Nóż Gyuto/Chef Kiritsuke Dellinger Longevity Damascus Edition 215 mm

Opis szczegółowy produktu

tradycyjny nóż szefa kuchni Kiritsuke Dellinger Longevity Damascus Edition®

Kiritsuke to tradycyjny japoński nóż, który łączy w sobie elementy Yanagiba i Usuba, łącząc precyzję podczas krojenia ryb i wydajność podczas krojenia warzyw. W Japonii jest uważany za nóż dla doświadczonych kucharzy, ponieważ jego obsługa wymaga umiejętności technicznych i precyzji.

Wyjątkowy design i funkcjonalność

Ostrze noża Kiritsuke jest dłuższe i szersze niż w konwencjonalnych nożach kuchennych, z wyraźnie ściętym czubkiem, który ułatwia precyzyjne cięcia. Ostrze jest obosieczne i jest bardziej odpowiednie do uniwersalnego użytku. Dzięki swojej konstrukcji i precyzyjnemu wykonaniu, Kiritsuke jest popularnym narzędziem nie tylko wśród profesjonalnych szefów kuchni, ale także wśród entuzjastów kuchni japońskiej poszukujących wyjątkowego i wydajnego noża.

Noże Dellinger Edycja Longevity Damascus posiadają bardzo ostry rdzeń tnący wykonany z japońskiej stali VG10, która jest dobrze zabezpieczona przed korozją. Japońska stal VG10 zapewnia długotrwałą ostrość przy twardości R61 +/- 1 w skali Rockwella. Rdzeń z japońskiej stali VG10 jest umieszczony pomiędzy 66 warstwami 2 nierdzewnych stali damasceńskich (stal damasceńska), które zapewniają wyjątkową trwałość i wytrzymałość. Doskonale wyważone, precyzyjnie zwężające się ostrze o japońskim kształcie z połyskującym damasceńskim wzorem STORMY WAVES minimalizuje tarcie podczas cięcia i zapobiega przywieraniu ciętego materiału do ostrza. Damasceński wzór przypominający wzburzone morze STORMY WAVES jest wyjątkowy, niepowtarzalny i stanie się symbolem Twojej indywidualności.

#ShowMore#

Uchwyt w stylu zachodnim "Figured sycamore" wykonany z drewna jaworowego, które ma unikalną fakturę przypominającą flamingi, fale lub paski. Ten dekoracyjny efekt jest spowodowany nieregularnym wzrostem drewna i nadaje rękojeści noża luksusowy i elegancki wygląd. Dzięki atrakcyjnemu wzornictwu, figured sycamore jest popularnym materiałem do produkcji noży premium, ponieważ łączy w sobie estetykę z wytrzymałością i trwałością. Rękojeść wykonana z tego drewna nie tylko świetnie wygląda, ale także zapewnia wygodny chwyt, który doceni każdy użytkownik. Potrójne nitowanie w środku z ozdobnymi nitami zapewnia doskonałą wytrzymałość, stabilność i połączenie damasceńskiego ostrza z rękojeścią.

Platan jest często nazywany "drzewem długowieczności" ze względu na jego zdolność do osiągania podeszłego wieku, solidną strukturę i odporność na niekorzystne warunki. Niektóre okazy dożywają kilkuset lat, a najstarsze znane platany mają ponad 2000 lat. Właśnie dlatego seria nosi nazwę Longevity, symbolizującą siłę, odporność i trwałą wartość, która przetrwa pokolenia.

Noży z rękojeściami z naturalnego drewna nie zaleca się myć w zmywarce, jeśli chcesz, aby pozostały ostre i piękne przez długi czas.

Parametry noża Dellinger Chef / Gyuto / Kiritsuke:

Opakowanie na prezent premium:

Noże z tej serii są starannie zapakowane w eleganckie pudełko prezentowe wykonane z jasnego drewna, które podkreśla charakter premium serii Longevity. Nacisk kładziony jest nie tylko na najwyższą jakość samego noża, ale także na jego precyzyjną prezentację, co czyni go idealnym prezentem dla miłośników dobrego rzemiosła.

W tej wyjątkowej serii Dellinger Longevity Damascus znajdziesz wszystkie niezbędne noże do Twojej kuchni lub restauracji.

nóż szefa kuchni / Kiritsuke 215 mm

nóż do krojenia Carving 215 mm

nóż do chleba i ciasta 210 mm

Nóż Santoku 180 mm

nóż do trybowania 152 mm

nóż uniwersalny 130 mm

nóż do obierania Paring 75 mm

Zasady pracy z nożem Nigdy nie myj noża w zmywarce. Aby zachować ostrość, nóż należy natychmiast umyć ręcznie i wysuszyć. Nie używaj noża jako łomu i unikaj jego wyginania. Nie używaj noża jako śrubokręta lub zamiennika innych narzędzi. Chronić nóż przed upadkiem lub uderzeniem.

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Wybierz odpowiednie narzędzia szlifierskie

Kamień szlifierski (osełka) - najlepszy wybór do ostrzenia noży wykonanych ze stali 1.4116. Używaj kamienia o ziarnistości około 1000 do podstawowego szlifowania i około 3000-6000 do dokładniejszego wykańczania i ostatecznego ostrzenia.
Pręt szlifierski (ostrzałka) - aby zachować ostrość między szlifowaniami, można użyć pręta do ostrzenia, aby wyprostować ostrze bez usuwania materiału.
Szlifierka do rozciągania - świetny pomocnik do szybkiej i łatwej konserwacji popularnych noży kuchennych. Chociaż nie jest tak precyzyjny jak szlifowanie na kamieniu szlifierskim, jego zaletami są szybkość, prostota i wygoda. Dla większości użytkowników domowych jest to doskonała opcja do utrzymania ostrości noży bez konieczności bardziej skomplikowanego ostrzenia.

Czyszczenie noża kuchennego: każdy nóż zasługuje na pielęgnację. Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak nie rdzewieje ostrze, ale cząsteczki przyczepione do ostrza. Lepiej jest dbać o nóż, myć go i oliwić po użyciu.