Nůž vykosťovací Boning 152 mm Dellinger Longevity Damascus Edition
Kód: XZ-B27RW6B-FSSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Vykosťovací nůž Boning 152 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition
Specializovaný vykosťovací nůž se zahnutou damaškovou čepelí 152 mm, jádrem z oceli 10Cr15CoMoV, tvrdostí 61 ± 1 HRC, vzorem STORMY WAVES a elegantní rukojetí ze dřeva Figured sycamore. Ideální pro oddělování masa od kosti, práci kolem kloubů, kůže, chrupavek, šlach a přesné začisťování masa.
Boning 152 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition je specializovaný vykosťovací nůž určený pro přesnou práci s masem, drůbeží, rybami a surovinami, u kterých je potřeba bezpečně vést čepel kolem kostí, kloubů, kůže, chrupavek, šlach a tuku.
Úzká a zahnutá čepel dlouhá 152 mm umožňuje přesné vedení řezu a pomáhá oddělit maso od kosti s minimální ztrátou suroviny. Díky špičce, nízké výšce čepele a dobré ovladatelnosti se nůž hodí také na začisťování masa, odstraňování blan, porcování menších kusů a práci v místech, kam se širší kuchařský nůž nedostane.
Série Dellinger® Longevity Damascus Edition spojuje damaškovou čepel, vzor STORMY WAVES, jádro z oceli 10Cr15CoMoV a elegantní rukojeť ze dřeva Figured sycamore. Název Longevity odkazuje na dlouhověkost, odolnost a trvalou hodnotu poctivého kuchyňského nástroje.
#ShowMore#
|
Úzká zahnutá čepel pomáhá vést řez kolem kostí, kloubů a šlach tak, aby se oddělilo maximum masa s minimálním odpadem. |
Délka 152 mm je praktická pro drůbež, ryby, vepřové i hovězí maso. Zahnutý profil usnadňuje plynulé vedení čepele a přesné začisťování. |
|
Boning nůž se hodí nejen na vykosťování, ale také na stahování kůže, odstraňování blan, chrupavek, šlach a přebytečného tuku. |
Rukojeť ze dřeva platanu působí teple, luxusně a přirozeně. Trojité nýtování zajišťuje pevné spojení čepele s rukojetí. |
Přesná práce kolem kostíČepel z damaškové oceli se vzorem STORMY WAVES
Ostří nožů ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition má řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV , která je ekvivalentem japonské VG-10 . Tato ocel je oblíbená pro vysokou tvrdost, výbornou ostrost, dobrou odolnost proti korozi a snadnější údržbu.
Řezné jádro dosahuje tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC a je vloženo mezi 66 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí. Toto vrstvení zajišťuje houževnatost, stabilitu a odolnost čepele. Damascénský vzor STORMY WAVES připomíná rozbouřené moře a dává každému noži jedinečný vzhled.
Nůž je určený pro přesné vykosťování a začisťování masa. Nepoužívejte jej jako sekáček na kosti, páčidlo ani náhradu za jiné nářadí. Dlouhotrvající ostrost lze obnovovat broušením na vodních kamenech .
Parametry nože Boning 152 mm
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Typ nože | Boning / vykosťovací nůž |
| Série | Dellinger® Longevity Damascus Edition |
| Kód produktu | XZ-B27RW6B-FS |
| Celková délka | 294 mm |
| Délka ostří | 152 mm |
| Výška čepele | 34,5 mm |
| Síla čepele | 2,0 mm |
| Délka rukojeti | 142 mm |
| Hmotnost | 190 g |
| Ocel jádra | 10Cr15CoMoV, ekvivalent VG-10 |
| Tvrdost ostří | 61 ± 1 HRC |
| Konstrukce čepele | Damašková ocel, jádro + 66 vrstev nerezových ocelí |
| Vzor čepele | STORMY WAVES |
| Rukojeť | Figured sycamore, dřevo platanu, západní ergonomický typ |
| EAN | 8595705409224 |
| Vhodné použití | Vykosťování masa, drůbež, ryby, oddělování kůže, chrupavek, šlach, tuku, začisťování masa a práce kolem kloubů |
Pro koho je nůž Boning Dellinger vhodný?
