Longevity Damascus Edition
Dellinger® Longevity Damascus Edition
Elegantní série kuchyňských nožů Dellinger s damaškovou čepelí, jádrem z oceli 10Cr15CoMoV, tvrdostí 61 ± 1 HRC, vzorem STORMY WAVES a rukojetí ze dřeva Figured sycamore. Série inspirovaná dlouhověkostí, odolností a trvalou hodnotou poctivého řemesla.
Nože Dellinger® Longevity Damascus Edition – síla, elegance a dlouhověkost
Série Dellinger® Longevity Damascus Edition je určena pro kuchaře, kteří chtějí spojit praktickou ostrost, odolnou damaškovou konstrukci a elegantní přírodní vzhled rukojeti. Každý nůž z této řady má řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV, která je ekvivalentem japonské oceli VG-10, a je vloženo mezi 66 vrstev damaškové oceli.
Damascénský vzor STORMY WAVES připomíná rozbouřené moře a dodává každému noži jedinečný charakter. Rukojeť západního stylu ze dřeva Figured sycamore má dekorativní kresbu připomínající plamínky, vlnky nebo pruhy. Právě platan je spojován se symbolem dlouhověkosti, síly a odolnosti — proto série nese název Longevity.
V této kategorii najdete univerzální nože pro každodenní vaření, specializovaný nůž na pečivo, plátkovací nůž, vykosťovací nůž i malé nože pro detailní práci. Série tak pokrývá hlavní kuchyňské úkoly od zeleniny, masa a ryb až po pečivo, plátkování, porcování, vykosťování a loupání.
#ShowMore#
|
Řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV nabízí vysokou ostrost, dobrou odolnost proti korozi a stabilní výkon při každodenním používání. |
Vrstvená konstrukce zvyšuje houževnatost čepele a vytváří výrazný damascénský vzor STORMY WAVES inspirovaný rozbouřeným mořem. |
|
Rukojeť ze dřeva platanu má luxusní přírodní kresbu, příjemný úchop a elegantní vzhled, který odlišuje sérii od běžných kuchyňských nožů. |
V sérii najdete Santoku, Gyuto/Chef Kiritsuke, Bread, Slice, Boning, Petty i Paring, takže pokryjete hlavní kuchyňské úkoly. |
Jádro 10Cr15CoMoVVyberte si nůž podle použití
Série Dellinger® Longevity Damascus Edition nabízí 7 nožů s jasně odlišeným použitím. Pro hlavní kuchyňskou práci se hodí především Santoku nebo Gyuto/Chef Kiritsuke. Bread je určený na pečivo, Slice na čisté plátkování, Boning na vykosťování, Petty na menší univerzální úkoly a Paring na loupání a detailní práci.
| Nůž | Doporučené použití | Proklik |
|---|---|---|
| Santoku 180 mm | Univerzální japonský nůž na zeleninu, maso, ryby, ovoce, bylinky, houby a každodenní přípravu surovin. | Zobrazit Santoku |
| Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm | Univerzální šéfkuchařský nůž se zkosenou špičkou na maso, ryby, zeleninu, tahové řezy a detailní práci špičkou. | Zobrazit Kiritsuke |
| Boning 152 mm | Vykosťovací nůž na oddělování masa od kosti, začisťování masa, práci kolem kloubů, šlach a menších kusů masa. | Zobrazit Boning |
| Bread 210 mm | Vroubkovaný nůž na chléb, bagety, pečivo, bábovky, dorty a potraviny s pevnějším povrchem a měkkým vnitřkem. | Zobrazit Bread |
| Paring 75 mm | Malý loupací nůž na ovoce, zeleninu, vykrajování, dočišťování, zdobení a detailní práci v ruce. | Zobrazit Paring |
| Slice 210 mm | Plátkovací nůž na čisté řezy masa, ryb, šunky, pečeně, rolád a větších kusů potravin bez zbytečného trhání vláken. | Zobrazit Slice |
| Petty 130 mm | Menší univerzální nůž na ovoce, zeleninu, bylinky, sýry, menší kusy masa, přesné krájení a rychlé kuchyňské úkoly. | Zobrazit Petty |
Materiál čepele: 10Cr15CoMoV a vzor STORMY WAVES
Nože ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition mají řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV , která je ekvivalentem japonské VG-10 . Jádro dosahuje tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC a je chráněno vrstvami nerezových ocelí rozdílných tvrdostí.
