Tosa-Ichi Saiun Oak

Saiun – mestermunka Shirogami 1 acélból készült kések

A Tosa-Ichi Saiun kések a hagyományos japán kézművesség és a legkiválóbb minőségű Shirogami 1 (White Paper Steel) acél ötvözetei, amelyet a híres Hitachi Metals (ma Proterial Ltd.) acélgyártó cég állít elő. Ez az acél, amely kivételes tisztaságáról és magas széntartalmáról ismert, a japán késkészítő anyagok terén a csúcsminőséget képviseli.

A pengék hagyományos tsuchime (dimple) felületkezeléssel rendelkeznek, amely nemcsak esztétikájukat emeli ki, hanem a vágás során is segít, mivel csökkenti az élelmiszerek tapadását a pengéhez. A Shirogami 1 szénacél magot HRC 62 keménységre edzik, és puha SUS405 rozsdamentes acél borítja, ami könnyebb élezést, nagyobb ellenállóságot és hosszabb élettartamot biztosít a pengének.

A markolat nemes tölgyfából készült, hagyományos nyolcszögletű formájú, kényelmes és biztos fogást biztosít, és elegáns Black-Pakka gyűrűvel (gallérral) van kiegészítve, amely hangsúlyozza a sorozat luxus megjelenését.

Minden Saiun kés Japánban készül, és a tatara-kovácsmesterség hosszú tradícióját folytatja.

A sorozat univerzális Gyuto késeket és speciális modelleket is tartalmaz, amelyeket a profi szakácsok és a japán gasztronómia igényes szerelmesei egyaránt értékelni fognak.