Tento nůž je vhodný pro domácí i profesionální kuchaře, kteří často pracují s masem, drůbeží nebo rybami. Hodí se pro vykosťování, začisťování a přesnou práci kolem kosti. Není určený k sekání kostí, ale k jejich obcházení a k oddělování masa pomocí přesných kontrolovaných řezů.
Další nože ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition
V této sérii Dellinger® Longevity Damascus Edition naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň nebo restauraci.
| Typ nože | Odkaz |
|---|---|
| Santoku 180 mm | nůž Santoku 180 mm |
| Chef / Kiritsuke 215 mm | nůž Chef / Kiritsuke 215 mm |
| Slice / Carving 210 mm | nůž plátkovací Slice / Carving 210 mm |
| Bread 210 mm | nůž na pečivo Bread 210 mm |
| Boning 152 mm | nůž vykosťovací Boning 152 mm |
| Petty / Utility 130 mm | nůž univerzální Petty 130 mm |
| Paring 75 mm | nůž loupací Paring 75 mm |
|
Potřebujete poradit? Rádi vám pomůžeme s výběrem nebo zodpovíme vaše otázky k produktům. Zavolejte na naši zákaznickou linku +420 702 049 048, která je pro vás k dispozici Po - Pá, 7:30 - 16:00. |
Doporučení a údržba vykosťovacího nože
|
|
|
Upozornění Každý nůž je originál. Kresba damaškové oceli i vzhled přírodního dřeva se mohou mírně lišit od fotografie. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a detailně opracovaný, ale může mít drobné vizuální odchylky. |
Ostření vykosťovacího nože
Pro ostření nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. U vykosťovacího nože je důležité zachovat plynulou geometrii ostří a špičky, protože právě tyto části rozhodují o přesnosti práce kolem kostí, šlach a kůže.
Pokud si nejste jistí svými schopnostmi, obraťte se na nás. Vaše nože vám nabrousíme individuálně podle vašeho přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů. Škody, které mohou vzniknout při neodborném broušení, bývají nevratné.
Čištění kuchyňského nože
Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet skvrny, které mohou vypadat jako rez. V takovém případě obvykle nerezaví samotné ostří nože, ale právě přichycené nečistoty. K jejich odstranění lze použít například jedlou sodu rozmíchanou s trochou vody do jemné pasty a starý korkový špunt.
Dellinger záruka
Produkty, které vám dodá Dellinger, přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu a je prověřen mnoha spokojenými zákazníky. Každý produkt pečlivě kontrolujeme a přinášíme vám doživotní záruku na skryté vady. Pokud máte jakékoliv dotazy, náš tým je vám plně k dispozici a pokusí se pomoci v každé situaci.
Časté otázky k vykosťovacímu noži Boning 152 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition
| Otázka | Odpověď |
|---|---|
| Na co je vykosťovací nůž Boning vhodný? | Na vykosťování masa, práci kolem kostí a kloubů, oddělování kůže, chrupavek, šlach, tuku a přesné začisťování masa. |
| Může se tímto nožem sekat kost? | Ne. Boning nůž je určený k obcházení kostí a oddělování masa, nikoliv k sekání nebo lámání kostí. |
| Proč má čepel zahnutý tvar? | Zahnutý tvar pomáhá plynule vést řez kolem kostí, kloubů a šlach a usnadňuje přesné začisťování masa. |
| Z jaké oceli je čepel vyrobena? | Čepel má jádro z oceli 10Cr15CoMoV, ekvivalentu VG-10, vložené mezi 66 vrstev nerezových ocelí. |
| Co znamená vzor STORMY WAVES? | Jde o damascénský vzor připomínající rozbouřené moře. Každému noži dodává jedinečný vzhled a prémiový charakter. |
| Může se nůž mýt v myčce? | Ne. Nůž myjte ručně, ihned osušte a skladujte tak, aby bylo chráněno ostří i dřevěná rukojeť. |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Longevity Damascus Edition |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.19 kg |
| EAN: | 8595705409224 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| série: | Longevity Damascus Edition |
| výroba: | Čína |
| Položka byla vyprodána… | |