlkern, Härte HRC 60-62.

Art.-Nr.: 07400

Nůž Kengata Slicer/Sujihiki 270mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10

Kengata Slicer-/Sujihiki-Messer 270 mm, Sakai Takayuki 33 Schichten VG-10

✅ Skladem ()

€304,99

Japanisches Kochmesser Kengata Slicer von Sakai Takayuki. 33 Lagen Damasteel, Kern aus VG10 Stahl, Härte HRC 60-62. Griff aus Mahagoniholz, Klingenlänge 270 mm.

Art.-Nr.: 07398

Nůž Slice/Sujihiki 240mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10

Slice-/Sujihiki-Messer 240 mm, Sakai Takayuki 33 Schichten VG-10

✅ Skladem ()

€204,82

Japanisches Kochmesser Slice/Sujihiki von Sakai Takayuki. 33 Lagen Damasteel, Kern aus VG10 Stahl, Härte HRC 60-62. Griff aus Mahagoniholz, Klingenlänge 240 mm.

Art.-Nr.: 07397

Nůž Chef/Gyuto 240mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10

Kochmesser/Gyuto 240 mm, Sakai Takayuki 33 Schichten VG-10

✅ Skladem ()

€259,65

Japanisches Kochmesser von Sakai Takayuki. 33 Lagen Damasteel-Stahl, Kern VG10, Härte HRC 60-62. Griff aus Mahagoniholz, Klingenlänge 240 mm.

Art.-Nr.: 07396

nůž Chef/Gyuto 180mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10

Kochmesser/Gyuto 180 mm, Sakai Takayuki 33 Schichten VG-10

Vyprodáno

€201,94

Japanisches Chefkochmesser/Gyuto Kochmesser der japanischen Firma Sakai Takayuki. 33 Lagen Damasteel-Stahl, VG10 Stahlkern, Härte ca. 60 HRC. Griff aus Mahagoniholz,...

Art.-Nr.: 07394

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