Esenţă
Dellinger Essence – 15 cuțite de bucătărie create pentru gătitul de zi cu zi
De la micul Loupáček la cuțitele versatile Petty, Santoku și Gyuto, până la cuțitul flexibil pentru filetat Vohejbák, cuțitul de pâine Chlebák sau cuțitul lung pentru feliere Dlouhán. Seria Dellinger Essence oferă un cuțit potrivit pentru fiecare sarcină importantă din bucătărie.
Seria de cuțite de bucătărie Dellinger Essence a fost creată prin combinarea experienței chef-ului profesionist Jan Punčochář , a experienței îndelungate a mărcii Dellinger și a oamenilor care lucrează zilnic cu cuțite de bucătărie.
Scopul a fost crearea unei colecții complete în care fiecare cuțit are un rol clar. Găsești cuțite mici pentru curățare și lucrări precise, modele universale Petty, Santoku și Gyuto, precum și cuțite specializate pentru carne, pește, pâine și feliere.
Oțel german 1.4116
Oțel inoxidabil cu rezistență bună la coroziune, tenacitate și întreținere ușoară.
Duritate 56–58 HRC
Un echilibru practic între ascuțime, rezistență și reascuțire mai ușoară.
Pakkawood
Mânere ergonomice, lustruite manual, realizate din PAKKA WOOD .
15 cuțite diferite
De la cuțite mici pentru curățare până la lame lungi pentru pâine, carne și feliere.
Oțel inoxidabil german 1.4116
Lamele seriei Dellinger Essence sunt realizate din oțel inoxidabil german 1.4116 cu o duritate de aproximativ 56–58 HRC. Oțelul oferă un echilibru bun între ascuțime, tenacitate, rezistență la coroziune și o ascuțire relativ ușoară.
Modelele diferă prin lungimea, înălțimea, forma și caracterul lamei. Astfel poți alege exact cuțitul potrivit pentru utilizare universală, carne, pește, legume, pâine sau lucrări fine și precise.
#ShowMore#
Selecția lui Jan Punčochář
Nu vrei să alegi doar după tipul cuțitului? Descoperă selecția personală a chef-ului Jan Punčochář și cuțitele pe care le recomandă pentru utilizarea zilnică în bucătărie.
Seria completă Dellinger Essence No. 01–15
Fiecare model are propriul caracter și un domeniu clar de utilizare. Apasă pe cuțitul ales pentru detalii, specificații și disponibilitatea actuală.
No. 01 – Loupáček | Paring 90 mm
Cuțit mic pentru curățarea fructelor și legumelor, fasonare și lucrări precise direct în mână.
No. 02 – Páráček | Petty 80 mm
Cuțit compact pentru curățare, decupare, îndepărtarea codițelor și alte lucrări de precizie.
No. 03 – Šikula | Petty 100 mm
Cuțit utilitar ușor pentru curățare, fasonare, ingrediente mici, decorare și lucrări precise.
No. 04 – Okrajovák | Petty 130 mm
Cuțit universal de dimensiuni mici pentru fructe, legume, bucăți mici de carne și sarcini pentru care un cuțit mare de bucătar este inutil.
No. 05 – Pomocník | Petty 150 mm
Petty universal mai mare, situat între un cuțit utilitar mic și un cuțit clasic de bucătar.
No. 06 – Kostěj | Boning / Honesuki 120 mm
Cuțit rigid pentru dezosare, cu lamă triunghiulară, potrivit pentru lucrul în jurul articulațiilor și oaselor și pentru fasonarea precisă a cărnii.
No. 07 – Sekáč | Tao / Cleaver 180 mm
Cuțit chinezesc universal, înalt, pentru tăiere rapidă a legumelor, fâșii subțiri și carne fără os. Nu este destinat tăierii oaselor.
No. 08 – Panička | Chef 155 mm
Cuțit compact și universal de bucătar pentru carne, legume, fructe și verdețuri. Potrivit pentru mâini mai mici sau pentru cei care preferă o lamă mai scurtă.
No. 09 – Dranžírák | Cuțit pentru porționare 240 mm
Cuțit lung pentru tăieri curate ale cărnii fripte, roast beef-ului, steak-urilor și bucăților mari de carne.
No. 10 – Chlebák | Bread 250 mm
Cuțit lung zimțat, cu două dimensiuni de dinți, pentru pâine cu maia, baghete, produse de patiserie, prăjituri, pepene sau ananas.
No. 11 – Dlouhán | Slicer 240 mm
Cuțit lung pentru felierea șuncii, roast beef-ului, steak-urilor și cărnii. Permite tăieturi lungi și fluide.
No. 12 – Vohejbák | Cuțit flexibil pentru filetat 205 mm
Lamă subțire și flexibilă pentru filetarea peștelui, îndepărtarea pielii, membranelor și fasonarea precisă a cărnii.
No. 13 – Dámička | Santoku 150 mm
Santoku ușor și compact pentru legume, verdețuri și carne. Potrivit pentru mâini mai mici sau pentru cei care preferă un cuțit ușor și agil.
No. 14 – Šéfík | Gyuto 180 mm
Gyuto compact și universal pentru carne, legume și verdețuri. O alternativă mai agilă la cuțitul de bucătar de 210 mm.
