Gin-san (Silver 3) - Gingami No.3
Gin-san (Ezüst 3) - prémium japán rozsdamentes acélból
A Gin-san, más néven Silver 3 (Gingami No. 3) a Hitachi Metals által gyártott prémium kategóriás japán rozsdamentes acél. Ezt az acélt a korrózióállóság, a keménység és a könnyű csiszolhatóság kiváló kombinációja miatt tartják nagyra.
A Gin-san acél tulajdonságai (Silver 3):
✔ Szénacél ihlette összetétel - A Gin-san a hagyományos szénacélhoz hasonlóan viselkedik, de a rozsdamentes acél tartósságának előnyeivel.
✔ HRC 59-61 körüli keménység - A kés hosszú ideig megőrzi élességét anélkül, hogy rendkívül törékeny lenne.
✔ Könnyű élezés - Más rozsdamentes acélokkal ellentétben a Gin-san jól élezhető még finom csiszolókővel is.
✔ Kiváló korrózióállóság - A hagyományos szénacélnál magasabb krómtartalmú összetételnek köszönhetően.
✔ Tiszta és finom vágás - Ideális az összetevők precíz vágására tervezett konyhakésekhez.
Gin-san acél összetétele (ezüst 3):
- C (szén): ~0,95-1,1% - hozzájárul a keménységhez és az élességhez
- Cr (króm): ~13% - biztosítja a korrózióállóságot
- Mn (mangán): ~0,6-1,0% - növeli az acél szilárdságát
- Si (szilícium): ~0,35% - segíti a szilárdságot és a keménységet
Miért válasszon Gin-san acél kést?
A Gin-san remek választás azoknak, akik hagyományos japán kést szeretnének a szénacél tulajdonságaival, de nem akarnak a rendszeres szárítással és olajozással foglalkozni. Korrózióállósága, hosszan tartó élessége és könnyű élezhetősége ideális a professzionális szakácsok és az otthoni rajongók számára egyaránt.
Összegzés:
A Gin-san (Silver 3) egyesíti a szén- és rozsdamentes acélok előnyeit - éles, kemény, könnyen élezhető és korrózióálló.
