Santoku konyhai kés 185 mm SOK Cocobolo White Damascus

Termék részletes leírása

Santoku szakácskés SOK Cocobolo White Damascus

A Santoku kés a japán precizitás, egyensúly és elegancia megtestesítője. Nevének jelentése „három erény”, mivel ez a kés tökéletesen képes vágni, aprítani és darálni – mindezt olyan könnyedséggel, pontossággal és eleganciával, amelyet minden szakács értékelni fog. A Santoku ideális hús, hal és zöldség feldolgozásához, és a japán konyha egyik legsokoldalúbb kése.

A Sheepsfoot típusú penge egyenes élű és tompa háttal rendelkezik, amely a hegy felé enyhén lefelé hajlik, emlékeztetve egy legelésző juh sziluettjére. Ez a forma precíz vágási munkákhoz lett kialakítva, anélkül, hogy fennállna a szúrás veszélye. A tompa háta egyúttal lehetővé teszi a kés biztonságos vezetését az ujjakkal („tapintással”) vagy a mutatóujj a pengére helyezésével, így tökéletes érzést és kontrollt kap minden vágásnál.

A pengén kullens (Granton edge) – finom hosszanti barázdák vannak kimarva, amelyek jelentősen csökkentik a pengével és az élelmiszerrel közötti súrlódást, és megakadályozzák annak ragadós tapadását a kés felületén. Ezáltal a vágás könnyebb, simább és precízebb, amit különösen akkor értékelni fog, ha vékony hal-, hús- vagy nedves zöldségszeleteket dolgoz fel.

A Dellinger Santoku kések és a szokásos utánzatok közötti fontos különbség a penge magassága. Ez megfelel a hagyományos japán szabványoknak, ami elegendő helyet biztosít az ujjaknak, jobb stabilitást és biztosabb vágást garantál. Az alacsonyabb pengék, amelyek gyakran megtalálhatók az olcsóbb késekben, kényelmetlen munkát és csalódást okozhatnak – itt azonban már az első vágás után érezni fogja a különbséget.

Minden Santoku Dellinger kés tökéletes egyensúlyt képvisel a szépség, a funkcionalitás és a mesteri kivitelezés között. Ez egy inspiráló kés – minden érintésnél, minden vágásnál, minden mozdulatnál.

#ShowMore#

Az acél világos és sötét rétegei egyedi és bonyolult damaszkuszi acélmintákat alkotnak

A SOK Cocobolo White Damascus sorozat kések pengéje a precíz kivitelezés és a hagyományos japán kézművesség igazi remekműve. Damaszkuszi acélból készül, 10Cr15CoMoV (VG-10-nek megfelelő) acélmaggal, amelynek keménysége 61 ± 1 HRC, ami rendkívüli élességet, szilárdságot és hosszú élettartamot biztosít a pengének. A magot 72 réteg különböző keménységű rozsdamentes acél (damaszkuszi acél) veszi körül, amelyek együttesen biztosítják a szilárdság, a rugalmasság és a rugalmasság tökéletes egyensúlyát.

A penge felületén lenyűgöző struktúra látható, amely csillogó, egyedi és megismételhetetlen damaszkuszi mintát alkot. A fehér damaszkuszi acél „white damascus steel” vagy „white pattern-welded steel” jellegzetessége a kontrasztos, világos és sötét acélrétegek, amelyek egyedülálló és bonyolult mintákat alkotnak. Ezek a minták nagyon változatosak lehetnek, az egyszerű vonalaktól a bonyolult mozaikmintákig. Ezek a kontrasztos tulajdonságok hozzájárulnak a látható rétegek kialakulásához. Ez a finom, hullámos motívum nemcsak megjelenésével vonzza a tekintetet, hanem minimalizálja a vágás során keletkező súrlódást és megakadályozza, hogy az ételek a pengéhez tapadjanak, így sima, pontos és kényelmes vágást tesz lehetővé. Minden penge így megkülönböztethető – nincs két teljesen azonos penge.

A hagyományos damaszkuszi pengékkel ellentétben, amelyek a minta kiemelése érdekében kémiai maratáson mennek keresztül, a SOK Cocobolo White Damascus pengék modern homokfúvási eljárással vannak kezelve. Ez az eljárás során a penge felületét finom abrazív részecskék áramlatának teszik ki, amelyek eltávolítják a lágyabb acélrétegeket, és így természetes módon felfedik a damaszkuszi szerkezetet. Az eredmény egy finoman matt, selymesen fényes felület, amely kémiai anyagok használata nélkül is kiválóan ellenáll a korróziónak és a mechanikai sérüléseknek.

A SOK Olive Sunshine Damascus sorozathoz hasonlóan itt is precíz vákuum hőkezelést alkalmaznak, amely növeli az acél szilárdságát, stabilitását és ellenállóképességét. Ez a módszer, a kézi csiszolással együtt, rendkívüli élességet, pontosságot és hosszú élettartamot biztosít a Dellinger késeknek.

A damaszkuszi acél kontrasztos rétegei lenyűgöző világos-sötét hatást keltenek, amely kiemeli minden penge eleganciáját. Ez a „white damascus steel” vizuális motívum a tisztaságot, a precizitást és a harmóniát szimbolizálja – azokat az értékeket, amelyekre a Dellinger márka épül.

A Dellinger ötvözi a hagyományos mesterséget a legmodernebb technológiával. A tökéletes kivitelezés és a kézi eljárások eredményeként olyan kés születik, amely nem csupán konyhai eszköz, hanem kivételes kézműves műalkotás – elegáns, precíz és azok számára készült, akik a konyhában értékelik a tökéletességet minden vágásnál.

... és az a fogantyú

egzotikus Cocobolo fából készült, amely színéért és textúrájáért keresett. Cocobolo A Cocobolo egy nagyra becsült trópusi keményfa Közép-Amerikából, különösen Mexikóból, Panamából, Costa Ricából és Nicaraguából. A Cocobolo egy rendkívül kemény és sűrű fa, amelynek természetes olajtartalma kiválóan ellenáll a víznek és a nedvességnek. Nagyon stabil és jól ellenáll a nedvességváltozásnak és a deformációnak. Keménysége miatt a Cocobolo fát nehéz vágni és csiszolni - a markolatok ergonomikusan formázottak és úgy tervezték, hogy kiválóan irányíthatóak legyenek. A védő speciálisan kialakított formája alkalmas az ázsiai kések fogására.

Santoku kés paraméterei SOK Cocobolo White Damascus:

SOK Cocobolo White Damascus készlet:

Az anyagok és az élesség megmarad. Csak az alakjuk, a méretük és a teljes tömegük változik.

A Santoku kiváló kiegészítője minden konyhának, akár profi szakács, akár szenvedélyes amatőr. Az a képessége, hogy a legkülönbözőbb feladatokat könnyedén és precízen tudja megoldani, a Santoku kést a szakácsok kedvenc eszközévé teszi világszerte.

Prémium ajándékcsomagolás

A kés luxus ajándékcsomagolása jelentősen növeli az ajándék általános értékét és benyomását. Az utólagos személyre szabással (lézerrel) és elegáns részletek, például szalag vagy masni hozzáadásával olyan emlékezetes ajándékot hozhat létre, amelyet nemcsak a tartalma, hanem a bemutatás módja miatt is értékelni fognak. A dobozban talál egy polírozó kendőt és egy pengehuzatot, amelyet a kés tárolására használhat.

Hogyan ápoljuk a kést és mit ne tegyünk vele

Hogy mindig éles legyen

A penge napi eltávolításához használjon élezőt. Gyémánt és vízköves csiszolókő használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.