Celkem 66 vrstev damaškové oceli zajišťuje houževnatost, stabilitu a odolnost čepele. Vzor STORMY WAVES dodává každému noži jedinečný vzhled a pomáhá snižovat tření při řezu i přilepování krájených surovin k čepeli.
Rukojeť Figured sycamore – dřevo platanu jako symbol dlouhověkosti
Rukojeť západního stylu Figured sycamore je vyrobena ze dřeva platanu s výraznou dekorativní kresbou. Její textura může připomínat plamínky, vlnky nebo jemné pruhy. Tento přírodní vzhled dodává nožům elegantní, teplý a luxusní charakter.
Platan bývá označován jako strom dlouhověkosti díky své odolnosti, robustnosti a schopnosti dosahovat vysokého stáří. Série Longevity tak symbolizuje sílu, trvalou hodnotu a nástroj, který má v kuchyni sloužit dlouhé roky.
Jak si vybrat správný nůž ze série Longevity Damascus Edition?
| Potřeba v kuchyni | Doporučený nůž |
|---|---|
| Chci hlavní univerzální nůž na zeleninu, maso a ryby | Santoku 180 mm |
| Chci delší šéfkuchařský nůž se zkosenou špičkou | Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm |
| Potřebuji vykosťovat maso nebo pracovat kolem kostí a šlach | Boning 152 mm |
| Krájím často chléb, bagety, pečivo nebo dorty | Bread 210 mm |
| Chci dlouhý nůž na čisté plátky masa, pečeně nebo ryb | Slice 210 mm |
| Potřebuji menší univerzální nůž pro rychlou přípravu | Petty 130 mm |
| Chci malý nůž na loupání, vykrajování a detailní práci | Paring 75 mm |
Péče, údržba a ostření nožů Longevity Damascus Edition
Nože ze série Longevity Damascus Edition nejsou určeny do myčky nádobí. Po použití je doporučujeme ručně omýt, ihned osušit a uložit tak, aby bylo chráněno ostří i dřevěná rukojeť. Nepoužívejte je na sekání kostí, mražených potravin nebo velmi tvrdých surovin, pokud k tomu není daný typ nože výslovně určen.
Hladká ostří lze udržovat broušením na brusných kamenech. Pokud si nejste jistí správným postupem, využijte profesionální broušení nebo kurz broušení nožů. U nože Bread s vroubkovaným ostřím doporučujeme při výrazném otupení odborné broušení.
|
Potřebujete poradit s výběrem? Rádi vám pomůžeme vybrat správný nůž podle stylu vaření, velikosti ruky i nejčastějších surovin. Zavolejte na zákaznickou linku +420 702 049 048, která je pro vás k dispozici Po - Pá, 7:30 - 16:00. |
Časté otázky k sérii Dellinger® Longevity Damascus Edition
| Otázka | Odpověď |
|---|---|
| Čím je série Longevity Damascus Edition výjimečná? | Spojuje damaškovou čepel, jádro 10Cr15CoMoV, vzor STORMY WAVES a rukojeť ze dřeva Figured sycamore. |
| Jaký nůž z této série zvolit jako první? | Jako první univerzální nůž doporučujeme Santoku 180 mm nebo Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm. |
| Z jaké oceli jsou čepele vyrobeny? | Čepele mají řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV, ekvivalentu japonské VG-10, vložené mezi 66 vrstev nerezových ocelí. |
| Co znamená název Longevity? | Název odkazuje na platan, strom dlouhověkosti, a symbolizuje sílu, odolnost a trvalou hodnotu série. |
| Mohu nože mýt v myčce? | Ne. Nože myjte ručně, ihned osušte a skladujte tak, aby bylo chráněno ostří i dřevěná rukojeť. |
| Jaký nůž je nejlepší na pečivo? | Na chléb, bagety, bábovky a dorty je určený nůž Bread 210 mm s vroubkovaným ostřím. |