No. 15 – Velký Šéf | Gyuto 210 mm
Cuțit universal de bucătar, de dimensiune completă, pentru carne, legume, verdețuri și ingrediente mai mari. Un cuțit principal pentru majoritatea sarcinilor zilnice.
Ce cuțit Essence să alegi?
| De ce am nevoie cel mai des? | Cuțite Essence recomandate |
|---|---|
| Curățare și lucrări precise | Loupáček, Páráček, Šikula |
| Cuțit universal mai mic | Okrajovák, Pomocník, Panička |
| Un singur cuțit universal principal | Dámička, Šéfík, Velký Šéf |
| Multe legume și bucătărie asiatică | Sekáč Tao |
| Dezosarea cărnii | Kostěj |
| Pește și filetare | Vohejbák |
| Felierea și porționarea cărnii | Dlouhán, Dranžírák |
| Pâine și produse de panificație | Chlebák |
Mânere ergonomice din Pakkawood
Mânerele cuțitelor Dellinger Essence sunt realizate din PAKKA WOOD. Materialul combină aspectul lemnului cu o bună rezistență la umiditate și schimbările de mediu.
Mânerele sunt formate ergonomic și lustruite manual pentru a oferi o prindere confortabilă și sigură. Modelele diferă ca dimensiune și proporții în funcție de tipul cuțitului și utilizarea sa.
Cum se întrețin cuțitele Dellinger Essence
Recomandăm spălarea exclusiv manuală în apă caldă cu un detergent delicat, urmată de uscarea imediată și completă. Nu introduce cuțitele în mașina de spălat vase. Temperaturile ridicate, detergenții agresivi și contactul cu alte ustensile pot deteriora tăișul, suprafața lamei și mânerul și pot accelera tocirea.
Ascuțirea și întreținerea tăișului
Pentru cuțitele cu tăiș neted recomandăm pietre de apă sau diamantate de calitate . Pentru refacerea obișnuită a tăișului este potrivită o granulație de aproximativ 1000 grit, iar pentru finisare mai fină aproximativ 3000–6000 grit.
Tăișul zimțat al cuțitului Chlebák necesită o metodă diferită de ascuțire. Dacă este foarte tocit, recomandăm ascuțirea profesională, pentru a păstra geometria fiecărui dinte.
Dellinger Essence ca idee de cadou
Un cuțit de bucătărie poate fi un cadou practic și personal pentru un pasionat aflat la început, un bucătar de acasă experimentat sau un profesionist. Anumite cuțite pot fi completate și cu personalizare laser.
Astfel se poate crea un cadou original pentru aniversare, nuntă, jubileu, Crăciun sau o altă ocazie specială.
Vrei o recomandare direct de la Jan Punčochář?
Descoperă selecția de cuțite și echipamente de bucătărie recomandate de chef Jan Punčochář pentru utilizarea de zi cu zi.
Nu știi ce Essence ți se potrivește cel mai bine?
Te ajutăm cu plăcere să alegi modelul potrivit în funcție de dimensiunea mâinii, stilul de gătit și ingredientele pe care le pregătești cel mai des. Sună-ne la +420 702 049 048, Lu–Vi 7:30–16:00.
Întrebări frecvente despre cuțitele Dellinger Essence
Alegerea, utilizarea și întreținerea întregii serii de cuțite Essence.
Câte cuțite include seria Dellinger Essence?
Seria include 15 cuțite diferite – de la modele mici pentru curățare și utilizare generală, până la Santoku, Gyuto, Tao și cuțite specializate pentru carne, pește, feliere și pâine.
Ce Dellinger Essence să aleg ca prim cuțit universal?
Pentru utilizare universală zilnică sunt potrivite în special Dámička Santoku 150 mm, Šéfík Gyuto 180 mm sau Velký Šéf Gyuto 210 mm. Alegerea depinde mai ales de dimensiunea mâinii, spațiul de lucru și lungimea preferată a lamei.
Din ce oțel sunt fabricate cuțitele Dellinger Essence?
Lamele sunt realizate din oțel inoxidabil german 1.4116, cu o duritate de aproximativ 56–58 HRC.
Cuțitele Dellinger Essence sunt potrivite pentru dreptaci și stângaci?
Da. Mânerele ergonomice ale seriei Essence sunt potrivite atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.
Cuțitele Dellinger Essence pot fi spălate în mașina de spălat vase?
Nu. Recomandăm exclusiv spălarea manuală în apă caldă cu detergent delicat și uscarea imediată și completă.
Ce cuțit Essence este potrivit pentru pește?
Pentru filetarea peștelui și îndepărtarea pielii este recomandat în special Vohejbák No. 12, cu lamă subțire și flexibilă de 205 mm.
Ce cuțit Essence este potrivit pentru pâine?
Chlebák No. 10 are o lamă zimțată lungă de 250 mm și este destinat pâinii, baghetelor, produselor de panificație și alimentelor cu exterior ferm și interior moale.
Sekáč No. 07 este potrivit pentru tăierea oaselor?
Nu. Sekáč este un cuțit chinezesc de tip Tao / Cleaver destinat în principal legumelor și cărnii fără os. Nu îl utiliza pentru oase sau alimente congelate.
